Ist Hafermilch glutenfrei? Die Antwort ist ja und Nein

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Es scheint, als ob Hafermilch heutzutage überall ist. es ist in Lebensmittelgeschäften, Restaurants und Coffeeshops in den USA zu finden. Sie fragen sich vielleicht, ob Hafermilch glutenfrei ist und ob Sie sicher verzehrt werden kann, wenn Sie an Zöliakie leiden und / oder sich glutenfrei ernähren. Wir werden dem in diesem Artikel auf den Grund gehen. Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Bitte lesen Sie meine Angaben.

Die Explosion von milchfreien „Milch“ -Alternativen ist schwer zu ignorieren. Sie haben Mandelmilch, Cashewmilch, Flachsmilch, Erbsenmilch, Sojamilch, Reismilch, Kokosmilch und jetzt Hafermilch auf der Bühne.

Pflanzliche Milch zu trinken ist eine viel nachhaltigere Art, Milch zu genießen, und meine veganen Freunde schwören darauf. Die rund 270 Millionen Milchkühe auf der Welt belasten unseren kostbaren Planeten sehr.

Milchkühe produzieren Treibhausgasemissionen, die mit dem Klimawandel in Verbindung gebracht werden. Es ist bekannt, dass Gülle und Dünger die Wasserversorgung kontaminieren, und nicht nachhaltige Milchviehhaltung in Verbindung mit der Produktion einer Menge Futter für diese Millionen von Milchkühen führt häufig zum Verlust von Prärien, Feuchtgebieten und Wäldern.

Eine Studie kam zu dem Schluss, dass „die Auswirkungen der Tierprodukte mit den geringsten Auswirkungen typischerweise die von pflanzlichen Ersatzstoffen übersteigen, was neue Beweise für die Bedeutung einer Ernährungsumstellung liefert.“

Außerhalb der Umweltauswirkungen von Milch steht die Frage, ob Milch überhaupt gut für Sie ist oder nicht.

Ärzte haben Milch seit Jahrzehnten als wesentlichen Bestandteil unserer Ernährung vorangetrieben. Noch heute unterrichtet mich der Kinderarzt meiner Tochter darüber, wie viele Portionen Milchprodukte ich brauche, um sie zu füttern.

Die Wahrheit ist, Sie brauchen weder Milch noch Milchprodukte, um „gesund“ zu sein.“ Es ist ein Trugschluss zu sagen, dass Milch Ihre beste Kalziumquelle ist, zum Beispiel, wenn Kalzium leicht in Soja, Nüssen und Samen, Gemüse und anderen Produkten gefunden wird.

Sogar eine im British Medical Journal veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die die höchsten Mengen an Kalzium zu sich nahmen, höhere Raten an Hüftfrakturen und ähnliche Osteoporoseraten aufwiesen als diejenigen, die weniger konsumierten. (Danke Dr. Neal Barnard für diese Information).)

Unabhängig davon, ob Sie Milch trinken – oder eine milchfreie Milchalternative – lassen Sie uns die Vorzüge von Milch diskutieren, insbesondere, ob Hafermilch glutenfrei ist oder nicht.

Ist Hafermilch glutenfrei?

Um zu verstehen, ob Hafermilch glutenfrei ist, müssen Sie zuerst verstehen, wie sie hergestellt wird und warum Hafer ein kontroverses Thema in der glutenfreien Gemeinschaft ist.

Hafermilch wird hergestellt, indem Hafer in Wasser eingeweicht, der Hafer in einem Mixer pulverisiert und dann zu einer cremigen, milchähnlichen Substanz abgesiebt wird.

Während Hafer von Natur aus glutenfrei ist, ist Hafer notorisch kreuzkontaminiert mit Weizen. Tatsächlich wird Hafer auf den gleichen Feldern wie Weizen angebaut und die gleiche Ausrüstung wird verwendet, um den Hafer zu ernten, herzustellen und zu lagern.

Aus diesem Grund ist Hafermilch nicht glutenfrei, sofern vom Hersteller nicht anders angegeben. Mit anderen Worten, es sei denn, der Hersteller verwendet glutenfreien Hafer, um seine Hafermilch herzustellen, Sie sollten es vermeiden, wenn Sie sich glutenfrei ernähren.

Warum Hafer nicht glutenfrei ist

Hafer ist eine der verwirrendsten Zutaten für Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit. Dies liegt daran, dass so viel Meinung als Tatsache ausgegeben wird.

Die Wahrheit ist, dass Hafer, wenn er als glutenfrei gekennzeichnet ist und die FDA-Richtlinien für 20 Teile pro Million Gluten oder weniger erfüllt, glutenfrei ist. Dies gilt unabhängig davon, ob der Hafer unter dem „Reinheitsprotokoll“ angebaut wird oder ob er als „Warenhafer“ gilt.

Purity Protocol Hafer ist Hafer, der auf speziellen glutenfreien Feldern mit speziellen Geräten angebaut wird. Sie sind der Goldstandard glutenfreier Hafer. Commodity Hafer sind regelmäßige Hafer, die optisch oder mechanisch vom Hersteller sortiert werden, und dann von irgendwelchen Gluten Verunreinigungen geschrubbt.

Wenn Sie sich für Rohhafer entscheiden, stellen Sie sicher, dass der Hersteller seriös ist und über gute Prozesse verfügt, um sowohl die verwendeten Rohstoffe als auch das Endprodukt auf Gluten zu testen.

Ich kann dir nicht sagen, ob du reinen oder reinen Hafer essen sollst, denn letztendlich liegt die Entscheidung bei dir.

Natürlich können manche Menschen mit Zöliakie Hafer nicht vertragen; Die überwiegende Mehrheit kann es jedoch. Wenn Sie Hafer nicht vertragen, ist Hafermilch nichts für Sie.

Welche Hafermilchmarken sind glutenfrei?

Planet Oat ™, Califia Farms ™ und Oatly ™ Hafermilch sind als „glutenfrei“ gekennzeichnet und können sicher mit einer glutenfreien Diät verzehrt werden (wenn Sie Hafer vertragen).

OATzarella, Käse aus Hafermilch, ist ebenfalls glutenfrei und wird mit Purity Protocol glutenfreiem Hafer hergestellt.

Hafermilchmarken, die Gluten enthalten (oder enthalten können)

Es gibt mehrere Hafermilchmarken, die Gluten enthalten und von Personen mit glutenfreier Diät vermieden werden sollten.

Silk Oat Yeah

Ich habe die verwirrendsten Informationen über Silk’s Oat Yeah™ Hafermilch gefunden. I learned wird nicht mit glutenfreiem Hafer hergestellt und enthält Malz, daher wäre es nicht glutenfrei.

Im Februar 2021 stellte ich jedoch fest, dass das Seidenhaferöl sowohl auf der Verpackung als auch auf der Produktseite auf der Website des Unternehmens als „glutenfrei“ gekennzeichnet war.

Meine Verwirrung wuchs, als ich mir die Silk FAQ-Seite ansah, die besagt, dass Haferflocken das einzige alternative „Milchprodukt“ waren, das Gluten enthielt. Unten sehen Sie einen Screenshot von der Silk-Website Anfang März 2021.

Ich habe dem Unternehmen eine E-Mail geschickt und festgestellt, dass das Produkt glutenfrei ist, aber die FAQ sagt immer noch, dass es nicht glutenfrei ist, und erhielt diese Antwort: „Ab Oktober 2020 ist unser neues Oat Yeah-Getränkerezept glutenfrei. Die aktuellsten Informationen zu unseren Produkten finden Sie auf dem Karton.“

Ich grub weiter und erfuhr, dass Hafermehl nach US-amerikanischen Standards glutenfrei ist (was bedeutet, dass es weniger als 20 ppm Gluten pro glutenfreie Kennzeichnungsgesetze enthält), und es enthält kein Malz mehr; es erfüllt jedoch nicht die Anforderungen, aus einem nicht offengelegten Grund als glutenfrei von Drittanbietern zertifiziert zu sein.

Aus diesen Gründen entschied ich, dass Seidenhafermilch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit nicht sicher ist.

Andere zu vermeidende Hafermilchmarken

Pacific Foods ™, Elmhurst ™ und Thrive Market ™ Hafermilch sind ebenfalls nicht glutenfrei und sollten ebenfalls vermieden werden.

Starbucks bietet jetzt Hafermilch an, die nicht glutenfrei ist. Dies bedeutet, dass die Dampfdüse zum Dämpfen heißer Getränke mit Spuren von Hafermilch kontaminiert sein könnte. Bitten Sie Ihren Barista, die Dampfdüse zu reinigen, bevor Sie Ihr Getränk in einem Coffeeshop zubereiten, um einen Kreuzkontakt mit Hafermilch zu vermeiden.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Hafermilch

Wenn Sie glutenfreie Hafermilch finden, können Sie sie zu 100 Prozent zusammen mit den damit verbundenen ernährungsphysiologischen Vorteilen genießen.

Protein: Hafermilch enthält etwa drei Gramm Protein pro Tasse Portion. Milch enthält etwa sechs Gramm pro Portion und Sojamilch enthält etwa sieben oder acht Gramm Protein pro Portion. Hafermilch enthält jedoch nicht alle neun essentiellen Aminosäuren wie Milch und Sojamilch.

Kalorien: Eine Tasse ungesüßte Hafermilch enthält etwa 80-120 Kalorien im Vergleich zu etwa 150 Kalorien in einer einzigen Tasse Vollmilch (Magermilch enthält 83 Kalorien). Die ungesüßte Version von Sojamilch hat ungefähr 130 Kalorien pro Tasse, Flachsmilch hat 25, Mandelmilch hat 60 und Kokosmilch hat 80.

Nährstoffe: Hafermilch bietet eine gute Quelle für Vitamin D, Vitamin B12, Kalzium und Riboflavin, insbesondere wenn die Marke der Hafermilch, die Sie verwenden, angereichert ist (die meisten sind). Hafermilch bietet auch 2-4 Gramm Ballaststoffe, während Milchmilch keine bietet.

Fazit zu Hafermilch

Ist Hafermilch glutenfrei? Ja und nein.

Nur Hafermilch aus glutenfreiem Hafer ist für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit unbedenklich zu konsumieren.