Italienisch inspirierter Orangen Ricotta Kuchen

Dieser italienisch inspirierte Orangen-Ricotta-Kuchen ist feucht, weich und strotzt vor intensivem Orangengeschmack aus Schale und frischen Orangenscheiben! Der klebrige karamellartige Belag bietet gerade genug klebrige und zitrusartige Süße, während der milde und fruchtige Olivenölgeschmack den Kuchen perfekt ausbalanciert. Niemand wird wissen, dass es gesünder ist!

Schauen Sie sich unbedingt meine Top-Tipps an, um den geschmackvollsten Orangenkuchen zuzubereiten!

Orangenkuchen nach italienischer Art mit Ricotta

Was ist an Kuchen nicht zu lieben? Kuchen ist süß, feucht, würzig, kann auf so viele Arten hergestellt werden und fühlt sich besonders an.

Wenn Sie kein großer Bäcker wie ich sind, kann sich das Backen eines festlichen Kuchens etwas pingelig und einschüchternd anfühlen. Sie müssen den Kuchenteig machen, den Kuchen backen, abkühlen lassen, Zuckerguss machen und dann kämpfen, um den Kuchen gleichmäßig zu frosten (zumindest habe ich Mühe, Zuckerguss auf einem Kuchen zu verteilen.)

Deshalb habe ich diesen einfachen und geschmackvollen Orangenkuchen mit Ricotta kreiert.

Dieser wunderschöne Orangenkuchen ist eine perfekte Möglichkeit, saisonale frische Zitrusfrüchte zu verwenden, während der gesamte Zuckerguss vollständig entfällt. Orange hat einen süßen, würzigen und hellen Geschmack und verleiht diesem Kuchen unwiderstehlichen Geschmack. Jeder Bissen ist mit einem süßen karamellartigen Orangenbelag und einem reichhaltigen feuchten Kuchen beladen. Denken Sie an umgedrehten Orangenkuchen!

Woher kommt die italienische Fackel? Dieser Kuchen bekommt seinen italienischen Kick durch die Verwendung von cremigem, leicht süßem Ricotta-Käse, einer italienischen Top-Wahl für Kuchen und Gebäck (einschließlich eines meiner persönlichen Favoriten, Torta di Ricotta) sowie hochwertigem nativem Olivenöl extra (obwohl ich zugegebenermaßen eines meiner griechischen Lieblingsolivenöle verwendet habe hier.)

Gesünderer Orangen-Ricotta-Kuchen: Zwei Dinge machen den Unterschied!

1. Die Verwendung von teilentrahmtem Ricotta und nativem Olivenöl extra anstelle von Butter verleiht diesem Kuchen ein gesünderes Aussehen. Sie müssen sich nicht schuldig fühlen, wenn Sie ein Stück dieses leckeren Kuchens essen!

2. Für diesen Orangenkuchen wird kein zuckerhaltiger Zuckerguss benötigt, was ihn auch leichter und viel einfacher macht, schnell zu peitschen. Es ist weniger schwer als viele andere Ricotta-Kuchen, fühlt sich aber immer noch nachsichtig an.

Wenn Sie nach einem reichhaltigeren Kuchen suchen, können Sie teilentrahmten Ricotta leicht durch vollfetten Ricotta ersetzen. Können Sie Butter anstelle von Olivenöl verwenden? Wenn es das ist, was Sie bevorzugen, aber wie ich in einem früheren Beitrag erwähnt habe, macht Olivenöl einen Killer feuchten Kuchen!

Was Sie brauchen, um dieses einfache Orangen-Ricotta-Kuchenrezept zuzubereiten

Dieser einfache Ricotta-Orangenkuchen erfordert einfache, vertraute Zutaten, und Sie haben möglicherweise bereits die meisten Zutaten in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank. Lassen Sie uns durchgehen, was Sie brauchen, um diesen gesunden Kuchen zuzubereiten:

Brauner Zucker – Reichhaltiger, süßer und leicht rauchiger brauner Zucker wird mit etwas Wasser gemischt, um eine dicke klebrige Paste zu erhalten, die dünn auf dem Boden der Kuchenform verteilt wird. Während der Kuchen backt, verwandelt sich diese Mischung in ein süßes Karamell, das einen schönen Belag für Ihren Kuchen bildet.

Rosa Nabelorangen oder Blutorangen – Wenn Sie rosa Nabelorangen oder Blutorangen finden, verleihen sie Ihrem Kuchen eine atemberaubende rubinrote Farbe. Sie sind auch ein wenig süßer als eine normale Orange. Die Orangen werden in Scheiben geschnitten und über die braune Zuckermischung auf den Boden der Kuchenform gelegt. Sie werden auch die Schale von zwei Orangen im Kuchen für noch intensiveren Orangengeschmack verwenden.

TIPP: Wenn Sie keine dieser Orangensorten finden, kann jede andere Orangensorte, die Sie im Supermarkt finden, an ihrer Stelle verwendet werden.

Teilentrahmter Ricotta-Käse – Teilentrahmter Ricotta-Käse wird verwendet, um diesen Ricotta-Kuchen aufzuhellen. Ricotta verleiht einem Kuchen eine etwas dichtere Textur und verleiht einem Kuchen viel Feuchtigkeit.

TIPP: Wenn Sie einen reichhaltigeren Kuchen zubereiten möchten, können Sie Teilentrahmung durch Vollfett-Ricotta ersetzen.

Natives Olivenöl extra – Olivenöl von guter Qualität ersetzt in diesem Rezept den Bedarf an Butter und macht es gesünder und feuchter. Ich habe Private Reserve Greek Extra Virgin Olivenöl verwendet, das einen reichen fruchtigen Geschmack hat und viel Feuchtigkeit spendet, aber es ist subtil und lecker und wird den Kuchen nicht überwältigen.

TIPP: Obwohl ich Ihnen dringend empfehle, hier Olivenöl zu verwenden, können Sie, wenn Sie Butter verwenden müssen, die ¼ Tasse Olivenöl (plus 2 Esslöffel) durch 1 Stange geschmolzene und abgekühlte Butter ersetzen.

Andere nasse Zutaten – Andere nasse Zutaten in diesem Orangenkuchen sind einfach. Vanilla extra bietet Tiefe von süßen Vanillegeschmack und 3 ganze Eier machen den Kuchen reich und zart.

Trockene Zutaten – In diesem Rezept finden Sie die üblichen trockenen Zutaten für Kuchen. Allzweckmehl, Backpulver, koscheres Salz und Kristallzucker.

Ist es besser, Öl oder Butter in Kuchen zu verwenden?

Butterliebhaber fragen sich vielleicht immer noch, sollten Sie Olivenöl oder Butter in Kuchen verwenden? Hier sind einige wichtige Gründe, warum hochwertiges Olivenöl in Kuchen erstaunlich gut funktioniert. (Und stellen Sie sicher, dass Sie Qualität EVOO verwenden, oder Sie können den Geschmack und die Qualität Ihres Kuchens gefährden. Ich habe dieses Öl verwendet.)

1. Olivenöl macht Ihren Kuchen zarter und verleiht dem Kuchen im Vergleich zu Butter noch mehr Feuchtigkeit. Ihr Kuchen bleibt auch länger feucht, wenn Reste vorhanden sind. Einige Leute behaupten, Butter verleiht Kuchen mehr Geschmack als Kuchen auf Ölbasis, aber wenn Ihr Kuchen mit kräftigen Aromen wie Orange und Vanille gefüllt ist, ist der Geschmacksunterschied zwischen Öl und Butter vernachlässigbar.

2. In einem Kuchenrezept wie diesem Orangenkuchen verbessert Olivenöl den Geschmack des Kuchens und passt hervorragend zum fruchtigen und zitrusartigen Geschmack der Orange.

3. Olivenöl macht Ihren Kuchen gesünder als ein Kuchen auf Butterbasis. Sie werden sich davor bewahren, zu viele gesättigte und einfach ungesättigte Fette zu sich zu nehmen.

Wie man diesen Orangenkuchen macht: Wichtige Tipps

Schritt 1: Ofen erhitzen und die Backform mit Butter und Pergament vorbereiten

Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Butter eine 9-Zoll-Backform großzügig und legen Sie den Boden mit einem Blatt Pergamentpapier aus.

Wichtiger Tipp: Dieser Schritt ist äußerst wichtig. Sie müssen die Pfanne mit Butter bestreichen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht klebt. Dies ist die einzige Butter, die Sie in diesem Rezept verwenden, da der Kuchen auf Olivenöl für Feuchtigkeit angewiesen ist. Das Pergamentpapier am Boden sorgt außerdem dafür, dass der klebrige Karamellbelag nicht auch am Boden der Kuchenform haftet. Wenn Sie diesem einfachen Trick folgen, erhalten Sie die richtige Pergamentrunde für den Boden Ihrer Kuchenform.

Schritt 2: Machen Sie die braune Zuckerpaste & Bereiten Sie Ihren Orangenbelag vor

Rühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Wasser und braunen Zucker zu einer dicken Paste zusammen. Verteilen Sie diese leckere süße Mischung in einer dünnen Schicht auf dem Boden Ihrer Kuchenform. Stellen Sie sicher, dass es so gleichmäßig wie möglich ist.

TIPP: Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die klebrige Mischung gleichmäßig zu verteilen. Sie können die Rückseite Ihres Löffels mit Olivenölspray besprühen oder mit Olivenöl einreiben, um sicherzustellen, dass er nicht zu stark am Löffel haftet.

2 Orangen schälen und beiseite stellen. Eine Orange nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie die Orangenscheiben und ordnen Sie sie auf der braunen Zuckermischung in der Pfanne an. Überlappen Sie die Orangen nicht.

Schritt 3: Nasse Zutaten mischen

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Ihre nassen Zutaten. Ricotta-Käse, Olivenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Fügen Sie jeweils ein Ei hinzu. Ein Ei gründlich untermischen und wiederholen, bis alle drei Eier untergemischt sind.

Schritt 4: Trockene Zutaten hinzufügen

Sieben Sie Ihre trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mit den nassen Zutaten direkt über die Schüssel. Vorsichtig mit einem Holzlöffel in die feuchte Mischung mischen.

Nehmen Sie Ihre Orangenschale und mischen Sie sie in einer kleinen Schüssel mit dem Kristallzucker. Fügen Sie die Zucker-Orangenschalen-Mischung zum Teig hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird etwas dick und körnig aussehen, aber das ist in Ordnung.

TIPP: Mischen Sie Ihren Kuchenteig nicht zu stark. Ein übermischter Teig hinterlässt einen zähen und zu dichten Kuchen.

TIPP: Durch die Kombination von Orangenschale und Zucker wird noch mehr von dem starken Orangenöl aus der Schale freigesetzt, sodass Sie den ultimativen Kuchen mit Orangengeschmack erhalten!

Schritt 5: Teig in vorbereitete Backform gießen & Backen

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben, die Pfanne schütteln und den Teig gleichmäßig verteilen. Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommt.

TIPP: Überprüfen Sie nach 40 Minuten im Ofen den Gargrad des Kuchens. Einige Öfen kochen schneller als andere. Es kann bis zu 1 Stunde dauern, bis Ihr Kuchen vollständig gebacken ist. Ihr Ziel ist es, das Karamell auf dem Boden der Pfanne nicht zu verbrennen.

Schritt 6: Kuchen abkühlen lassen & Vorsichtig auf Servierplatte geben

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen oder bis Sie das Gefühl haben, dass der Kuchen kühler ist und sich gut gesetzt hat. Führen Sie ein scharfes Messer um den Rand des Kuchens, um den Kuchen aus der Pfanne zu lösen. Halten Sie einen größeren Teller auf die Kuchenform und drehen Sie die Pfanne um, damit der Kuchen aus der Pfanne kommt.

Lassen Sie diesen italienischen Ricottakuchen auf dem Teller vollständig abkühlen und servieren Sie ihn dann! Eine Kugel Vanilleeis oder Crème Fraiche passen wunderbar zu diesem Kuchen.

TIPP: Einige Ihrer Orangenscheiben können an der Pfanne haften bleiben, aber ärgern Sie sich nicht! Nehmen Sie die Orangen vorsichtig ab und legen Sie sie auf den Kuchen. (Aus diesem Grund ist es so wichtig, die Pfanne großzügig mit Butter zu bestreichen und unten ein Stück Pergamentpapier zu verwenden.)

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* Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Dezember 2017 veröffentlicht und wurde kürzlich mit weiteren Informationen zum Nutzen der Leser aktualisiert. Viel Spaß!