Normalerweise backe ich am Wochenende Kuchen. Es gibt jedoch Zeiten, in denen ich trotz meines Verlangens faul werde. Ich habe irgendwo gelesen, dass man Teig nicht einfrieren kann, ohne den Kuchen beim Backen zu entleeren. Gibt es eine andere Möglichkeit, Kuchenteig einzufrieren, ohne diesen Effekt zu haben? Wie lange sollte Kuchenteig eingefroren werden?
Für diejenigen, die sich nach einem Stück hausgemachten Kuchens sehnen, ohne in der Stimmung zu sein, ihn zuzubereiten, ist ein ofenfrischer Kuchen aus einem gefrorenen Teig sicherlich möglich.
Solange Sie die richtigen Zutaten haben, unterscheidet sich Ihr gefrorener Kuchenteig nicht von einem neu zubereiteten. Sie können Kuchenteig kühlen und innerhalb von 24 Stunden backen. Für beste Qualität bei Langzeitlagerung bewahren Sie es bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter auf.
Können Sie Kuchenteig einfrieren
Frieren Sie nur die Arten von Kuchenteig ein, die beim Backen keinen Aufzug benötigen. Diese Arten umfassen Muffins, Cupcakes usw.
Frieren Sie keinen Teig ein, der geschlagenes Eiweiß als Treibmittel verwendet. Ein Chiffon-Kuchenteig gefriert nicht gut, da der Gefriervorgang an seinen luftigen Bestandteilen möglicherweise nicht zart ist.
Ein mit Zucker und Butter eingecremter Kuchenteig kann entlüftet aus dem Ofen kommen. Wie Eiweiß erzeugt die Zucker-Butter-Mischung Luft, die zu einem schwammigen Teig führt.
Sie können mit jeder Art von Kuchen experimentieren, aber für eindeutige Ergebnisse frieren Sie nur Kuchenteig auf Ölbasis ein. Luft ist gut in Öl suspendiert, besonders wenn etwas Emulgator hinzugefügt wird.
Sie können den Teig in der Nacht vor dem Backen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Letzteres kann einen festeren Bissen haben als der, der bei normaler Temperatur aufgetaut wurde.
Fügen Sie nach dem Auftauen des Teigs keine weiteren Zutaten hinzu, da dies dazu führen kann, dass sich der Teig beim Backen entleert.
So frieren Sie Kuchenteig ein
Wenn Sie vorhaben, zusätzlichen Kuchenteig für die zukünftige Verwendung aufzubewahren, bewahren Sie ihn mit den folgenden Lagerungsmethoden auf:
- Alle Zutaten für den Kuchenteig untermischen und gründlich mischen
- Füllen Sie die Einwegmuffinform oder Cupcake-Pfanne für kleinere Portionen mit Kuchenteig (Die Verwendung einer Einwegpfanne zum Einfrieren und Backen direkt in den Ofen wird nicht empfohlen, da sich der Kuchen nach dem Backen möglicherweise nicht gut löst)
- Lagern Sie den gesamten Kuchenteig für Schichtkuchen und Laibkuchen einfach in großen Gefrierbeuteln oder -behältern
- Die Muffinform mit Plastikfolie abdecken und 3 bis 4 Stunden einfrieren
- Nach dem Einfrieren die Muffinform herausnehmen und die festen Kuchenstücke herausspringen lassen
- Legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel oder einen gefriersicheren Behälter
- Beschriften Sie die Behälter mit der Art des Teigs oder seinen Zutaten, den Portionsmengen und dem Datum gefroren
- Drücken Sie zusätzliche Luft aus, lassen Sie etwas Kopfraum, versiegeln und einfrieren
Kuchenteigrezepte
Hausgemachter Vanillekuchen ist ein klassisches Cupcake-Rezept, einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit gebacken als 30 Minuten. Das Mehl wird gründlich mit Buttercreme gemischt, um eine körnige Textur zu erzielen.
Dieses Käsekuchenrezept ohne Backen verwendet eine Mischung aus feinen Oreo-Krümeln und geschmolzener Butter. Fügen Sie einfach etwas Schlagsahne zum Zuckerguss hinzu und bestreuen Sie es mit etwas Süßem.
Der Schokoladentrüffelkuchen ist ein eierloser Schichtkuchen. In diesem Rezept wird Zucker in Sirup für einen feuchten Schokoladenkuchen mit bittersüßer Füllung aufgelöst.
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