Keto-Kürbis-Muffins

Diese einfachen Keto-Kürbis-Muffins sind die erstaunlichsten feuchten Kürbis-Gewürz-Muffins mit nur 3,3 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion! Außerdem sind dies auch glutenfreie Paleo-Kürbis-Muffins!

Aufruf an alle Kürbisgewürzliebhaber mit diesem neuen Keto-Diät-Rezept!

Wie macht man Kürbismuffins ketofreundlich?

Das ursprüngliche Kürbis-Muffin-Rezept ist für eine Keto-Diät nicht geeignet. Tatsächlich enthalten die meisten Kürbismuffins aus dem Laden Zucker, weißes Vollkornmehl und beide sind reich an Kohlenhydraten. Also lassen Sie mich mit Ihnen teilen, wie man köstliche Keto-Low-Carb-Kürbis-Muffins macht, die feucht, schmackhaft und kohlenhydratarm sind.

Trockene Zutaten

Um gesunde Kürbismuffins kohlenhydratarm zuzubereiten, müssen Sie gesunde glutenfreie Mehle und zuckerfreie Süßstoffe verwenden, die auch als Zuckeralkohole bezeichnet werden. Im Folgenden finden Sie, was Sie brauchen, um dieses Keto-Kürbis-Muffin-Rezept zuzubereiten:

• Mandelmehl – das ist das Hauptmehl in diesem Rezept verwendet. Mandelmehl-Kürbis-Muffins bleiben feucht und weich wie das Originalrezept, deshalb verwende ich dieses Mehl als Hauptbestandteil in diesem Keto-Muffin-Rezept.
• Kokosmehl – Es ist ein ballaststoffreiches Mehl, das den Muffins eine Kuchentextur verleiht. Sie benötigen die Kombination von Mandel- und Kokosmehl, um die beste Muffinkrume zu erhalten.
• Erythrit – es ist ein sicherer keto-freundlicher Süßstoff mit null Kohlenhydraten und null Kalorien. Sie können auch andere Zuckeralkohole wie Xylitol verwenden.
• Kürbisgewürze – Wenn Sie die fertigen Kürbisgewürze in Ihrem Geschäft nicht finden können, springen Sie zum Abschnitt Rezeptnotiz der Rezeptkarte, um die Mischung der getrockneten Gewürze anzuzeigen, die Sie benötigen, um den gleichen Geschmack zu erzielen.
• Backpulver – Wenn Sie glutenunverträglich sind und sicherstellen möchten, dass dieses Rezept 100% glutenfreie Kürbismuffins herstellt, wählen Sie ein glutenfreies Backpulver.
• Salz

Messen Sie die trockenen Zutaten genau

Der Trick, um die besten Kürbismuffins mit Keto-Mehl zuzubereiten, besteht darin, die Mehle genau zu messen. Tatsächlich sind Keto-Mehle reich an Ballaststoffen, und wenn Sie etwas zu viel davon hinzufügen, sind die Muffins zu dicht, trocken und nicht so gut. Ich empfehle die Scoop, Pack, Level-Methode, um Ihre Tassen zu füllen und immer US-Standard-Tassen in meinen Rezepten zu verwenden.

Verquirlen Sie einfach alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel, um Klumpen zu vermeiden.

Flüssige Zutaten

Die flüssigen Zutaten müssen für dieses Rezept Raumtemperatur haben. Dies ist ein einfaches Kürbis-Muffin-Rezept, aber wenn Sie erfolgreich sein wollen, ist die Temperatur der Zutaten wichtig.

Tatsächlich kochen kalte Eier oder Mandelmilch, geschmolzenes Kokosnussöl oder zu heißes Kokosnussöl Ihre Eier! Bereiten Sie die Zutaten also 1 Stunde vor Beginn vor, um sicherzustellen, dass sie alle die gleiche Temperatur haben. Alles, was Sie in diesem Rezept brauchen, ist ziemlich einfach:

• Kürbispüree in Dosen – Kürbis ist ein ketofreundliches Gemüse und daher können Sie Kürbispüree in Keto-Rezepten verwenden. Stellen Sie jedoch immer sicher, dass Sie 100% Kürbispüree in Dosen ohne Zusatz von Zucker oder Zusatzstoffen verwenden. Verwenden Sie in diesem Rezept keine Kürbiskuchenfüllung, es ist ganz anders. Hausgemachtes Kürbispüree kann auch funktionieren, wenn es mit gedünstetem oder geröstetem Kürbis hergestellt wird, nicht gekocht!
• Geschmolzenes Kokosöl – oder geschmolzene Butter. Wenn Sie Kokosöl verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das geschmolzene Öl messen und es lauwarm verwenden, nicht heiß, sonst werden Ihre Eier gekocht.
• Eier – Verwenden Sie große Eier bei Raumtemperatur. Wenn Ihre Eier kalt sind, legen Sie sie in ein warmes Teigbad, um sie schnell auf Raumtemperatur zu bringen.
• Ungesüßte Mandelmilch
• Vanilleextrakt

Wie backen Sie Ihre Muffins?

Dieses Rezept füllt eine 12-Muffin-Cup-Dose. Da es sich um feuchte Kürbismuffins handelt, ist es einfacher, wenn Sie die Muffinform mit Papiereinlagen auslegen. Es wird viel einfacher sein, jeden Muffin freizugeben.

Backen Sie die Muffins im mittleren Rack eines vorgeheizten Ofens bei 350F (180C). Ich empfehle, die Muffins 20 Minuten lang zu backen, dann einen Spieß in die Mitte eines Muffins zu stecken und wenn die Mitte sauber herauskommt, können sie sie aus dem Ofen nehmen.

Andernfalls backen Sie weitere 10 Minuten. Im Allgemeinen dauert es zwischen 20 – 30 Minuten, um die 12-Muffinform zu backen.

Wie dekoriere ich Muffins?

Sie können Ihren vorbereiteten Muffins viele ketofreundliche Beläge hinzufügen. Kühlen Sie die Muffins ab, bevor Sie Beläge hinzufügen. Die besten Keto Toppings sind:

• Keto Icing – siehe Rezeptkarte für das Rezept. Es verwendet eine Kombination aus Sahne, pulverisiertem Erythrit und Vanille.
• Frischkäse
• Nüsse – Fügen Sie etwas kandierte Pekannüsse auf die vorherige Glasur.
• Nut peanut – ein Klecks Mandelbutter oder Erdnussbutter schmeckt fantastisch mit diesen Pumpkin Spice Muffins.

Erstellen Sie verschiedene Geschmacksrichtungen!

Sie können so viele keto-freundliche Zutaten in diesem Rezept hinzufügen, um dieses einfache Keto-Kürbis-Gewürz-Muffin-Rezept in ein noch besseres zu verwandeln! Wenn Sie machen wollen:

• Keto Pumpkin Chocolate Chip Muffins – 1/2 Tasse zuckerfreie Schokoladenstückchen in den vorbereiteten Teig geben.
• Keto Pumpkin cream cheese Muffins – Füllen Sie jede Muffinschale mit dem Teig nach meinem Rezept unten. Wirbeln Sie dann mit einem Zahnstocher einen Esslöffel süßen Frischkäse in die Mitte jedes Muffins. Um den Frischkäse-Wirbelteig zuzubereiten, schlagen Sie 1 Tasse Frischkäse mit 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 2-4 Esslöffel Erythritpulver und verteilen Sie einen Esslöffel auf jedem Muffin.

Die Zugabe von zuckerfreien Schokoladenstückchen erhöht die Netto-Kohlenhydrate pro Portion mehr als ein Frischkäse-Wirbel. Es liegt an Ihnen zu wählen, was Sie bevorzugen und was am besten zu Ihrem täglichen Makro passt!

Wie lagern Sie Ihre Muffins?

Diese Keto Low Carb Kürbis Muffins enthalten Kürbispüree und Eier. Es bedeutet, dass sie länger im Kühlschrank lagern. Ich empfehle, die Muffins bis zu 7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Andernfalls können Sie die Muffins einfrieren und am Tag vor dem Essen bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte auftauen.

Wie macht man Kürbisgewürze?

Wenn Sie im Laden keine fertigen Kürbisgewürze finden, machen Sie Ihre eigenen zu Hause. Das Rezept unten ist für 3 Teelöffel Kürbisgewürze. Verwenden Sie dieses Rezept, um die im Rezept empfohlenen 3 Teelöffel Kürbisgewürze auszutauschen.

• 1 1/2 teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/2 Teelöffel alle Gewürze

Weitere Keto-Kürbis-Rezepte

Wenn Sie Keto-Kürbis-Rezepte lieben, schauen Sie sich meine anderen keto-freundlichen Kürbis-Rezepte unten an!

Keto-Kürbis-Becher-Kuchen

4.86 von 241 Stimmen

Ein weicher würziger Kürbis-Keto-Becher-Kuchen, der perfekt ist, um Ihr süßes Verlangen im Herbst zu stillen

6.2g Schauen Sie sich dieses Rezept an

Keto-Kürbisbrot

4.84 von 305 votes

Keto-Kürbisbrot, ein köstliches Gericht aus feuchtes Kürbisbrot mit köstlichen Kürbisgewürzaromen

3,6 g Schauen Sie sich dieses Rezept an

Keto Kürbis Gewürz Latte

4.89 from 217 votes

Ein cremiger Keto Bulletproof Latte für das Herbstfrühstück

4.1g Schauen Sie sich dieses Rezept an

Haben Sie diese keto-freundlichen Kürbismuffins gemacht? Teile ein Bild deiner Kreation mit mir auf Instagram! Ich liebe es, mit Ihnen in Kontakt zu treten und meine Rezepte aus Ihrer Küche zu sehen!

Xoxokarin

Ihre Lieblingsrezepte

Rezeptkarte

Speichern Sie dieses Rezept!

Keto Kürbis Muffins

Ein feuchtes Keto Low Carb Kürbis Muffin Rezept mit köstlichen Herbst Aromen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Meine Makros

Um Ihre zu erhalten, treten Sie Sweetashoney-Mitgliedern bei! HOLEN SIE SICH MEIN KOSTENLOSES KONTO!

Netto-Kohlenhydrate _

Fett _

Eiweiß _

Autor: Carine Claudepierre

12 Muffins

4.89 ab 232 Stimmen

Rezept ausdrucken

Zutaten

Flüssige Zutaten

• ▢ 4 großes Ei bei Raumtemperatur
• ▢ 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch bei Raumtemperatur
• ▢ 2/3 Tasse Kürbispüree in Dosen, keine Kürbiskuchenfüllung!
• ▢ 1/2 Tasse Kokosöl oder geschmolzene Butter, bei Raumtemperatur nicht brennend heiß
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Trockene Zutaten

• ▢ 1 1/2 tasse Mandelmehl geschöpft, verpackt, Stufe nach oben, nicht Mandelmehl
• ▢ 1/3 Tasse Kokosmehl geschöpft, verpackt, Stufe nach oben
• ▢ 3 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürze – siehe Hinweis für Details
• ▢ 2/3 Tasse Erythrit
• ▢ 1 Esslöffel Backpulver
• ▢ 1/4 Teelöffel Salz

Vereisung – optional

• ▢ 1 Tasse pulverisiertes Erythrit
• ▢ 2 Esslöffel Sahne oder Kokoscreme, wenn milchfrei
• ▢ 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Neu bei Keto? Treten Sie jetzt meiner Keto-Kurzanleitung bei, um die besten Keto-Tipps für Anfänger direkt in Ihren Posteingang zu erhalten! Melde mich an!

Anleitung

• Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass die Eier, geschmolzenes Kokosöl und Mandelmilch Raumtemperatur haben.
• Backofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Eine 12-Loch-Muffinform mit Muffin-Pappbechern auslegen. Beiseite.
• In einer großen Rührschüssel Eier mit ungesüßter Mandelmilch, Kürbispüree in Dosen, geschmolzenem Kokosöl und Vanille schlagen. Beiseite.
• In einer anderen großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Kürbisgewürze, Salz und Backpulver verquirlen
• Gießen Sie die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten und rühren Sie sie mit einem Spatel um. Der Teig wird dick und dicht sein, nicht flüssig wie normale Kürbismuffins und das ist es, was Sie wollen.
• Schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel und füllen Sie die 12-Muffin-Pappbecher gleichmäßig. Der Teig ist dick und rau, um eine schöne glatte Oberseite der Muffins zu erreichen, empfehle ich Ihnen, Ihre Finger nass zu machen und die Oberseite jedes Muffins zu klopfen, um den Teig in die Muffinhülle zu packen und zu glätten.
• 20-30 Minuten auf dem mittleren Rost des Ofens backen oder bis ein in die Mitte der Muffins eingesetzter Spieß sauber herauskommt
• 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann jedes Muffin für 2 Stunden auf ein Kühlregal geben.

Lagerung

• Bewahren Sie die Muffins in einer verschlossenen Schachtel 2 Tage in der Speisekammer oder 1 Woche im Kühlschrank auf.
• In einem luftdichten Behälter einfrieren und am Vortag auf der Arbeitsplatte auftauen

Ernährung panel ist ohne die zuckerguss, zuckerguss fügt nur 0,1g net carb pro muffins. Kürbisgewürze: Ersetzen Sie die 3 Teelöffel Kürbisgewürze durch hausgemachte Kürbisgewürze, einfach kombinieren:1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt + 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss + 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer + 1/2 Teelöffel alle Gewürze

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähnen @Sweetashoney.co

Nährwertangaben

Keto-Kürbis-Muffins

Menge pro Portion (1 Muffin)

Kalorien 202,2 Kalorien aus Fett 164

% Tageswert *

Fett 18.2g28%

Gesättigtes Fett 9.4g59%

Cholesterin 62mg21%

Natrium 192.6mg8%

Kalium 51mg1%

Kohlenhydrate 6.4g2%

Faser 3.1g13%

Zucker 1.3g1%

Eiweiß 5.7g11%

Vitamin A 2208.3IU44%

Vitamin C 0.6mg1%

Kalzium 107.3mg11%

Eisen 1.2mg7%

Netto-Kohlenhydrate 3,3 g

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.