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Ich habe im Blog nie angedeutet, dass HD ein kleines Restaurant hat, das pakistanisches Essen serviert. Es liegt in der Nähe unseres Hauses. Aber nein, ich bekomme nicht die ganze Zeit Essen von dort. Er sagt mir, ich soll bestellen, wenn ich mich faul fühle, aber ich versuche mein Maximum, um es so gering wie möglich zu halten. Außerdem bin ich nicht wirklich daran interessiert, seinen Mitarbeitern bekannt zu sein. Auch Klarstellung, Ich habe absolut keinerlei Beteiligung an seinem Geschäft. 😀 Das erste Mal, dass ich Lahori Chargha hatte, war, als er ein ganzes Brathähnchen als Tester kaufte, als er einen neuen Koch anstellte. Der Mann war ziemlich alt, aber er war wirklich beeindruckt von seiner Küche. Das Huhn, das er gekauft hat, war unglaublich. Außen knusprig, innen weich, mit reichlich Chaat Masala darüber, Es war erstaunlich, es in die dazugehörige Kreuzkümmel-Raita zu tauchen. Leider konnte dieser Mann nicht eingestellt werden, da sein Visum aufgrund medizinischer Probleme abgelehnt wurde. Aber der Geschmack seiner Chargha blieb in meinem Mund.
Chargha bedeutet einfach „Huhn“. Das Huhn ist mariniert ist einige Gewürze plus Chaat Masala so lange wie möglich. Traditionell wird es gedämpft, bis fast fertig und dann frittiert, so dass das Aussehen anders wäre, was Sie auf dem Bild sehen. Es hätte eine dunkelbraune, knusprige Oberseite und eine weiche, zähe Innenseite. Ich entscheide mich dafür, es direkt in meiner Luftfritteuse zu machen, damit es gegrillter aussieht. Genau wie alle anderen vollen Braten braucht dieser keine Zeit, um vom Tisch zu verschwinden. Ich habe eine Familie, die ihren ganzen Hühnerbraten liebt. Irgendwie lieben HD und die Kinder es, für die guten Teile des Huhns zu kämpfen! 😉 Bevor es zum Rezept geht, gibt es noch die anderen ganzen Hähnchenbraten auf dem Blog, die du ausprobieren kannst…
Kerala Style Baked Chicken – obwohl die Bilder geschnittenes Huhn sind, mache ich das oft auch für ganzes Huhn!
Tandoori Ganze Huhn
Pfeffer Ganze Huhn Braten
Kozhi Nirachathu ~ Malabar Stil Ganze Huhn
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Stift 5 aus 3 Stimmen
Lahori Chargha ~ Lahori Stil Hähnchenbraten
Kurs Huhn
Küche Pakistanisch
Vorbereitungszeit 8 Stunden
Kochzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 8 Stunden 40 Minuten
Portionen 4
Autor Rafeeda
Zutaten
- 1 kg Huhn
- 3 EL Joghurt
- 1 EL Essig
- 2 TL Ingwer Knoblauchpaste
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 3/4 TL Kashmiri rotes Chilipulver
- 1/2 TL Garam Masala Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Chaat Masala Pulver
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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Entfernen Sie die Haut des Huhns und gut waschen. Trocken tupfen. Zeichnen Sie Verstecke über die dicken Teile des Huhns.
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Zutaten von Joghurt zu Chaat Masala Pulver in einer Schüssel verquirlen.
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Legen Sie das Huhn hinein und beschichten Sie es gut. Mit Frischhaltefolie abdecken und so lange wie möglich marinieren, vorzugsweise über Nacht.
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Das Huhn 15 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen, bevor es auf traditionelle Weise frittiert wird. Ich benutzte meine Luftfritteuse bei 200 Grad für 40 Minuten.
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Heiß servieren mit einer großzügigen Prise Chaat Masala.
