Lauki chana dal Rezept

Lauki Chana dal – das ist eines meiner Lieblingsrezepte! Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und vollgepackt mit authentischen Aromen. Ich bin sicher, Lauki-Hasser werden dieses Curry auch lieben.

Zu Hause nennen wir es „dudhi chana dal nu shaak“ in Gujarati. Sie erhalten ein mittelscharfes Curry aus Flaschenkürbis, Bengalgram, Tomaten und wenigen Gewürzen.

Springe zu:

• ❤️ Warum ich dieses Rezept liebe
• 🧾Zutaten, die Sie benötigen
• 🎥 Instant Pot Lauki Chana Dal Video
• 🍳Schritt für Schritt Fotoanleitung (Herd)
• 💭Expertentipps:
• 📋 Rezeptkarte
• ⭐ Bewertungen

❤️ Warum ich dieses Rezept liebe

• Es ist ein saatvik Gericht, das keine Zwiebel kein Knoblauch Rezept bedeutet. Trotzdem schmeckt es zu gut. Glaubst du mir nicht? Lesen Sie die Bewertungen in den Kommentaren.
• Dies ist eine gesunde Mahlzeit, wenn sie mit Phulka Roti serviert wird.
• Sie können in die Lunchbox mit einfachem Basmatireis in einem separaten Behälter packen.
• Mein Mann ist der wählerische Esser und er hasst Lauki. Aber als er es versuchte, liebte er es und bat um eine zweite Portion. Ich bin mir also sicher, dass der Lauki-Hasser Ihrer Familie das mögen wird.
• Es ist ein Eintopfgericht, wenn es im Instant Pot zubereitet wird. (im Video gezeigt). Obwohl Sie dies auch auf dem Herd machen können. (Gezeigt in Schritt-für-Schritt-Fotos).

🧾 Zutaten, die Sie benötigen

Hier ist das Bild der Zutaten, die für die Herstellung von Lauki Chana dal erforderlich sind. Die Gewürzliste sieht lang aus, aber dies sind alle grundlegenden indischen Gewürzpulver, die im täglichen Kochen verwendet werden.

Ingredient Notes

Chana dal: Es heißt Split Bengal Gramm auf Englisch. Dies ist die Art von Linsen, die längere Kochzeit erfordert. Daher ist es ratsam, vor dem Kochen mindestens 30 Minuten einzuweichen.

Hing: Es ist bekannt als asafetida in Englisch. Es wird hinzugefügt, um die Verdauung zu erleichtern.

Zitronensaft: Es ist ein MUSS. es bringt den Geschmack des ganzen Gerichts auf ein neues Niveau. Bitte nicht überspringen.

Green Chili: Ich habe Indian Green Chili verwendet. Um den Gewürzgehalt zu reduzieren, werfen Sie die Samen weg. Stattdessen können Sie Serrano-Pfeffer verwenden.

🎥 Instant Pot Lauki Chana Dal Video

Die detaillierten schriftlichen Anweisungen finden Sie unten in der Rezeptkarte.

🍳 Schritt für Schritt Fotoanleitung (Herd)

1) Waschen Sie das Chana Dal unter fließendem kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Oder spülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 30 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Dann entsorgen Sie das Einweichwasser.

2) Abgelassenes Chana Dal, gehacktes Dudhi, Salz und Kurkumapulver in einen Schnellkochtopf geben. Wasser hinzufügen, mischen und den Herd mit Deckel abdecken.

3) Bei mittlerer Hitze 7-8 Pfeifen kochen. Lassen Sie den Druck von selbst sinken und öffnen Sie den Deckel.

4) Mit der Rückseite eines Spatels leicht zerdrücken.

5) Nun das Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einmal heiß fügen Sie Hing und Kreuzkümmel hinzu, lassen Sie Samen brutzeln. Dann gehackte grüne Chilis hinzufügen und 30-40 Sekunden braten.

6) Tomaten, eine Prise Salz und Gewürze (Rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala) hinzufügen.

7) Mischen und kochen, bis die Tomaten weich und fast matschig sind.

8) Fügen Sie diese Tomatenmischung der gekochten Dal-Lauki-Mischung hinzu.

9) Gut mischen, frisch gehackten Koriander hinzufügen.

10) Frischen Zitronensaft auspressen, mischen und servieren.

💭 Experten-Tipps:

• Wenn Sie in Instant Pot kochen, fügen Sie nach dem Schnellkochen immer Garam Masala hinzu, damit es seinen Geschmack und sein Aroma behält.
• Sie können Chana Dal bis zu 2 Stunden einweichen, wenn Sie Zeit haben. Aber wenn in Eile, 30 Minuten Einweichen wird empfohlen.
• Gewürzstufe: Passen Sie die Menge an rotem Chilipulver und grünen Chilis an. Die unten angegebene Menge ergibt einen mittelwürzigen Geschmack, den Sie im durchschnittlichen indischen Haushalt finden.

PS Versucht, dieses Rezept? Bitte hinterlassen Sie eine Sternebewertung in der Rezeptkarte unten und / oder eine Bewertung im Kommentarbereich. Ich freue mich immer über Ihr Feedback! Facebook Instagram
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📋 Rezeptkarte