Lazy Pierogies

Hast du die echten Farmwives of America & Freunde über das Wochenende erwischt? Wir hatten einen Gefrierschrank Kochen Extravaganz! (Suche #FarmGirlsFreeze auf Twitter oder Instagram, um zu sehen, was wir vorhatten.) Zehn der Damen kamen zusammen und kochten 11 Chargen jeder Mahlzeit, um sie zu teilen. Holy moly – das war viel Kochen! Wir haben hart gearbeitet, wir hatten eine tolle Zeit, und wir kamen alle mit einem Gefrierschrank voller Mahlzeiten für diese Erntezeit nach Hause!

Wir kochten alle aus Gooseberry Patch’s Kochbuch, „Our Favorite Freezer-Friendly Recipes“. Und wir fanden einige tolle Sachen in diesem Kochbuch!

Beginnen wir mit den Grundlagen … was zum Teufel ist ein Pierogie? Ich bin mit diesen leckeren Dingen aufgewachsen, und ich war überrascht zu hören, dass viele Menschen in Indiana noch nie von einem Pierogie gehört haben, geschweige denn versucht. Grundsätzlich sind Pierogies Nudeltaschen, die mit Kartoffelpüree gefüllt sind. Sie sind wie Ravioli, aber anstelle von Käse und Fleisch gibt es Kartoffelpüree mit Knoblauch, Zwiebeln und Käse. Denken Sie also an „Kartoffelravioli“, wenn Sie Pierogie hören. (Sie sind Farmer Doc-genehmigt, wenn das hilft.)

Und was macht dieses Gericht „faul“? Nun, so sehr ich meine echten Bauernfrauen liebe, ich liebe sie nicht genug, um für jede von ihnen eine ganze Reihe individueller Kartoffelraviolies zuzubereiten. (Ehrlich gesagt, ich bin mir nicht sicher, ob ich Farmer Doc so sehr liebe!) Anstelle von Kartoffelravioli ist dieses Gericht Kartoffel-Lasagne. Siehst du? Faul!

Beginnen Sie mit 15 gekochten Lasagne-Nudeln. Legen Sie diese beiseite, Sie werden sie in wenigen Minuten brauchen.
Dann schnapp dir deine Kartoffelpüree. Ich gebe frei zu, für 11 Chargen Kartoffelpüree habe ich diese idahoanischen Kartoffelpüree-Mischungen betrogen und verwendet. Aber ich muss sagen, sie sind ziemlich lecker! Ich habe halb gerösteten Knoblauch und halb vier Käse verwendet. Sie werden den Kartoffeln mehr Geschmack hinzufügen, wenn wir gehen, also wenn Sie einfache Kartoffelpüree verwenden möchten, wird das auch gut funktionieren. (Dies wäre auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffelpüree von Thanksgiving in ein paar Monaten zu verbrauchen!)

Die Anweisungen auf dieser Packung besagen, dass die Kartoffeln mit Wasser zubereitet werden sollen, aber ich verwende stattdessen Milch. Ich denke, das macht sie cremiger und verleiht ihnen einen besseren Geschmack. Mach, was du willst.

Okay. Riesiger Eimer Kartoffelpüree. Für eine Charge der Lazy Pierogies benötigen Sie nur 2 Tassen Kartoffelpüree. Ich hatte 22 Tassen. (Das war eine schwere Schüssel!)

Ich habe diese in zwei riesige Schalen aufgeteilt und dann das zusätzliche Zeug hinzugefügt. Für jede Charge, die Sie herstellen, benötigen Sie: 2 geschlagene Eier, 8 Unzen zerkleinerter Cheddar-Käse und so viel Knoblauchsalz, schwarzer Pfeffer und Zwiebelpulver, wie Sie möchten. Mischen Sie alles, bis alles eingearbeitet ist.

(Wenn Sie rechnen, habe ich 22 Eier, 6 Pfund Käse und eine ganze Reihe von Gewürzen verwendet.)

Mmmm… cheesy Kartoffeln…

Dann Schicht ihre lasagne. Beginnen Sie mit einer leicht gefetteten 9 × 13-Auflaufform. Bedecken Sie den Boden mit 5 Lasagne-Nudeln und verteilen Sie etwa die Hälfte der Kartoffelmischung auf den Nudeln. (Vorsicht, die Nudeln gleiten über Ihre leicht gefettete Oberfläche!) Mit 5 weiteren Nudeln und dem Rest der Kartoffelmischung belegen und mit den letzten fünf Lasagne-Nudeln abschließen. Stellen Sie Ihre Pfanne einige Minuten beiseite.

Eine Zwiebel hacken. (oder elf) 1/2 Tasse Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel in der Butter anbraten, bis sie schön zart ist. (Zwei Pfund Butter und elf Zwiebeln bedeuten, dass ich eine größere Pfanne brauchte. Oder in kleineren Chargen zu arbeiten.)

Dann einfach die Zwiebel mit der ganzen Butter über die Lasagne gießen. Und das war’s! (Wow, es klingt einfach, nur eine Charge zu machen … vielleicht hätte ich damit anfangen sollen?)

Wenn Sie heute Abend backen und essen möchten, decken Sie es leicht mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 30 Minuten lang bei 350 Grad. Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten stehen, bevor Sie sie schneiden und servieren.

Wenn Sie dies für später einfrieren möchten, decken Sie es fest mit Aluminiumfolie ab und frieren Sie es ein. Tauen Sie es am Tag vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auf. Dann folgen Sie einfach den gleichen Backanweisungen!

Vertrauen Sie mir, wenn Sie noch nie zuvor Piroggen gegessen haben (oder noch nie von Piroggen gehört haben), werden Sie dieses Gericht lieben! Pasta, Käse, Zwiebel und Kartoffel … was brauchst du noch? (Naja, vielleicht ein bisschen Knoblauch. Also habe ich Kartoffeln mit Knoblauchgeschmack verwendet!)

Wenn Sie nach weiteren großartigen Rezepten zum Kochen mit Gefrierfach suchen, sollten Sie sich den Real Farmwives of America & Friends Blog später in dieser Woche ansehen. Wir werden eine Rezept-Zusammenfassung aller Rezepte veröffentlichen, die wir während unseres #FarmGirlsFreeze-Marathons gekocht haben. Und schauen Sie sich unbedingt „Unsere Lieblingsrezepte für den Gefrierschrank“ von Gooseberry Patch an, um noch mehr großartige Ideen zu erhalten!

Was ist Ihr Lieblingsessen für den Notfall im Gefrierschrank?

{ Gooseberry Patch hat mir eine Kopie von „Our Favorite Freezer-Friendly Recipes“ zur Überprüfung gegeben. Alle Gedanken, Meinungen und Fotos sind meine eigenen. Affiliate-Links wurden in diesem Beitrag verwendet. Baby Doc kommt in 6 kurzen Wochen!}