Lemon Snowball Cookies

Lemon Snowball Cookies – ein einfaches Hochzeitsplätzchenrezept gefüllt mit Zitronenschale, Saft und Extrakt. Diese sind die perfekte tee kuchen cookies und eine köstliche ergänzung zu einem urlaub cookie platte.

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Letzte Woche kam unser jährlicher American Girl Puppenkatalog. Ich freue mich immer auf diesen Tag, weil ich normalerweise einen ganzen Blogbeitrag über den Wahnsinn schreiben kann, der auf den Seiten erscheint. Wie damals, als ich über die 300-Dollar-Eisdiele (für Puppen) und den VW Käfer schrieb, der mehr kostet als meine Autozahlung.

Jordan liebt diese Puppen seit Jahren und obwohl ich nicht damit einverstanden bin, 30 Dollar für einen Puppenbadeanzug zu bezahlen, gebe ich das Geld gerne aus, um ein Puppenhaar von einem Profi bürsten zu lassen, denn je länger ich das mache, desto länger wird Jordan mit Puppen spielen. Kleine Mädchen spielen mit Puppen. Mädchen, die mit Puppen spielen, mögen keine Jungen und verwandeln sich nicht in böse Teenager.

Die Ankunft des Katalogs war in diesem Jahr jedoch bittersüß. Weißt du … letzte Woche ließ Jordan mich das ganze Puppenzeug aus ihrem Zimmer holen. Die Puppen, die Kleider, das Etagenbett, das mein Vater gemacht hat … sie sind alle jetzt in der Garage, sitzen auf einem Regal … sammeln Staub, nur um für das gelegentliche Spieldatum mit einem jüngeren Freund verwendet zu werden.

Und einfach so, mein kleines Mädchen, das mit Puppen spielt, ist nicht mehr. Nicht mehr besessen über das amerikanische Mädchen catalogue…no mehr Tee parties…no mehr einkaufen für unverschämt teure Puppenessen, die allergiefrei sind.

Es hat mich ein wenig tränenreich gemacht, wenn ich ehrlich bin. Was kommt als nächstes … JUNGS?

Etwas, das sich nie ändert? Die Liebe, die ihr alle für das russische Teekuchenrezept meiner Mutter habt. Das eine Rezept, während so normal (und unheimlich ähnlich wie Betty Crocker) hat so viele Menschen zufrieden. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus bei jedem Urlaub. Ich habe mich in das Basteln mit dem Originalrezept verliebt, nur weil ich das mache.

Da waren die gefüllten Schneebälle (mit Erdnussbutterbechern), die mit Schokoladenstückchen anstelle von Nüssen. Ich verwandelte sie in Schokolade und Kürbisgewürz und stopfte sie mit Rolos. Ich habe sie sogar Erdbeergeschmack und Geschmack wie Kuchenteig gemacht … alles aus einem kleinen Keksrezept.

Ich habe in den nächsten Monaten noch ein paar Schneeball-Cookie-Geschmacksrichtungen mit Ihnen zu teilen. Zuerst: Zitronen-Schneeball-Kekse. Meine Lieblingsversion von allen!

Das Rezept für Zitronen-Schneeball-Kekse ist nussfrei und daher perfekt für Allergiker.
Lemon Snowball Cookies
Zutaten
Anleitung
Nährwertangaben

Das Rezept für Zitronen-Schneeball-Kekse ist nussfrei und daher perfekt für Allergiker.

Der Zitronengeschmack kommt von Zitronensaft und Zitronenschale im Teig sowie einem Hauch Zitronenextrakt. Es gibt auch Zitronenschale in dem Puderzucker, in den Sie sie rollen.

Schneebälle, Teekuchen, Hochzeitskekse, wie auch immer Sie sie nennen, sie sind immer zuverlässig, weil sie immer köstlich sind. Und sie sind einfach zu machen! Nur ein paar Zutaten, keine Eier oder Sauerteig, für ein paar Minuten gemischt und gebacken. Keine Kühlung erforderlich, keine speziellen Zutaten. Es gibt einen Grund, warum sie so beliebt sind: weil sie süchtig machen.

Hinweise zum Rezept: Jedes Mal, wenn ich ein Schneeballrezept poste, bekomme ich Kommentare, dass sie nicht ausfallen, weil der Teig nicht zusammenkommt. Dafür gibt es einige Gründe:

Packen Sie KEIN Mehl oder Puderzucker ein.
Verwenden Sie NICHTS anderes als ECHTE Butter. Margarine und Butteraufstriche müssen nicht angewendet werden.
Da dieser Teig viel Mehl und nicht eine Tonne Flüssigkeit enthält, braucht er Zeit, bis er zusammenkommt. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, wird dies ziemlich schnell passieren. Wenn Sie einen Handmixer verwenden oder von Hand schlagen, dauert es lange. Mischen Sie einfach weiter und der Teig bildet einen dicken Keksteig.

Jetzt, wo ich Zitronen-Schneeball-Kekse gemacht habe, kann ich es kaum erwarten, andere Zitrusaromen zu probieren … Orange mit Schokoladenstückchen oder Key Lime mit Macadamianüssen!!

Lemon Snowball Cookies

Lemon Snowball Cookies – ein einfaches Hochzeitsplätzchenrezept gefüllt mit Zitronenschale, Saft und Extrakt. Dies sind die perfekten Teekuchen-Kekse!

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Ausbeute 40 -44 Kekse

Portionsgröße 2 Kekse

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Zutaten

1 tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
1/2 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Zitronenextrakt optional
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zitronenschale
2 1/4 Tassen Mehl
1-2 tassen Puderzucker + 2 Teelöffel Zitronenschale für rollen

Anleitung

Ofen auf 350 ° F vorheizen Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
Butter, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenextrakt und Salz glatt rühren, dann Zitronenschale einrühren. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis sich ein steifer Teig bildet. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, dauert dies nur etwa eine Minute. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, dauert es viel länger.
Scoop Esslöffel große Kekse auf Ihr Backblech. Diese verbreiten sich nicht, so dass Sie sie ein wenig drängen können, so dass etwa 1-2 „zwischen den Keksen. Backen Sie 8-12 Minuten lang und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte des Backvorgangs, bis die Kekse nicht mehr nass aussehen. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie Puderzucker einrollen.
Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren. Roll Cookies zu beschichten. Wenn gewünscht, machen Sie eine zweite Rolle, sobald sie vollständig abgekühlt sind, damit sie perfekt weiß sind.
Bewahren Sie Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf oder frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.

Nährwertangaben

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Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN für Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, Bitte schreiben Sie das Rezept in Ihren eigenen Worten neu, oder Link zurück zu diesem Beitrag für das Rezept. Haftungsausschluss: Die angezeigten Nährwertinformationen sind nicht garantiert korrekt.

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Veröffentlicht am: 30.Oktober 2016