Linguine mit Shiitake-Weinsauce

Linguine mit Shiitake-Weinsauce! Sie können nicht glauben, dass diese Pasta vegan ist, super cremig mit einem Trick, um glänzende, köstliche Pasta zu machen.

Fancy-ish Pasta wie diese ist Datum Nacht Pasta. So funktioniert es zumindest in meinem Haus. Da der Valentinstag vor der Tür steht, erinnere ich mich an die unzähligen Date-Night-Abende, die BL und ich in den letzten (fast) zehn Jahren geteilt haben. In 99% der Fälle handelt es sich um Pasta.

Es ist lustig, auf unsere Beziehung zurückzublicken, von der ersten Datierungsphase über die Liebe bis zur Ehe. Wir verbrachten das Wochenende in Kansas City mit BLS Trauzeuge und seiner neuen Freundin und natürlich, Das Gespräch wurde zu unserer Begegnung.

Ich wusste, dass ich ihn heiraten würde, sobald ich ihn traf. Welche, Jetzt, wo wir sind, scheint nicht ganz so gruselig zu sein wie damals, als ich es meiner Mutter angekündigt habe 10 Minuten nach unserem ersten Treffen. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies direkt in die Kategorie Lust passt, aber da alles zum Besseren geklappt hat, nenne ich es Liebe auf den ersten Blick.

BL war mein Reiseleiter am ersten Schultag und ich war innerhalb von Sekunden begeistert. Natürlich, Er hatte zu der Zeit eine Freundin, was tatsächlich zum Besseren geklappt hat. Wir werden im Laufe des Jahres enge Freunde und als sie vorbei waren, Wir waren bereit, unsere Beziehung auf die nächste Stufe zu heben.

Er scherzt, dass ich ihn schließlich dazu gebracht habe, mit mir auszugehen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es die Pasta war. Früh in unsere Dating Geschichte, Ich arrangierte ein schönes Abendessen in. Ich war noch ein pleite Doktorand, so schien es wie eine große Sache zu der Zeit Vorspeisen anbieten, wineand Dessert. Natürlich habe ich mich für hausgemachte Pasta als Hauptgericht entschieden. Geh groß oder geh nach Hause. Zum Glück ist Pasta der Weg zu Bls Herzen.

Jahre später entscheide ich mich immer noch für eine monatliche Verabredung. Pasta steht aus gutem Grund fast immer im Mittelpunkt des Tisches. Es ist eine schöne Option für zwei Vegetarier und es ist die perfekte Mahlzeit zum Verweilen, besonders jetzt, wo ich mir eine anständige Flasche Rotwein leisten kann.

Diese Shiitake-Pasta wird morgen Abend mit ziemlicher Sicherheit auf unserem Tisch stehen und ich denke, sie sollte auch auf Ihrem sein. Während jede Pilzsorte funktioniert, liebe ich den zarten, fast buttrigen Geschmack, den Shiitake-Pilze geben.

Ich habe sie für einen ziemlich guten Preis gefunden, $ 8.99 pro Pfund, aber wenn sie ziemlich teuer sind, dann schneiden Sie einige der Pilze mit normalen Knöpfen oder Baby Bellas ab.

Linguine mit Shiitake-Weinsauce
Linguine mit Shiitake-Pilz-Weinsauce
Beschreibung
Zutaten
Anleitung
hast du das gemacht?

Linguine mit Shiitake-Weinsauce

So oder so, ich lasse Sie auf ein Geheimnis ein, um die am besten schmeckende Pasta zu Hause zu kreieren, ohne frische oder hausgemachte Nudeln. Ich habe unten sogar ein Video erstellt, um Ihnen zu zeigen, wie es gemacht wird. Der Trick besteht darin, die Nudeln sehr al dente zu kochen. Wenn das Paket 9-10 Minuten Kochzeit erfordert, lasse ich es 5-6 kochen.

Dann die unterkochten Nudeln mit einem Löffel Nudelwasser in die bereits fertige Sauce geben. Normales Wasser funktioniert hier nicht, da die Stärken aus dem Kochwasser den Garvorgang beenden und die Sauce an den Nudeln haften lassen. Werfen, werfen und werfen. Sobald das Wasser größtenteils absorbiert ist, fügen Sie einen weiteren Löffel hinzu. Werfen Sie weiter und wiederholen Sie diesen Vorgang noch einige Minuten, bis die Sauce eingedickt ist und die Nudeln perfekt al dente sind.

Um das Gericht zu beenden, fügen Sie einen Esslöffel Butter (oder vegane Butter) hinzu und werfen Sie das Ganze ein letztes Mal zusammen. Dies verleiht der Pasta ein seidiges Finish und verleiht der Sauce Körper. Petersilie darüber streuen und servieren.

Für ein komplettes Date-Night-Dinner empfehle ich, das Essen entweder mit meinen Rotwein-pochierten Birnen oder Schokoladen-Kirsch-Mousse-Tassen zu beenden. So oder so, Happy Valentine’s Day für Sie und wen auch immer Ihr Herz hat.

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Linguine mit Shiitake-Pilz-Weinsauce

Autor: Alex Caspero
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen 1x
Kategorie: abendessen, pasta, gesund
Methode: Herd
Küche: Italienisch, Amerikanisch

Beschreibung

Linguine in Shiitake Weinsauce! Sie können nicht glauben, dass diese Pasta vegan ist, super cremig mit einem Trick, um glänzende, köstliche Pasta zu machen.

Autor: Alex Caspero
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen 1x
Kategorie: abendessen, pasta, gesund
Methode: Herd
Küche: Italienisch, Amerikanisch

Autor: Alex Caspero
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen 1x
Kategorie: Abendessen, Pasta , gesunde
Methode: herd
Küche: Italienisch, Amerikanisch

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Zutaten

1 esslöffel Olivenöl
5 Knoblauchzehen, gehackt
16 Unzen Shiitake, gehackt (oder eine Kombination von Pilzen)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Prise rote Pfefferflocken
1/2 Tasse trockener Weißwein
12 Unzen Linguine
2 Teelöffel vegane Butter
¼ Tasse fein gehackte italienische Petersilie

Anleitung

Das Olivenöl in einer großen Pfanne pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis gerade gebräunt, ungefähr 30 Sekunden-1 Minute.
Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind und alles Wasser verdunstet ist, etwa 10-15 Minuten. Rühren Sie oft um und achten Sie darauf, dass die Pilze nicht am Boden der Pfanne haften bleiben. Salz, Pfeffer und Paprikaflocken einrühren, sobald sie gebräunt sind.
Sobald die Pilze gebräunt sind, fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie die Pfanne ab, wobei Sie alle gebräunten Pilzstücke aufheben. Köcheln lassen, bis der größte Teil des Weins absorbiert ist.
Während die Pilze kochen, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie etwas mehr als 1/2 der empfohlenen Zeit auf der Verpackung.
Geben Sie die very al dente Linguine zusammen mit 2 Schöpflöffeln Nudelwasser in die Pfanne (kein normales Wasser, Nudelwasser hat Stärken, die es der Sauce ermöglichen, sich festzuhalten). Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und werfen Sie die Nudeln ständig mit der Sauce. Sobald das Wasser absorbiert ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Kelle, bis die Nudeln al dente sind und durchgekocht sind.
Vom Herd nehmen und Butter und Petersilie unterrühren. Nochmals werfen und servieren.