Mediterranes gebratenes Gemüse

Mediterranes gebratenes Gemüse ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, eine Tonne Gemüse in Ihre Familie zu bringen. Mit mediterranen Kräutern zum Würzen im Ofen geröstet, kann dieses vegane Bratengemüse als Beilage zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und vielem mehr verwendet werden!

Eines meiner Ziele ist es in letzter Zeit und immer, eine Menge Gemüse in mich und meine Familie zu bringen. Es klingt nach einem einfachen Ziel, aber wir alle haben diese Wochen, in denen das Leben irgendwie verrückt wird und Sie vor dem Kühlschrank stehen und kalte Spaghetti direkt aus dem Tupperware-Behälter essen und sich immer noch fragen, was Sie den Kindern zum Abendessen geben werden.

Das Leben, sage ich dir.

Eine meiner Strategien, sowohl für mich als auch für meine Kunden, ist das Batch-Kochen.

Ich liebe einen guten, robusten Grünkohlsalat, der die meiste Zeit der Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird (wie dieser Grünkohlsalat mit Preiselbeeren oder dieser vegetarische Caesar-Salat mit Grünkohl), aber Sie können die Vielseitigkeit einer großen Menge gebratenes Gemüse wirklich nicht übertreffen.

Sie können sie als Beilage oder als Teil eines Hauptgerichts essen. Löffeln Sie gebratenes Gemüse über Nudeln oder schmiegen Sie es in eine Schüssel, zusammen mit etwas Quinoa und einem großen Löffel Hummus (das ist eines meiner Lieblingsessen). Verwenden Sie übrig gebliebenes gebratenes Gemüse in einer gebratenen Gemüsefrittata oder machen Sie daraus eine einfache Suppe.

Es gibt wirklich keinen guten Grund, keine große Menge dieses mediterranen Bratengemüses zuzubereiten, also machen wir uns daran!

Was steckt in mediterranem Bratengemüse?

Wenn Sie sich fragen, welches Gemüse am besten zum Braten geeignet ist, sagen sie, Dinge, die zusammenwachsen, gehören zusammen. Sie können wirklich jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, aber ich empfehle, diejenigen zu wählen, die zur gleichen Zeit (ish) in der Saison sind und / oder die normalerweise vom selben Ort kommen. Für dieses gebratene Gemüse Rezept habe ich verwendet:

• Rote Zwiebel -> Lecker UND schön
• Knoblauch -> Eine ganze Zwiebel!
• Kartoffeln –> Ein paar wachsartige
• Rote Paprika –> Aber Sie können eine andere Farbe wählen
• Zucchini –> Wählen Sie grün oder gelb
• Aubergine –> Eine schöne mittlere
• Tomaten –> L’il babys am Weinstock
• Frische Kräuter –> Mediterrane Aromen!
• Olivenöl -> Ja bitte
• Salz und Pfeffer -> Zip! Zing!

Was macht dieses gebratene Gemüse zu mediterranem Bratengemüse? Drei Dinge: 1) die Art von Gemüse, die ich hier verwendet habe, sind diejenigen, die typischerweise in der Mittelmeerdiät gefunden werden, 2) die vernünftige Verwendung von guter Qualität extra virgin Olivenöl und 3) ein paar Brocken mediterraner Kräuter.

Wie macht man mediterranes Bratengemüse?

Beginnen Sie damit, all Ihr Gemüse zu hacken!

Wie groß sollten Sie Gemüse zum Braten hacken? Ich möchte in der Lage sein, ein gebratenes Gemüse direkt in meinen Mund zu knallen, aber ich möchte nicht, dass sie so klein sind, dass sie sich beim Braten in Brei verwandeln, also suchen wir nach einem großen, mundgerechten Stück.

Aber was wichtiger ist, als wie groß (oder klein) Sie Ihr Gemüse hacken, ist, dass sie eine ähnliche Größe haben, so dass sie in etwa der gleichen Zeit gleichmäßig braten.

Nach dem Hacken sollten Sie das Gemüse großzügig mit Olivenöl übergießen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Ich habe hier Oregano und Thymian verwendet.

Verteilen Sie Ihr Gemüse auf einem Backblech und achten Sie darauf, dass es nicht überfüllt ist. 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Sie müssen sie nicht rühren.

Sobald Ihr mediterranes Bratengemüse schön goldbraun und sehr zart ist, aus dem Ofen nehmen. Sie können sie heiß, Raumtemperatur oder sogar kalt servieren.

Tipps für perfektes Röstgemüse:

Verteilen Sie Ihr Gemüse in einer einzigen Schicht. Ich benutze gerne zwei Tabletts für dieses Rezept, weil es viel Gemüse verwendet und wir ihnen genug Platz geben wollen, damit sie ein bisschen knusprig werden können.

Braten Sie bei hoher Hitze, um außen perfekt knusprig und innen weich zu werden. Wir streben etwa 425 ° F / 220 ° C an.

Wenn Sie Kartoffeln verwenden, geben Sie ihnen einen Vorsprung von 10-15 Minuten im Ofen, da sie tendenziell länger dauern als das andere Gemüse.

Legen Sie Ihre Backbleche zur leichteren Reinigung mit Pergamentpapier aus.

Können Sie gefrorenes Gemüse braten?

Das kannst du sicher! Hier ist eine praktische Anleitung, die Ihnen alles erzählt, was Sie über das Braten von Tiefkühlgemüse wissen müssen.

Können Sie gebratenes Gemüse im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Eine Charge mediterranes gebratenes Gemüse hält 3-5 Tage im Kühlschrank, und Sie können sie aufwärmen oder kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Können Sie gebratenes Gemüse einfrieren?

Normalerweise geht es mir darum, alle Dinge einzufrieren, aber ich empfehle nicht, gebratenes Gemüse einzufrieren. Die Textur würde einfach zu komisch werden. Aber Sie könnten Ihr gebratenes Gemüse zu Suppe machen und das einfrieren!

Hey Ernährungsdame, was hat es mit der Mittelmeerdiät auf sich?

Tolle Frage! Die Mittelmeerdiät hat viel Aufmerksamkeit für eine unglaublich gesunde Art zu essen bekommen, und das aus gutem Grund!

Die Forscher stellten fest, dass Menschen, die in Mittelmeerländern wie Italien, Spanien und Griechenland lebten, bei außergewöhnlich guter Gesundheit waren, insbesondere bei kardiovaskulärer (Herz-) Gesundheit. Dies wurde einer Diät zugeschrieben, die hauptsächlich aus Vollwertkost besteht, mit viel frischem Obst und Gemüse, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten, Fisch und nativem Olivenöl extra.

Das Olivenöl ist wichtig wegen seines Ölsäuregehalts, der etwa 73% der Fettsäuren in Olivenöl ausmacht. Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die Entzündungen reduziert und herzgesund ist. Olivenöl ist auch mit Antioxidantien beladen.

Essen wie im Mittelmeerraum, einschließlich VIELER Produkte (wie dieses mediterrane gebratene Gemüse), gesunder Fette und Proteine in Ihrer Ernährung, ist definitiv eine Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Und das Beste von allem, es ist köstlich!

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Mediterranes gebratenes Gemüse

Mediterranes gebratenes Gemüse ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, eine Tonne Gemüse in Ihre Familie zu bringen. Mit mediterranen Kräutern zum Würzen im Ofen geröstet, kann dieses vegane Bratengemüse als Beilage zu Nudeln, Reis, Kartoffeln und vielem mehr verwendet werden!

Hauptgang Beilage

Küche Mediterran

Schlagwort Gebratenes Gemüse, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Portionen 8

Kalorien 144kcal

Autor Katie Trant

Ausrüstung

• Blechpfannen

Zutaten

• 1 große rote Zwiebel
• 1 Zwiebel Knoblauch in Nelken zerlegt und geschält
• 1 mittelgroße Zucchini gehackt mundgerechte Stücke
• 1 mittelgroße Aubergine in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 große rote Paprika in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Pint Kirschtomaten
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL frischer Thymian
• 1 EL frischer Oregano
• Salz und Pfeffer

Anleitung

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F / 220 ° C. Linie zwei Backbleche mit Pergamentpapier.
• Hacken Sie Ihr gesamtes Gemüse in mundgerechte Stücke ähnlicher Größe.
• Wenn Sie Kartoffeln verwenden, verteilen Sie diese auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. In den Ofen geben und 10 Minuten braten.
• Fügen Sie dem restlichen Gemüse 4 EL Olivenöl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern bestreuen. Toss gut zu kombinieren.
• Nehmen Sie das Backblech mit den Kartoffeln aus dem Ofen. Fügen Sie das restliche Gemüse zusammen mit dem gesamten Öl und den Gewürzen hinzu. Gleichmäßig auf zwei Backbleche verteilen.
• Das Gemüse 20 Minuten im Ofen braten, bis es leicht goldbraun und zart ist.
• Entfernen und sofort oder bei Raumtemperatur servieren.

Anmerkungen

• Nährwerte sind nur eine Schätzung.

Ernährung

Kalorien: 144 kcal | Kohlenhydrate: 18 g / Protein: 4 g / Fett: 7 g | Gesättigtes Fett: 1 g / Natrium: 18 mg / Kalium: 669 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 1730 IE | Vitamin C: 81,3 mg | Kalzium: 55 mg | Eisen: 3.1 mg