Meeresfrüchte-Curry (malaysische indische Art)

Erinnerst du dich, dass ich dir gesagt habe, dass ich mein Curry kaum von Grund auf neu mache, weil es in Malaysia viele gute Currypasten gibt?

Gehen Sie zu allen Märkten oder Geschäften man kann verschiedene Auswahl an Currypasten finden- sie kommen in der Regel in kleinen Plastiktüten verpackt. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr Fleisch oder Ihre Meeresfrüchte zur Currypaste hinzuzufügen, und Sie erhalten einen Topf mit sündhaft guten – und authentischen – Currys nach malaysischer indischer Art.

Davon abgesehen wurde dieses Meeresfrüchte-Curry genau so zubereitet – aus einer Meeresfrüchte-Currypaste, die ich von zu Hause mitgebracht habe.

Die Currypaste war sehr gut; es gibt Senfkörner, Kardamone, Nelken und Curryblätter in der Paste – das sind einige der geheimen Gewürze / Zutaten für einen sehr guten Topf mit Currys nach indischer Art…

Für meine US-Leser sind Sie vielleicht besser mit thailändischen oder indischen Currys vertraut, die hier in thailändischen oder indischen Restaurants angeboten werden. Malaysische Currys sind ganz anders.

Im Gegensatz zu thailändischen Currys sind malaysische Currys nicht süß, da Kokosmilch sparsam verwendet wird, um die Gewürze zu ergänzen, aber ihren Geschmack nicht zu überschatten.

Außerdem werden kein Zucker und keine Fischsauce hinzugefügt, sodass Sie die natürlichen Aromen der Zutaten erhalten – sei es Fleisch, Huhn, Fisch oder andere Meeresfrüchte. Malaysische Currys sind auch schwerer in Gewürzen und damit heißer.

Im Vergleich zu den indischen Currys unterscheiden sich malaysische Currys auch dadurch, dass kein Joghurt verwendet wird. Der Kochstil stammt aus dem südlichen Teil Indiens, war aber seitdem auf einen malaysischen Geschmack lokalisiert.

Wie auch immer, jedes Mal, wenn ich nach Hause nach Penang gehe, bringe ich sicher eine Menge dieser Currypasten mit. Sie halten sich gut im Kühlschrank und halten einige Monate. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, welche Marken ich mag, schreiben Sie mir einen Kommentar oder eine E-Mail.

Viel Spaß!

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Wie viele Kalorien pro Portion?

Dieses Rezept enthält nur 150 Kalorien pro Portion.