Der Dezember ist endlich da! Wenn Sie die Tage bis Weihnachten noch nicht gezählt haben, ist es jetzt an der Zeit zu beginnen. Gibt es einen besseren Weg, um die Saison zu beginnen, als mit einem Lebkuchenhaus oder Kuchen zu dekorieren?
Ich liebe es, Lebkuchenhäuser zu dekorieren, aber es ist eine Aktivität, für die ich selten Zeit zu finden scheine. Jedes Weihnachten plane ich immer, einen zu machen und zu dekorieren, aber dann merke ich, dass ich buchstäblich 1.000 andere Kekse bis Weihnachten backe. Ich habe auch keine Zeit, ein ganzes Kekshaus zu bauen!
Dieses Jahr war es anders. Ich war entschlossen, mindestens ein Lebkuchenhaus zu dekorieren, also machte ich eine konzertierte Anstrengung, um ein Wochenende zu blockieren, das dem Backen und Dekorieren gewidmet war. Ich habe eine große Menge Lebkuchen gemacht (mit dem gleichen Rezept, mit dem ich diese Wookie-Kekse früher in diesem Jahr gemacht habe), und am Ende habe ich nicht ein, sondern EINUNDZWANZIG Lebkuchenhäuser gemacht! Zugegeben, es sind Miniatur-Lebkuchenhäuser, aber trotzdem … das sind viele winzige Häuser!
Dieses Projekt wäre wahrscheinlich nicht passiert, wenn es nicht den brillantesten Ausstecher gegeben hätte, der jemals erfunden wurde. Dieses Ding hat gesessen, leider unbenutzt, in meinem Schrank für wahrscheinlich fast ein Jahrzehnt. Mit einem einzigen Druck schneidet dieser böse Junge alle Teile, die Sie für ein perfektes Mini-Lebkuchenhaus benötigen.
Dieser Ausstecher ist die ultimative Effizienz. Es ist so konzipiert, dass alle Teile direkt gegeneinander stoßen. Auf diese Weise gibt es keine verschwendeten Fetzen dazwischen. Genie pur!
Ich hatte nicht wirklich darüber nachgedacht, wie viele Häuser ich machen würde, als ich anfing zu backen. Ich habe einfach eine Charge Lebkuchenteig gemischt und angefangen zu schneiden, bis der gesamte Teig aufgebraucht war.
Ich konnte genug Stücke anbringen, um vier Häuser auf jedes Backblech zu legen. Das Backen jedes Tabletts dauerte ungefähr 10 Minuten, sodass das Backen aller Stücke insgesamt ungefähr eine Stunde dauerte.
Sobald alle Stücke abgekühlt waren, stapelte ich sie zu kleinen Stapeln und begann eine Montagelinie, um sie alle zusammenzukleben.
Ich begann damit, alle vier Seiten der Häuser mit königlichem Zuckerguss zusammenzukleben. Als ich zum letzten Haus kam, war das Sahnehäubchen auf dem ersten ziemlich fertig, also fing ich an, die Dachstücke als nächstes hinzuzufügen.
Ich empfehle, die Seiten Ihres Hauses etwa zehn Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie versuchen, das Dach anzubringen. Es wird Ihre Chancen auf einen Hauseinsturz erheblich verringern, wenn die Basis ein wenig Zeit hat, sich zu festigen.
Nachdem ich alle kleinen Hausplatten angebracht hatte, ging ich in die Stadt, um zu dekorieren! Ich habe die Zuckergussfarben ziemlich einfach gehalten und mich an Weiß, Rot und Grün gehalten. Ich habe einigen Häusern Streusel hinzugefügt, aber meistens mit Rohrleitungstechniken herumgespielt.
Was mir am meisten Spaß gemacht hat, ein paar kleine Häuser zu dekorieren, im Gegensatz zu einem großen, ist, dass es mir immer schwer fällt, zu entscheiden, welchen Hausstil ich dekorieren möchte. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zuckergussmustern und -techniken, aber wenn Sie nur ein Haus dekorieren, haben Sie nur begrenzte Möglichkeiten. Sie haben nur ein Dach. Sie haben nur vier Wände! Ihre Leinwand ist begrenzt! Aber mit einundzwanzig Miniatur-Lebkuchenhäusern können Sie jedes einzigartig machen!
Ich habe einige Nahaufnahmen von einigen meiner Lieblingshäuser für Ihr Sehvergnügen gemacht. Insgesamt habe ich ungefähr 6 Stunden damit verbracht, all diese Häuser zusammenzubauen und zu dekorieren. War es das wert? Ich denke schon! Würde ich es wieder tun? Maaaaybe nicht für eine Weile … aber eines Tages, ja.
Schauen Sie sich die Fotos unten an und lassen Sie mich wissen, welches kleine Lebkuchenhaus Ihnen am besten gefällt! Prost auf den Beginn der Ferienzeit und vor allem auf den Beginn des Feiertagsbackens!
Rezept drucken
4.67 von 3 Stimmen
Mini-Lebkuchenhäuser
Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Kühlzeit3 Stunden
Gesamtzeit3 Stunden 40 Minuten
Kurs: Nachtisch
Zutaten
Für den Keksteig
- 2/3 tasse ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2/3 Tasse Melasse
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanille
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL salz
- 1 EL gemahlener Ingwer
- 1 EL Zimt
- 1/2 TL Piment
- 1/2 TL gemahlene Nelken
Für das Royal Icing
- 1 1/2 el Baiserpulver
- 2 tassen gesiebter Puderzucker
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Mandelextrakt
- Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl
Anleitung
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Die Butter in der Schüssel eines Standmixers bei mittlerer Geschwindigkeit glatt und cremig schlagen (ca. 1 Minute).
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Fügen Sie den braunen Zucker und die Melasse hinzu. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
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Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie auf hoher Geschwindigkeit für 2 Minuten. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel zu kratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
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In einer separaten großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt, Piment und Nelken) verquirlen.
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Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen, Rühren, bis gerade kombiniert.
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Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Scheibe formen, fest in Plastikfolie einwickeln und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und legen Sie ein paar Backbleche mit Pergamentpapier aus.
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Nehmen Sie eine Teigscheibe und rollen Sie sie auf eine bemehlte Arbeitsfläche, bis sie etwa 1/4 „dick ist. Sie können die Teigoberfläche mit zusätzlichem Mehl bestreuen, wenn es zu klebrig wird.
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Schneiden Sie den Teig in die gewünschten Formen. Für ein Lebkuchenhaus benötigen Sie vier Wandteile und zwei Dachpaneele. Rollen Sie alle Reste erneut und schneiden Sie sie weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Teigscheibe.
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Legen Sie die Formen im Abstand von etwa 1 Zoll auf Ihr vorbereitetes Backblech. 9-10 Minuten backen. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Tablett abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
Für das Royal Icing
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In einer großen Schüssel alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis die Mischung Spitzen bildet und ihren Glanz verliert (7-10 Minuten). Wenn der Zuckerguss zu dick ist, fügen Sie jeweils 1/2 Esslöffel etwas mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Zuckerguss zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu. Färben Sie den Zuckerguss mit den gewünschten Lebensmittelfarben. Übertragen Sie den Zuckerguss auf Spritzbeutel und dekorieren Sie nach Herzenslust!
Anmerkungen
Lebkuchenrezept aus: Sallys Backsucht Royal Icing: Leicht modifiziert von Wiltons empfohlenem Royal Icing-Rezept. Als ich diese Häuser machte, mischte ich viel mehr Zuckerguss als ich brauchte und hatte Tonnen übrig. Das Rezept oben ist für die Hälfte dessen, was ich anfangs gemischt habe. Wenn Sie viel mehr Farben mischen möchten oder ein größeres Haus bauen, kann das Rezept leicht verdoppelt werden.
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