Mini-Zitronen-Handkuchen

Mini Lemon Hand Pies sind butterartiger und schuppiger Kuchenteig, der zu einzelnen Portionen geformt und mit hausgemachtem Zitronenquark gefüllt ist!

Perfekte kleine mundgerechte Zitronendesserts!

Desserts waren früher so einfach. Aufwachsen, Dessertauswahl waren Kuchen, Schokoladenstückchen oder Erdnussbutterkekse und gelegentlich Kuchen. Die Zutaten waren einfach; Was du gesehen hast, war was du bekommen hast.

Desserts schienen nicht so einfallsreich zu sein, als ich jung war.

Es gab tatsächlich eine Zeit, in der man bei McDonald’s nur Milchshakes (3 Geschmacksrichtungen), kleine Eisbecher (auch 3 Geschmacksrichtungen) und heiße (buchstäblich) Apfel- und Kirschkuchen bekommen konnte. Unentschlossenheit war eine Seltenheit, anders als heute.

Ich persönlich habe mich immer für die Kirschkuchen entschieden. Die Kruste war butterartig und schuppig. Die Kirschfüllung sickerte jedes Mal aus und verbrannte meinen Mund.

Aber das war mir egal, denn diese Kirschfüllung war die perfekte Mischung aus herb und süß. Ich war süchtig nach ihnen.

Bis ich Hostess Fruit Pies entdeckte.

An vielen gelangweilten Sommernachmittagen gingen meine Freunde und ich zum örtlichen Supermarkt und gaben unser ganzes Geld für Süßigkeiten und Chips aus, die wir sofort vor unseren Eltern versteckten.

Während meine Freunde damit beschäftigt waren, die lustigen Rancher, Now ’n Laters und Bazooka Gum auszusuchen, suchte ich die Kuchen aus!

Leider war dies mein Pinsel mit Unentschlossenheit. Ich konnte mich nie zwischen Heidelbeer- oder Brombeerkuchen entscheiden. Dann gab es einige Tage, an denen ich nur an den Pfirsichkuchen denken konnte.

Die Zitronenkuchen hatten diese säuerlich süße Füllung, die unwiderstehlich war. Ich würde sie zwei auf einmal kaufen, manchmal drei. In meinem Kopf bekam ich den besten Wert für mein Geld. Meine Freunde zerquetschten Bonbons mit ihren Backenzähnen, während ich in einen ganzen, weichen, schuppigen KUCHEN beißte! Sauger.

Während ich nicht genau meine Lieblings-Kindheit Kuchen neu erstellt habe, sind diese Mini Lemon Hand Pies verdammt erstaunlich.

Was sind Handpasteten?

Hand Pies sind kleine Gebäckstücke, die entweder eine süße oder herzhafte Füllung haben können. Der Teig wird über die Füllung gefaltet und gekräuselt, bis er versiegelt ist. Handkuchen können gebacken, gebraten oder frittiert werden.

Wie man Zitronenhandkuchen macht

Dieses Rezept beginnt mit der Herstellung von hausgemachtem Zitronenquark. Zitronenquark (hergestellt aus Eiern, Zucker und Zitronensaft) ist so einfach und hat so viele Verwendungsmöglichkeiten. Ich habe einen Beitrag mit einem Video darüber, wie einfach es ist, Zitronenquark zu Hause zuzubereiten!

ERSTER SCHRITT – Die erste Teigrolle ausrollen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Schneiden Sie den Teig mit einem Keksschneider in kleine runde Kreise. Legen Sie jeden geschnittenen Kreis auf ein ausgekleidetes Backblech und legen Sie das Backblech 15 bis 30 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Teigrunde.

ZWEITER SCHRITT – Nehmen Sie die Blätter aus dem Gefrierschrank und legen Sie einen Löffel Zitronenquark in die Mitte der Hälfte der Kreise. Legen Sie die restlichen Kreise über jeden gefüllten Kuchen.

SCHRITT DREI – Ein Ei und Wasser in eine kleine Schüssel geben und leicht verquirlen. Bürsten Sie die Eierwäsche über jeden Kuchen und crimpen Sie vorsichtig den Rand des Teigs. Schneiden Sie vorsichtig einige Schlitze in die Oberseite jedes Kuchens, damit beim Backen Dampf entweichen kann.

SCHRITT VIER – Backen Sie die Kuchen für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Kuchen auf ein Backblech und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

FÜNFTER SCHRITT – Sobald die Kuchen abgekühlt sind, legen Sie weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie, bis sie geschmolzen ist. Nieselregen Schokolade über die Kuchen und lassen Sie die Schokolade zu setzen.

Diese Pasteten können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

Rezepttipps:

Das Rezept wird mit vorgefertigtem Kuchenteig einfach gemacht. Sie können dieses Rezept ganz einfach mit Blätterteig, Filoteig, Halbmondrollenteig oder Keksteig zubereiten, wenn Sie dies bevorzugen.

Jarred Lemon Curd kann anstelle von hausgemachtem verwendet werden, aber hausgemachtes schmeckt wirklich so viel besser!

Das Abkühlen des Teigs erleichtert die Verarbeitung des Teigs, hält den Teig butterartig und schuppig und verhindert, dass der Teig beim Backen schrumpft.

Das Ei war wird den Kuchen helfen, eine schöne goldene Farbe zu bekommen.

Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Nieselregen hinzufügen.

Aufbewahrung von Hand Pies

Gekühlte Hand Pies können bis zu 3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder bis zu einem Monat gefroren aufbewahrt werden.

Wie friert man Handkuchen ein?

Ich friere meine Handkuchen gerne ein, sobald sie abgekühlt sind und bevor ich sie mit der weißen Schokolade beträufele. Legen Sie die Handkuchen in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter. Legen Sie Blätter Wachspapier zwischen jede Schicht.

Die Handkuchen im Kühlschrank auftauen, herausnehmen und mit dem Nieselregen fortfahren.

Sie können die ungebackenen Handkuchen auch einfrieren, auftauen und dann wie angegeben backen.

Wie man Handkuchen crimpt

Ich benutze gerne die Zinken einer Gabel. Drücken Sie die Gabelspitzen vorsichtig in den Teig. Wenn Sie feststellen, dass der Teig nicht zusammenklebt, befeuchten Sie den Teig leicht mit einem Hauch Wasser.

Was mit Handkuchen servieren?

Handkuchen brauchen nicht viel, sie sind für sich genommen erstaunlich, aber Puderzucker, Zimtzucker, Sauerrahm gemischt mit braunem Zucker oder Eiscreme sind alle perfekt mit fruchtgefüllten Handkuchen!

Apropos Füllung, ich habe dieses Rezept mit einer Vielzahl von Kuchenfüllungen probiert und freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass sie großartig geworden sind! Diese Hand Pies sind einfach, aber Spaß mundgerechte Leckereien! Ihre Familie wird sie lieben!

Wenn Sie diese Zitronen-Handkuchen mögen, probieren Sie diese Zimtschnecken-Handkuchen! Sie müssen diese herzhaften Taco Hand Pies auch probieren!

Willst du mehr Zitronendesserts? Probieren Sie diesen Zitronenkrumen-Kuchen, Zitronen-Zucchini-Kuchen, Zitronen-Erdbeer-Scones, Zitronen-Zucchini-Kekse oder Zitronen-Zucker-Donuts!