Rissos Delfine ernähren sich hauptsächlich von Tintenfischen aller Größen (einschließlich des Humboldt-Tintenfisches) und sind daher ausgezeichnete Taucher, die einen Großteil ihrer Fütterungszeit in der Tiefe verbringen und nach ihrer bevorzugten Beute suchen. Wissenschaftler glauben, dass ein Großteil der weißen Narben auf den Köpfen dieser Tiere das Ergebnis aggressiver Wechselwirkungen mit großen Tintenfischen sein kann. Rissos Delfine ernähren sich hauptsächlich nachts, ein wahrscheinliches Ergebnis der Migration ihrer bevorzugten Beute in flachere Gewässer im Dunkeln. Narbenbildung ist auch ein wahrscheinliches Ergebnis von Wechselwirkungen zwischen erwachsenen Männern und zwischen Männern und Frauen.
Diese Art vermehrt sich wie alle Säugetiere durch innere Befruchtung und bringt lebende Junge zur Welt, die mindestens mehrere Monate lang von ihren Müttern gepflegt werden.
Obwohl Rissos Delfine in weiten Teilen ihres Verbreitungsgebiets teilweise oder vollständig rechtlich geschützt sind, werden sie an einigen Orten immer noch nach Nahrung und Dünger gejagt und versehentlich in Fischereien gefangen, die auf andere Arten in den meisten Bereichen ihres Verbreitungsgebiets abzielen. Aktuelle Populationstrends sind nicht bekannt, aber Wissenschaftler glauben, dass der Risso-Delfin häufig und eine Art von geringster Bedeutung ist. Weitere Untersuchungen dieser Art und die Überwachung ihrer Populationen sind erforderlich, um festzustellen, ob sie stabil sind oder nicht.
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