Orange Tofu

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Stift

Dieses köstlich einfache Orangen-Tofu-Rezept stammt aus dem neuen Kochbuch Frugal Vegan. Es kommt im Handumdrehen mit Zutaten aus der Speisekammer zusammen, indem gebackener Tofu in eine frische Orangenglasur geworfen wird.

Eine Schüssel mit orange glasiertem Tofu, weißem Reis und Sesambrokkoli mit Brokkoli und Essstäbchen im Hintergrund

Ich bin wirklich begeistert von diesem Buch, das von den Damen hinter Well Vegan entwickelt und geschrieben wurde. Wie Sie dem Titel „Frugal Vegan“ entnehmen können, dreht sich im Kochbuch alles um pflanzliche Rezepte, die in ein vernünftiges Budget passen, und es gibt noch ein paar Dinge, die ich daran liebe:

Fast keine verarbeiteten Zutaten in den Rezepten. Für ein Buch, das sich darauf konzentriert, schnell und einfach zu sein, ist es geschickt, dass die Autoren es mit Lebensmitteln von Grund auf schaffen konnten.
Schöne, helle, geradlinige Fotografien.
Viele Rezepte, die ziemlich viel Gemüse enthalten (das Fehlen davon ist eine häufige Beschwerde von mir über Kochbücher in diesem Genre).

Frugal Vegan Book Cover - Erschwinglich, einfach und lecker Vegan Kochen

Ich war sofort begeistert, mit dem Kochen zu beginnen, und entschied mich für den orangefarbenen Tofu.

Gebackener Orangentofu in einer weißen Schüssel, garniert mit Frühlingszwiebeln und Paprikaflocken, neben gebratenem Brokkoli mit Sesam

Wie Sie hier sehen können, habe ich auch eine Pfanne mit dem einfachen Sesambrokkoli aus dem Buch und etwas weißem Reis zum Tofu gekocht.

Ich habe ein paar Änderungen an diesem Orangentofu vorgenommen, um meinem Geschmack zu entsprechen. In meinem fortgeschrittenen Alter scheine ich zu faul zu werden, um Tofu zu marinieren, also habe ich die Marinade ganz übersprungen und stattdessen den Tofu bei höherer Hitze gebacken, damit er poröser wird und die Sauce nach dem Kochen aufnimmt. Dies machte auch alles knuspriger, was ein Plus ist. Ich bin sicher, wenn Sie gebratenen Tofu bevorzugen, würde das auch gut zu diesem Rezept passen.

Gebackene Tofuwürfel in einer Orangenglasur, garniert mit Frühlingszwiebeln und süßer Chilisauce

Gebackene Tofuwürfel in einer orangefarbenen Glasur, garniert mit Frühlingszwiebeln und süßer Chilisauce

Ich habe das Rezept auch etwas würziger gemacht und den Tofu eher in Würfel als in Platten geschnitten, damit ich ihn aufschütteln konnte! Dies * könnte * Sie an ein kleines Ding namens Orange Chicken von Panda Express erinnern. Ich kann die Ähnlichkeiten nicht bestätigen oder leugnen – ich habe diese andere Sache nie versucht. Aber ich kann Ihnen versichern, dass dieser Orangentofu einfach, sparsam und köstlich ist!

Nahaufnahme gebackener Orangen-Tofuwürfel mit Sesam, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Glasur mit Orangenduft

Nahaufnahme von gebackenen Orangen-Tofuwürfeln mit Sesam, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Glasur mit Orangenduft

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für gebackenen Orangen-Tofu, das mit Genehmigung von Frugal Vegan angepasst wurde! Das ganze Kochbuch ist bei Amazon sowie vielen anderen Buchhandlungen erhältlich.

Gebackener Orangentofu / Yup, es ist vegan

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Orangentofu
Zutaten
Anleitung
Rezeptnotizen

Orangentofu

Einfach gebackener Orangentofu! Von den Autoren von Frugal Vegan: „Fast jeder kann sich daran erinnern, chinesisches Essen zu bekommen und Orangenhuhn zu bestellen. Sein fluoreszierendes, unnatürliches, klebriges Aussehen ließ es fast außerirdisch aussehen. Das Rezept unten ruft einige der gleichen Aromen von Ihrem chinesischen Lieblingsgericht auf.“

Gangdinner, Hauptgang

Kücheglutenfrei, nussfrei, Soja, vegan, vegetarisch

Stichwortorange Tofu

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

Gesamtertrag 4 Portionen

Kalorien pro Portion 137 kcal

Autor Ja, es ist vegan

Zutaten

114- oz. packageextra-firm tofu(400g)
2 und 1/2tbpflug-Natrium-Sojasauce oder tamaridivided
1tbprice Essig
1/4tsprotpfefferflocken
1clovegarlicgrated (oder verwenden Sie 1/8 TL Knoblauchpulver)
1 /2inchfresh gingergrated (oder verwenden Sie 1/4 TL gemahlener Ingwer)
1/2cupfresh-squeezed orangensaft
1tspagave Nektar(oder verwenden Sie braunen Reis Sirup oder Ahornsirup)
1tspcornstarch
2tspcold water
gehackte grüne Zwiebeln oder frühlingszwiebeln(optional, zum Servieren)

Anleitung

Lassen Sie den Tofu abtropfen und drücken Sie ihn entweder mit einer Tofupresse oder wickeln Sie ihn in ein sauberes Handtuch und legen Sie einen schweren Gegenstand darauf. Den Tofu 15 Minuten abtropfen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (204 Celsius) vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat auslegen. Den gepressten Tofu in Würfel schneiden, mit 1 Esslöffel Sojasauce würfeln und gleichmäßig auf dem Backblech anrichten. 30 Minuten backen und jedes Stück zur Hälfte umdrehen.
In der Zwischenzeit machen Sie Ihre Orangenglasur, indem Sie die restlichen 1 und 1/2 EL Sojasauce in einem Topf mit Reisessig, Paprikaflocken, geriebenem Knoblauch und Ingwer, Orangensaft und Agavennektar kombinieren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt.
Die Maisstärke und das kalte Wasser glatt rühren und die Maisstärkemischung in den Topf geben. Rühren Sie weiter bei mittlerer Hitze, bis sich die Glasur verdickt, 3 bis 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, bis der Tofu fertig gekocht ist.
Stellen Sie die Hitze wieder auf mittel-niedrig und nehmen Sie den Tofu aus dem Ofen. Die Tofuwürfel in die Pfanne geben und unterheben, um den Tofu mit der Sauce zu bestreichen. Sofort servieren, auf Wunsch mit Frühlingszwiebeln garniert; und begleitet von Reis und Gemüse.

Rezeptnotizen

ORANGE FARBE: Wenn Sie möchten, dass Ihr orangefarbener Tofu näher an der fluoreszierenden Panda Express-Farbe liegt, fügen Sie der Sauce eine Prise gemahlene Kurkuma hinzu (nur eine Prise!).

Nutrition Facts

Orange Tofu

Amount Per Serving (1 fourth recipe)

Calories 137Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g8%

Saturated Fat 1g6%

Polyunsaturated Fat 3g

Monounsaturated Fat 1g

Sodium 472mg21%

Potassium 357mg10%

Carbohydrates 10g3%