Paneer Biryani

Mein 223. Perfekt für das Mittagessen an jedem Tag der Woche, aber mehr an Feiertagen und Wochenenden.

Unnötig zu sagen, Biryani ist ein Favorit für mich und RK. Das ist der Grund, warum ich versuche, Biryani häufig bei mir zu Hause zu machen. Chicken Biryani vom Hotel Samco in Chennai war mein Kindheitsliebling. Von der Zeit an, als ich aufhörte, Nicht-Gemüse zu essen, blieb ich meistens nur bei der Option, Gemüse-Biryani zu essen.

Obwohl ich keinen persönlichen Groll gegen Gemüse-Biryani habe, vermisste es für mich immer den exotischen Geschmack eines Nicht-Gemüse-Biryani. Aus diesem Grund versuche ich, seit ich zu Hause koche, verschiedene Arten von vegetarischen Biryani wie Veg Dum Biryani, Soja Chunk Biryani usw. zuzubereiten. Während ich früher ein- oder zweimal Paneer Biryani probiert hatte, Meine wahre Liebe zu Paneer Biryani begann, nachdem ich es hier im Saravana Bhavan Restaurant probiert hatte.

Im Gegensatz zu anderen vegetarischen Biryani hatte dieser viel Würze und passte wirklich zum Charisma eines nicht-vegetarischen Biryani. Schön gegrillte Würfel von Paneer gekocht in einem aromatischen Masala zusammen mit dem duftenden Basmatireis. Da ist nichts drin, was ich nicht liebe 😉

Ich wollte schon lange das gleiche Paneer Biryani Rezept in meiner Küche nachbauen. Und als die Leute von Mahatma Rice auf mich zukamen, um ein Rezept mit ihrem Basmatireis zu machen, wusste ich sofort, dass es keine bessere Wahl geben könnte als dieses Paneer Biryani.

Dieser Biryani benötigt nur eine kurze Vorbereitungszeit und nur eine Pfanne, sodass der Reinigungsprozess so einfach ist wie das Kochen. Außerdem hat es eine Menge Geschmack, was es zu meiner Wahl für jede Feier in den kommenden Ferien macht. Kein Urlaub Mahlzeit von mir wäre komplett ohne ein Reisgericht und vor allem diese Paneer Biryani wäre eine mehr als willkommene Ergänzung.

Als Südinderin ist Reis mein Grundnahrungsmittel, seit ich es kenne. Das ist der Grund, warum ich aufgeregt bin, wenn ich Rezepte mit Reis mache. Es gibt viele Reissorten, die weltweit angebaut werden; von Ponni, Sona Masoori bis Arborio, Jasmin, brauner Reis, schwarzer Reis usw. Basmatireis ist mein absoluter Favorit.

Basmatireis ist eine Vielzahl von langen, schlanken Korn aromatischen Reis, die traditionell in Gebieten Teil von Indien und Pakistan angebaut wird. Das Wort „Basmati“ leitet sich vom Sanskrit-Wort Vasmati ab, was „duftend“ bedeutet. Basmatireis ist weltweit als duftender / aromatischer Reis bekannt, da er beim Kochen ein wunderbares Aroma und beim Kochen einen köstlichen Geschmack ausstrahlt. Der perfekte Reis zum Kochen von Biryani und anderen indischen Gerichten wie Pulav. Ich benutze es auch als täglichen Reis, um köstliche indische Soßen aufzuwischen. Es ist leicht zu kochen und kocht zu einem langen, dünnen und weichen Reiskorn.

Nachdem ich in die USA gezogen war, hatte ich das Glück, ein paar indische Lebensmittel in der Nähe meines Hauses zu haben. Ich habe mich jedoch immer gefragt, wie die Leute von anderen Orten die aromatischen und köstlichen indischen Gerichte vermissen würden, besonders ohne authentische Zutaten wie den Basmatireis. Als ich jedoch von den Leuten von Mahatma Rice hörte und mir die Produkte ansah, die sie anboten, war ich mehr als glücklich.

Zusätzlich zu den zahlreichen anderen Reissorten, die sie hier in Supermärkten verkaufen, hatten sie meinen Lieblings authentischen Basmatireis. Ihr hochwertiger Basmatireis wird in den Ausläufern des Himalaya angebaut, wo er von den schneebedeckten Bergen gewaschen und dann bis zur Perfektion gereift wird. Tatsächlich kaufte ich mein Päckchen Mahatma Basmati-Reis in einem nahe gelegenen Target Super Store. Und eine noch bequemere Möglichkeit wäre, es direkt von ihrer Website zu bestellen, am besten geeignet für vielbeschäftigte Leute wie mich (ich bin eigentlich faul 😉 und nicht beschäftigt). Und zusätzlich ist dieser Reis in einem 2 Pfund erhältlich. bequem E-Z öffnen und gießen paket. Einfach für Lagerung und Verwendung 🙂

Paneer Biryani

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Paneer Biryani

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Kurs:Hauptgericht

Küche:Indisch

Autor: Revathi Palani

Aufschläge / Erträge: 4

Paneer Biryani ist ein super leckeres und aromatisches indisches Reisgericht aus duftendem Basmatireis, Würfeln Paneer (indischer Hüttenkäse) und Gewürzen.

Zutaten

• Basmatireis – 1 1 / 2Cup(Ich habe Mahatma Basmatireis verwendet)
• Öl – 1tsp
• Paneer – 400gms(gewürfelt)
• Zwiebel – 1medium(dünn geschnitten)
• Ingwer – 1 / 4inch
• Knoblauch – 4cloves
• Grüne Chili – 1
• Minze – 2Tbsp+ Zum Garnieren
• Korianderblätter – 1Tbsp+ Zum Garnieren
• Tomate – 1klein
• Salz – 2tsp
• Kurkuma – 1/4tsp
• Rotes Chilipulver – 3 / 4tsp

Für Masala pulver

• Zimt – 1/2tsp
• Kardamomkapseln – 2
• Nelke – 3
• Koriandersamen – 2tsp
• Pfefferkörner – 1tsp
• Jeera – 1/2tsp
• Fenchelsamen – 1/2tsp

Zum Temperieren

• Öl – 3Tbsp
• Lorbeerblätter – 2klein
• Zimt – 1/2stick
• Nelke – 2
• Kardamom – 1
• Cashewnüsse – 10
• Pfefferkörner -1 tsp
• Jeera-1/2 tsp

Anleitung

1. Zuerst den Reis mindestens 30 Minuten lang waschen und einweichen. 4809 8572 3205 7714

2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem TL Öl und braten Sie die Paneer Würfel in mittlerer Flamme, bis sie golden werden. Schalten sie die flamme und halten beiseite, bis verwenden.4809 509 1060 2104

3. In der gleichen Pfanne (zum Braten von Paneer) die unter „Für Masala-Pulver“ aufgeführten Zutaten hinzufügen und braten, bis die Koriandersamen ihre Farbe ändern und ein schönes Aroma entsteht. Schalten Sie die Flamme aus und geben Sie die Zutaten auf einen Teller und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen. Mahlen Sie sie mit einem Mixie / Mixer zu einem groben Pulver. Halten Sie es bis zum Gebrauch bedeckt. 4809 6080 2540 5461

4. Knoblauch, Ingwer und grüne Chili mit einem Mixer und Stößel zerdrücken. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
   

5. Erhitzen Sie eine Schnellkochtopfpfanne mit Öl und fügen Sie die unter „Temperieren“ aufgeführten Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Sobald die Cashewnüsse golden werden, fügen Sie die Zwiebel und den zerdrückten Ingwer, Knoblauch und Chili hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
   

6. Fügen Sie nun die Minze und Korianderblätter hinzu und beginnen Sie zu braten, bis die Zwiebeln golden werden. Fügen Sie die Tomate hinzu, salzen Sie und braten Sie, bis die Tomate matschig wird. Folgen Sie Kurkuma, Chilipulver und braten Sie in niedriger bis mittlerer Flamme, bis das Öl zu sickern beginnt oder etwa eine Minute lang. 4809 7183 6364 5769 4809 5746 6653 1486

7. Fügen Sie nun 1 3/4 Tasse Wasser und den Reis hinzu (bevor Sie den Reis hinzufügen, lassen Sie einfach das Wasser ab, das zum vollständigen Einweichen verwendet wird) und geben Sie eine sanfte Mischung. Folgen Sie dem vorbereiteten Masala-Pulver und mischen Sie es erneut sanft. 4809 4709 9246 754

8. Fügen Sie nun die gebratenen Paneerwürfel hinzu und geben Sie eine sanfte Mischung. Kochen Sie eine Stunde lang oder bis Sie bei mittlerer Flamme fertig sind. Warten Sie, bis der Druck nachlässt. Entfernen Sie die Abdeckung, garnieren Sie mit extra Minze und Korianderblättern und geben Sie eine sanfte Mischung, ohne die Reisstränge zu brechen. 4809 5771 6580 4220

9. Heiß servieren mit Raita und Chips.
   

Anmerkungen

– Passen Sie die Schärfe (Pfefferkörner, grünes Chili, rotes Chilipulver) nach Ihren Wünschen an.

– Die Paneerwürfel im 2. Schritt nicht überbacken. Sie werden hart und gummiartig.

– Halten Sie das vorbereitete Masala-Pulver bis zur Verwendung geschlossen, um seinen Geschmack zu erhalten.

– Falls Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie eine große Pfanne verwenden und abgedeckt kochen. Allerdings wird die Kochzeit mehr sein. Fügen Sie bei dieser Methode auch den Paneer in die Pfanne, sobald der Reis zur Hälfte fertig ist.

– Die Biryani immer bei mittlerer Flamme schnellkochen, um einen verbrannten Boden zu vermeiden. Die Garzeit hängt von der Größe des Schnellkochtopfs und den Herdeinstellungen ab.

– Ähnlich wie andere Biryani schmeckt es am besten, wenn es heiß serviert wird.

Dieser Beitrag wird von Mahatma Rice gesponsert. dh ich habe eine kostenlose Probe erhalten und werde für diesen Beitrag bezahlt. Alle in diesem Beitrag geäußerten Ansichten und Meinungen sind jedoch meine eigenen.