Paneer Pulao

Paneer Pulao Rezept mit Schritt für Schritt Fotos. Dies ist ein aromatischer, köstlicher und mild gewürzter Paneer Pulao aus frisch gemahlenem Pulao Masala, der dem Rezept wirklich viel Geschmack und Aroma verleiht.

Pulao werden oft zu Hause gemacht, sei es Gemüse Pulao oder Erbsen Pulao oder Pilz Pulao. sie sind einfach zuzubereiten und ich muss den Pulao nur mit einer Raita servieren, Mangogurke und einige geröstete Papads oder eine Seite Gemüsesalat.

Ich habe viele Male mit Pulao experimentiert, da ich es so oft mache. Gelegentlich mache ich ein Pulao Masala und manchmal füge ich dem Pulao nur ganze Gewürze hinzu. Ich habe Pulao Masala mit einer anderen Gewürzmischung gemacht. Ich habe auch Birista (karamellisierte Zwiebeln) in den Pulao gegeben. Verschiedene Gewürze geben unterschiedliche Ergebnisse. Ein wirklich guter Pulao, den ich vor kurzem gemacht hatte, war Jackfruit Pulao mit einer etwas anderen Kochtechnik.

Einige weitere leckere Rezepte, die Sie mit Paneer und Reis Combo machen können, sind:

• Paneer Biryani
• Paneer gebratener Reis

Für diesen Paneer Pulao habe ich ganze Gewürze gemahlen, um einen duftenden Pulao Masala zu machen. es ist dieser Masala, der dem Pulao einen schönen aromatischen Geschmack verleiht. Ich bekomme manchmal Fragen, was ist ein einzelner Strang Streitkolben. Das folgende Bild erwähnt einen einzelnen Strang Keule. Dieser Pulao Masala kann nur einmal zum Pulao hinzugefügt werden.

Paneer ist langweilig und im Allgemeinen ist Pulao, abgesehen davon, dass es aromatisch ist, auch langweilig. Daher habe ich diesen Pulao ein wenig gewürzt, so wie ich normalerweise Gemüse-Pulao zubereitete. Ingwer-Knoblauch-grüne Chilipaste und einige Minzblätter hinzugefügt. Gewürzt, was bedeutet, dass der Pulao nicht scharf ist, aber einen Hauch von grünen Chilis enthält. Wenn Sie einen würzigen Pulao wollen, dann erhöhen Sie einfach die Menge der grünen Chilis.

Um den Pulao zu machen, habe ich den Paneer zu Hause gemacht oder du kannst auch im Laden gekauften Paneer verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass der Paneer nicht sehr weich ist, damit er beim Braten in der Pfanne nicht zerbröckelt. Verwenden Sie beim Braten eine gewürzte Pfanne, damit der Paneer nicht an der Pfanne haftet. Sie können auch eine Antihaft-Tava verwenden.

Als Variation können Sie Erbsen oder sogar gemischtes Gemüse in dieses Paneer-Reisrezept geben. Ich habe in den Schritten erwähnt, wo man Erbsen in den Pulao geben kann.

Paneer Pulao heiß garniert mit etwas Minze oder Korianderblättern und ein paar Paneerwürfeln servieren. Sie können auch Gurken-Raita oder Zwiebel-Tomaten-Raita servieren. Dieses Paneer-Reisgericht würde auch genauso gut zu Dal Fry oder Dal Tadka passen.

Wie man Paneer Pulao macht

1. fügen Sie in einer kleinen trockenen Mühle oder Kaffeemühle alle Gewürze für den Pulao Masala hinzu.

• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Kümmel
• ¼ Teelöffel Fenchelsamen
• 1 schwarzer Kardamom – Samen entfernt und Schalen weggeworfen
• 2 bis 3 grüner Kardamom – ganz gehalten oder Samen entfernt
• 2 bis 3 Nelken
• 1 zoll zimt
• 1 einzigen strang von keule
• EIN kleines stück von stein blume

2. mahlen Sie zu einem halbfeinen oder zu einem feinen Pulver. Beiseite halten.

3. spülen Sie den Basmatireis, bis das Wasser klar von der Stärke wird. den Basmatireis 30 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Nach 30 Minuten abtropfen lassen und den Reis beiseite stellen.

4. Ingwer, Knoblauch und grüne Chili in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.

Herstellung von Paneer Pulao

5. ghee in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie es 2-3 Sekunden lang an. dann fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu.

6. braten Sie, bis die Zwiebeln goldbraun werden oder karamellisieren.

7. dann fügen Sie den Ingwer, Knoblauch und grüne Chilipaste. Braten Sie, bis das rohe Aroma von Ingwerknoblauch verschwindet. (bei niedriger Flamme dauert es ca.10-15 Sekunden).

8. fügen Sie die gehackten Minzblätter und den gemahlenen Pulao Masala hinzu. Rühren Sie für 5-8 Sekunden.
Optionaler Schritt – Wenn Sie Erbsen hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.

9. fügen Sie den abgetropften Reis hinzu. Vorsichtig umrühren und eine Minute braten.

10. Fügen Sie Wasser, Zitronensaft und Salz hinzu.

11. gut umrühren.

12. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab.

12. auf einer niedrigen bis mittleren Flamme köcheln lassen, bis die Reiskörner gekocht sind. Wenn das Wasser in der Pfanne trocknet, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Wenn der Reis kocht, den Paneer / Hüttenkäse in Würfel schneiden. ghee auf einer Tawa oder einer Pfanne erhitzen. Verwenden Sie eine Antihaftpfanne oder eine gut gewürzte Tawa / Bratpfanne, um den Paneer zu braten. Andernfalls bleiben die Paneer-Würfel an der Pfanne haften. Fügen Sie die Paneer Würfel und Pfanne braten, bis Licht golden. Nicht zu viel braten, da sie dann dicht und gummiartig werden. Halten Sie die Pfanne gebraten Paneer Würfel beiseite.

14. sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen. Fügen Sie die gebratenen Paneer-Würfel hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit dem Reis. Decken Sie die Pfanne erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie den Paneer weitere 5 Minuten im Reis sein. Dies macht den Paneer weich und absorbiert auch das Aroma des Pulao.

15. Paneer Pulao heiß servieren, garniert mit einigen Minzblättern und ein paar Paneerwürfeln. Sie können Paneer-Reis auch mit einer Raita oder Dal Fry oder Dal Tadka servieren.

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Paneer Pulao

4.73 von 11 Stimmen

Von Dassana Amit

Dies ist ein duftender und leicht gewürzter Paneer Pulao aus frisch gemahlenem Pulao Masala, der dem Rezept wirklich viel Geschmack und Aroma verleiht.

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Küche Indisch

Kurs: Hauptgang

Portionen 4

Einheiten

Zutaten

für den pulao masala

• ▢ ½ Teelöffel Kümmel
• ▢ ½ Teelöffel Kümmel (shah jeera)
• ▢ ¼ Teelöffel Fenchelsamen
• ▢ 1 schwarzer Kardamom – Samen entfernt und die Schalen weggeworfen
• ▢ 2 bis 3 grüne Kardamom – gehalten ganzes oder Samen entfernt
• ▢ 2 bis 3 Gewürznelken
• ▢ 1-Zoll-Zimt
• ▢ 1 single strand von mace
• ▢ ein kleines Stück Stein Blume (rock-Blumen oder pathar phool oder dagad phool oder kalpasi)

für paneer pulao

• ▢ 1.5 Tassen basmati-Reis oder pulao Reis
• ▢ 250 bis 300 Gramm Paneer (cottage cheese)
• ▢ 1 mittlere bis große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• ▢ ⅓ Tasse Erbsen – optional
• ▢ 2 Esslöffel ghee oder öl zum pulao
• ▢ 2 bis 3 Teelöffel ghee oder öl für Pfanne braten Sie die paneer
• ▢ 3-3.25 tassen Wasser
• ▢ ½ Zoll Ingwer + 2 bis 3 Knoblauchzehen + 1 grüne Chili – zerkleinert in einem Mörser-Stößel zu einer Paste
• ▢ 1 Tej Patta (indisches Lorbeerblatt)
• ▢ 1 bis 1,25 Teelöffel Zitronensaft
• ▢ 1,5 bis 2 Esslöffel gehackte Minzblätter
• ▢ Salz nach Bedarf

Anleitung

Herstellung des Pulao Masala

• Fügen Sie in einer kleinen trockenen Mühle oder Kaffeemühle alle genannten Gewürze hinzu: „Für den Pulao Masala“.
• Mahlen Sie zu einem halbfeinen bis feinen Pulver. Beiseite halten.

herstellung von Pulao

• Spülen Sie den Basmatireis, bis das Wasser klar von der Stärke wird.
• Den Basmatireis 30 Minuten in ausreichend Wasser einweichen. Nach 30 Minuten abtropfen lassen und den Reis beiseite stellen.
• Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Minzblätter hacken und beiseite stellen.
• Ingwer, Knoblauch und grüne Chili in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.
• Ghee in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie es 2-3 Sekunden lang an.
• Fügen Sie dann die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldbraun werden oder karamellisieren.
• Dann fügen Sie den Ingwer, Knoblauch und grüne Chilipaste. Braten Sie, bis das rohe Aroma von Ingwerknoblauch verschwindet. (bei niedriger Flamme dauert es ca.10-15 Sekunden).
• Fügen Sie die gehackten Minzblätter und den gemahlenen Pulao Masala hinzu. Rühren Sie für 5-8 Sekunden.
• Optionaler Schritt – Wenn Sie Erbsen hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.
• Fügen Sie den abgetropften Reis hinzu. Vorsichtig umrühren und eine Minute braten. Fügen Sie Wasser, Zitronensaft und Salz hinzu.
• Gut umrühren. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Stellen Sie sicher, dass kein Dampf von den Seiten entweicht.
• Auf einer niedrigen bis mittleren Flamme köcheln lassen, bis die Reiskörner gekocht sind. Wenn das Wasser in der Pfanne trocknet, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu.

herstellung von Paneer Pulao

• Wenn der Reis kocht, hacken Sie den Paneer in Würfel.
• Ghee auf einer Tawa oder einer Pfanne erhitzen. Verwenden Sie eine Antihaftpfanne oder eine gut gewürzte Tawa / Bratpfanne, um den Paneer zu braten. Andernfalls bleiben die Paneer-Würfel an der Pfanne haften.
• Fügen Sie die Paneer Würfel und Pfanne braten, bis Licht golden. Nicht zu viel braten, da sie dann dicht und gummiartig werden. Halten Sie die Pfanne gebraten Paneer Würfel beiseite.
• Sobald der Reis gekocht ist, lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen.
• Dann fügen Sie die Pfanne gebraten Paneer Würfel und mischen Sie es vorsichtig mit dem Reis.
• Decken Sie die Pfanne erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie den Paneer weitere 5 Minuten im Reis sein.
• Dies macht den Paneer weich und absorbiert auch das Aroma des Pulao.
• Paneer Pulao heiß servieren, garniert mit einigen Minzblättern und gebratenen Paneerwürfeln.
• Sie können Raita oder Dal Fry oder Dal Tadka mit dem Paneer Pulao servieren.

Hinweise

Für druck kochen paneer pulao:

• Hinzufügen 2,5 tassen wasser für separate körner und für eine weiche textur von reis, hinzufügen 3 tassen wasser.
• Schnellkochtopf Pulao für 2 bis 3 Pfeifen.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Paneer Pulao

Amount Per Serving

Calories 421Calories from Fat 109

% Daily Value*

Fat 12.1g19%

Saturated Fat 6.6g41%

Polyunsaturated Fat 0.6g

Monounsaturated Fat 3.2g

Cholesterol 32.5mg11%

Sodium 823.9mg36%

Potassium 263.5mg8%

Carbohydrates 64.6g22%

Fiber 2.9g12%

Sugar 3.9g4%

Protein 13.3g27%

Vitamin A 600IU12%

Vitamin C 12.4mg15%

Kalzium 110mg11%

Eisen 4mg22%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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