die Pyrenäen-Ziege ist eine einheimische Rasse, die traditionell in allen Pyrenäen gezüchtet wurde. Diese langhaarige Rasse, deren Kleid normalerweise schwarz ist, ist bekannt für Ihre sehr reiche Milch, die Vorzüge gegen Lungenerkrankungen gezeigt hätte. In der Tat war es zwischen 1870 und 1930 üblich, dass die chevriers du Béarn Ihre Herden nach Paris brachten, um die Milch direkt an die Verbraucher zu verkaufen.
um 1900 marschierten rund 1500 Ziegen durch die Straßen der französischen Hauptstadt ! Der Handel fand direkt am Haus der Kunden statt.
Nach dem Krieg nahm der Bestand drastisch ab und die Pyrenäen-Ziege sah sich durch die Konkurrenz der selektiveren und leistungsstärkeren alpinen Rassen bedroht. 1993 wurde ein Schutzprogramm gestartet, und 2010 gab es in den Pyrenäen fast 3.300 Ziegen dieser Rasse.
die Pyrenäen-Ziege hat insgesamt ein Dutzend Arten, die dem Ursprungsort entsprechen. In Béarn ist die Laurette, die häufigste Art, besonders wegen Ihrer ziemlich großen Größe beliebt. Sie hat gespaltene Hörner, nach hinten gebogen und dick an der Basis ; schwere, hängende Ohren ; und weiße Pelz Kommas um die Augen, die Ihren Kopf aufhellen, der sonst ganz schwarz wäre. Diese äußerst winterharte Ziege eignet sich hervorragend für Bergregionen. Sie ist an steiles und gefährliches Gelände gewöhnt und ist grundlegend für den Schutz der hirtenräume in den Bergen. Während der transhumance wird Milch verwendet, um gepressten Käse mit roher Paste herzustellen, und später in der saison wird es verwendet, um milchsäurekäse wie crottin herzustellen. Das Fleisch seines Kindes ist köstlich, aber sein Markt ist leider begrenzt, da es hauptsächlich in der Osterzeit gegessen wird.
Foto: © Verband die Pyrenäen-Ziege
