Während Spaghetti und Fleischbällchen gekommen sind, um „italienisches Essen“ in den USA so viel wie Pizza zu symbolisieren, könnten viele Amerikaner überrascht sein zu erfahren, dass viele Italiener noch nie von diesem Gericht gehört, geschweige denn gegessen haben. In Süditalien und Sizilien werden kleine Fleischbällchen manchmal mit Pasta serviert, aber baseballgroße Fleischbällchen auf einem Haufen Spaghetti sind eher eine italienisch-amerikanische Sache.
Fleischbällchen in Italien gibt es zwar, aber sie sind im Allgemeinen kleiner (von Marmorgröße bis etwa zur Größe eines Golfballs) und werden entweder alleine oder in Suppen gegessen. Sie sind eher ein Hausmannskost Gericht als ein Restaurant Artikel, und sie sind in der Regel mit einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, anstatt nur Hackfleisch Chuck (wie es häufiger in den USA) und eine Mischung aus Hackfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch ist die ideale Kombination in Bezug auf Geschmack und Textur. Da gemahlenes Kalbfleisch jedoch schwer zu finden ist, erfordert dieses Rezept nur Rind- und Schweinefleisch, aber Sie können einen Teil der Gesamtmenge durch gemahlenes Kalbfleisch ersetzen.
Servieren Sie diese mit einer einfachen Tomatensauce und Pasta, in einem Sandwich oder alleine! Sie eignen sich hervorragend als Antipasti-Vorspeise oder als Fingerfood für Cocktailpartys, auf Zahnstochern aufgespießt und vielleicht mit einer Dip-Sauce oder in kleinen Brötchen als Fleischbällchenschieber.
