Die INSIDER-Zusammenfassung:
• Brokkoli, Blumenkohl und Blattgemüse in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
* Pilze mit einer trockenen Bürste abstauben.
• Auch wenn Sie Wurzelgemüse schälen, lassen Sie es zwei Minuten einweichen.
Nach Angaben der US—amerikanischen Food and Drug Administration sind jedes Jahr bis zu 48 Millionen Menschen an kontaminierten Lebensmitteln erkrankt – und oft ist die Quelle des Ausbruchs die Landwirtschaft. Das Waschen Ihres Gemüses mag wie ein Kinderspiel erscheinen, aber das richtige Reinigen einiger der schwierigeren ist eine ganz andere Geschichte.
Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, wie Gemüse kontaminiert werden kann. Wenn sie wachsen, kommen sie mit Tieren, Boden, Wasser und Landarbeitern in Kontakt — all dies kann schädliche Substanzen einbringen. Sobald das Gemüse geerntet ist, durchläuft es mehrere Hände (wie es verpackt, versendet, gekauft, zubereitet und gelagert wird), von denen jedes das Potenzial hat, das Essen mit schädlichen Bakterien und Keimen zu kontaminieren.
Grundsätzlich sollten Sie Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von frischem Gemüse immer mit warmem Seifenwasser waschen. Viele Gemüse können unter kaltem fließendem Wasser gewaschen werden (keine Notwendigkeit, Seifen oder Reinigungsmittel zu verwenden) und diejenigen mit fester oder dicker Haut sollten vorsichtig mit einer Bürste geschrubbt werden, um schwer zu entfernende Mikroben abzuwaschen. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten, die bei der Reinigung besondere Aufmerksamkeit erfordern — hier finden Sie eine Kurzanleitung zum Waschen.
Brokkoli und Blumenkohl
Brokkoli und Blumenkohl haben viele Spalten, in denen sich Keime verstecken können. Weichen Sie dieses Gemüse zwei Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, bevor Sie es unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
Avocado
Sie sollten beim Umgang mit Peperoni Handschuhe tragen, auch wenn Sie sie waschen — die natürlichen Öle des Pfeffers können Ihre Haut und Augen verbrennen. Paprika unter kaltem Wasser laufen lassen und vorsichtig mit einer sauberen Bürste schrubben, da sie eine dicke, wachsartige Haut haben.
Blattgemüse
Weichen Sie Blattgemüse zwei Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, bevor Sie es unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um eingeschlossenen Schmutz oder Keime zu entfernen.
Pilze
Zum Reinigen der Pilze wird kein Wasser benötigt – eine trockene Bürste reicht aus, um Schmutz und Mikroben wegzufegen. Wenn Sie einen besonders schmutzigen Pilz haben, können Sie ein feuchtes Papiertuch verwenden oder ihn schnell unter kaltem fließendem Wasser abspülen, aber achten Sie darauf, dass der Pilz nicht zu nass wird.
Wurzelgemüse
Selbst wenn Sie Ihre Kartoffeln oder Karotten schälen möchten, lassen Sie sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, bevor Sie sie unter kaltem Wasser laufen lassen und mit einer sauberen Bürste schrubben.
SIEHE AUCH: Hier ist, warum Sie mit gefrorenem Gemüse kochen sollten
JETZT ANSEHEN: Beliebte Videos von Insider Inc.
JETZT ANSEHEN: Beliebte Videos von Insider Inc.
