Die Menschen lieben Antihaftpfannen, weil sie mit weniger Öl eine Mahlzeit zubereiten können und die Reinigung viel schneller ist als das Schrubben einer herkömmlichen Metallpfanne. Teflon mag einer der größten Beiträge der Wissenschaft zum Kochen sein, aber das bedeutet nicht, dass die Menschen es in ihrer Küche wollen. Selbst wenn Sie Teflonflocken zu sich nehmen, die in Ihre Nahrung gelangen, bedeutet dies zum Glück nicht, dass der Sensenmann gleich anklopft.
Laut Scientific American haben die meisten Hersteller von Antihaftpfannen die Verwendung von PFOA in ihrem Teflon eingestellt, und alle kleinen Stücke, die Sie gegessen haben, werden einfach durch Ihren Verdauungstrakt gelangen. Auch wenn Sie eine superalte Pfanne verwenden, die mit PFOA-verarbeitetem Teflon beschichtet ist, gibt es immer noch gute Nachrichten. Joe Schwarcz, Direktor des McGill University Office for Science & Society, sagt, dass, wenn es um Toxine geht, die Dosierung der Schlüsselfaktor für Vergiftungen ist (über die Los Angeles Times).
Schwartz führte sogar ein Experiment mit einer stark zerkratzten Kochpfanne durch und analysierte deren PFOA-Gehalt. Die Pfanne produzierte nicht annähernd die PFOA-Werte, die erforderlich wären, um selbst bei einem 20-Pfund-Kind eine nachteilige Wirkung zu erzielen. „Unter dem Strich ist die Exposition gegenüber PFOA aus einer teflonbeschichteten Pfanne unbedeutend“, bestätigte Schwartz.
Der einzige wirkliche Nachteil bei der Verwendung einer zerkratzten beschichteten Pfanne ist, dass der Antihaftfaktor möglicherweise nicht mehr so gut ist wie früher.
