Taiwanesisches Hühnersteak- wie man die hervorragende knusprige Textur bekommt

Das erste Mal, dass ich dieses erstaunliche taiwanesische Hühnersteak probierte, war auf einem Nachtmarkt namens Shilin in Taipeh, Taiwan. Ich war fasziniert von der wahnsinnigen Größe der Steaks, die der Einheimische im Vergleich zur Größe des Gesichts beschrieb. Es ist dünn und groß, Look-alike Schnitzel Snack mit einer krümeligen, knusprigen und knusprigen Beschichtung. Die Oberfläche wird großzügig mit einer Mischung aus Chilipulver und Pfeffer bestäubt.

Dieses köstliche taiwanesische Hähnchensteak ist langsam in andere Länder eingedrungen. Ein erfolgreiches Kettengeschäft aus Taiwan ist Hot Star mit Filialen in Taiwan, Australien, Singapur, Indonesien, Malaysia, den Philippinen, Kanada, Hongkong, China und Thailand. Die Hauptstädte dieser Länder sind jetzt im Griff dieser taiwanesischen Hühnerstreifenraserei der Hot Star Fried Chicken-Kette. Wir können es auch in Straßengeschäften und Nachtmärkten in Malaysia finden. Sie servieren dieses enorme Hähnchensteak unter den anderen lokalen Köstlichkeiten.

Es gibt jedoch wenig Informationen darüber, wie man dieses fingerleckende Straßenessen zubereitet. Es gibt nur sporadische Informationen über taiwanesisches Hühnersteak in der Muttersprache. Deshalb habe ich beschlossen, dieses Rezept zu übernehmen und zu erklären, wie man es auf Englisch macht.

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Riesige Hühnersteaks

Die Größe des taiwanesischen Hühnersteaks ist etwa 30 cm lang, was selbst durch einmaliges Butterflying nicht erreicht werden kann. Deshalb habe ich es getan, indem ich zweimal butterflying gemacht habe, um ein größeres Stück mit einem scharfen Messer zu formen und es mit einem Fleischhammer zu zerstoßen. Der Zweck ist es, ein dünnes Stück Huhn zu schaffen, die das Geheimnis des Erfolgs ist dieses Rezept zu replizieren.

Der Hauptunterschied dieses orientalischen Hühnersteaks zum traditionellen Schnitzel ist die Beschichtung des Huhns. Süßkartoffelmehl wird in diesem Rezept verwendet, um die Knusprigkeit zu machen. Andere orientalische Lebensmittel wie die japanische Karaage enthalten diese Art von Mehl für die Knusprigkeit und Knusprigkeit. Wenn Süßkartoffelmehl nicht verfügbar ist, ist Maismehl der nächste Ersatz, auf den Sie sich verlassen können.

Probieren Sie dieses taiwanesische Hähnchensteak-Rezept für Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer in Ihrer Küche. Dieses Rezept ist die nächste Kopie des Hot Star Fried Chicken, da das Rezept ein Geschäftsgeheimnis ist. Ich garantiere jedoch, dass dies ein absoluter Publikumsmagnet sein wird.

10 Tipps zur Zubereitung eines perfekten taiwanesischen Hähnchensteaks

Zubereitung

• Backpulver hilft, die Beschichtung knusprig und knusprig zu machen.
• Wenn Sie der Marinade etwas Wasser hinzufügen, bleiben die dünnen Hähnchenscheiben feucht. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel Sojasauce und Wasser in der Marinadenmischung. Das Huhn wird klebrig und nicht knusprig, es enthält zu viel Feuchtigkeit.
• Einige Rezepte schlagen vor, das Huhn einige Stunden lang zu marinieren. Es ist nicht notwendig, da das Hähnchensteak dünn ist und den Geschmack in sehr kurzer Zeit aufnehmen kann.
• In einigen Ländern kann es schwierig sein, Süßkartoffelmehl zu bekommen. Bei Bedarf können Sie Maisstärke als Ersatz verwenden.
• Manche Leute mögen ein Huhn mit einer knusprigeren Beschichtung. Legen Sie dazu das Huhn eine halbe Minute lang beiseite und beschichten Sie es doppelt, indem Sie es zum zweiten Mal in das Bett aus Süßkartoffelmehl geben.
• Taiwanesen verwenden weißen Pfeffer, um das Huhn zuzubereiten, aber schwarzer Pfeffer ist ein angemessener Ersatz. Es wird Ihnen jedoch nicht den Geschmack des authentischen taiwanesischen Hühnersteaks geben, das Sie auf dem Nachtmarkt in Taiwan bekommen.

Der Frittierprozess

• Frittierte das Huhn sofort nach dem Eintauchen in die Mischung aus Reis und Kartoffelmehl. Wenn Sie es zu lange beiseite stellen, nimmt das Huhn die Mehlbeschichtung auf und es wird nicht mehr knusprig und knusprig.
• Verwenden Sie einen großen Wok oder eine Pfanne, um die Hähnchensteaks zu frittieren. Möglicherweise haben Sie nicht genügend Platz, um das Huhn zu frittieren, ohne es bis zum Rand des Wok zu kräuseln.
• Frittieren Sie das Huhn bei oder über 180 ° C / 350 ° F, um es knusprig zu machen. Das Huhn sollte brutzeln und sogar knallen.
• Die Zusammensetzung der Gewürze, die auf die Oberfläche der Hähnchensteaks gestreut werden, kann nach Ihren Wünschen geändert werden. Sie können mit der Standardformel beginnen, indem Sie etwas feines Salz, weißen Pfeffer und Chilipulver mischen. Sie können eine kleine Menge Fünf-Gewürz-Pulver oder gemahlenes Szechuan-Pfefferkorn hinzufügen.