Thailändische Fischfrikadellen mit Gemüsebändern

Sie müssen diese köstlichen thailändischen Fischfrikadellen mit Gemüsebändern probieren! Sie sind scharf, einfach zuzubereiten und in 20 Minuten auf dem Tisch!

Für Fast-Food, das köstlich moreish und ziemlich nahrhaft ist, treffen diese Thai Fish Cakes absolut den Punkt. Jeder ist ein Schluck klassischer thailändischer Aromen – Haufen frischer Koriander (Koriander), rote Chilischoten, Zitronengras und ein Hauch von süßem braunem Zucker.

Geben Sie zunächst Chili, Zitronengras, Fischsauce, braunen Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln/Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine.

Gut verrühren.

Die Lachsfilets dazugeben und erneut pulsieren lassen, bis alles gut vermischt ist.

Dann fügen Sie den Koriander und Kaffir Limettenblätter.

Nochmals pulsieren, bis alles vermischt ist.

Die Mischung zu 10 walnussgroßen Kugeln formen und einige Minuten im Kühlschrank lagern, während Sie den Chili-Dip zubereiten.

Für den Chili-Dip Zucker, Limettensaft, Fischsauce und eine fein gehackte frische Chilischote in eine kleine Schüssel geben und vermischen.

Karotten- und Gurkenstreifen mit einem Gemüseschäler schälen.

Dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfrikadellen braten, während sie kochen. Das Kochen dauert nur wenige Minuten.

Servieren Sie die Thai Salmon Fish Cakes mit den Gemüsebändern und einem Schuss Chili-Dip.

Was kann ich mit thailändischen Fischkuchen servieren?

Wenn Sie etwas Substantielleres als die Gemüsebänder wollen, warum versuchen Sie es nicht:

• Diese Streichholz-Pommes! Sie können sie sogar mit etwas Salz, Koriander und etwas zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Yum, das mache ich definitiv.
• Spezieller gebratener Reis oder indonesischer gebratener Reis
• Kway Teow
• Oben auf dieser Schüssel Gemüse Bibimbap
• Regenbogen-Nudelsalat oder dieser nussige Nudelsalat
• Thailändische Süßkartoffelschalen
• oder wie wäre es mit diesem thailändischen Blumenkohl-Reissalat von Ana im Awesome Green. Ich liebe die Zugabe von Mango und Kokosmilch drin.

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Kann ich thailändische Fischfrikadellen einfrieren?

Ich glaube, diese Fischfrikadellen schmecken besser, wenn sie frisch gekocht werden, da der Lachs sehr schön und zart ist, wenn er sofort gegessen wird. Sie können sie jedoch einfrieren und sie schmecken immer noch SEHR gut.

Zuerst die Fischfrikadellen kochen, dann schnell abkühlen, abdecken und einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann im Ofen bei 180C / 350F für ca. 10 Minuten aufwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Kann ich den Lachs gegen etwas anderes eintauschen?

Ja, Sie können den Lachs gegen Forelle oder so ziemlich eine Art festen Weißfisch (wie Kabeljau, Seelachs oder Schellfisch) austauschen

Ich mag keinen Fisch – kann ich stattdessen Fleisch verwenden?

Ja – ersetzen Sie den Fisch durch gehacktes Huhn oder Pute für eine fleischige Version.

Kann ich thailändische Fischfrikadellen glutenfrei machen?

Fischsauce und Garnelenpaste sind normalerweise glutenfrei, aber es ist am besten, die Marke zu überprüfen, die Sie verwenden. Alles andere im Rezept ist glutenfrei.

Das thailändische Lachs-Fisch-Kuchen-Rezept:

Thailändische Lachsfischfrikadellen

Von: Nicky Corbishley

Thailändische Lachsfischfrikadellen mit Gemüsebändern und frischer Chili-Dip-Sauce. Ein köstliches Sommerdinner. Fertig in 20 Minuten.

5 aus 5 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Course Vorspeise, Mittagessen, Party Essen

Küche Asiatisch, Thailändisch

Portionen 10 Fischkuchen

Kalorien 97 kcal

Zutaten

Fischfrikadellen:

• ▢ 1 rote Chili, grob gehackt
• ▢ 1 Zitronengras-Stängel – äußeren Blätter entfernt und die inneren weißen Stiel, grob gehackt (oder verwenden Sie 2 TL Zitronengras paste)
• ▢ 2 tsp fish sauce
• ▢ 1 TL brauner Zucker
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ TL Kümmel
• ▢ 3 Frühlingszwiebeln/Schalotten – grob gehackt
• ▢ 2 Knoblauchzehen – geschält
• ▢ 2 cm Stück Ingwer – geschält und grob gehackt
• ▢ 2 Lachsfilets – Knochen und Haut entfernt
• ▢ ½ verpackt cup (25g) frische koriander/ Koriander
• ▢ 2 Kaffirlimettenblätter – *Siehe Hinweis
• ▢ 3 EL Pflanzenöl – nicht so schlimm wie es klingt – das meiste Öl bleibt in der Pfanne, da die Fischfrikadellen es nicht wirklich aufnehmen

Chili-Dip-Sauce:

• ▢ 5 tl Puderzucker
• ▢ Saft von 1 Limette
• ▢ 1 TL Fischsauce
• ▢ 1 rote Chilischote – fein gehackt

Gemüsebänder:

• ▢ 2 mittelgroße Karotten
• ▢ 1 Gurke

Zu dienen:

• ▢ 1 limette in Keile geschnitten

ANLEITUNG

• Chili, Knoblauch, Zitronengras, Fischsauce, braunen Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in eine Küchenmaschine geben. Pulse bis ziemlich gut kombiniert.
• Fügen Sie den Lachs hinzu und pulsieren Sie erneut für einige Sekunden. Zum Schluss die Koriander-/Koriander- und Kaffir-Limetten-Blätter hinzugeben und pulsieren lassen, bis alles gut vermischt ist. Es ist gut, ein wenig Textur und Farbe zu hinterlassen, also übertreibe nicht.
• Schöpfen Sie die Fischmischung mit einem Löffel aus und formen Sie kleine Kugeln in der Hand – etwa so groß wie eine Walnuss. Auf einen Teller legen und einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um sich ein wenig zu festigen, während Sie die Gemüsebänder und den Chili-Dip zubereiten.
• Für den Chili-Dip Zucker und Limettensaft mischen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie die Fischsauce und die gehackten Chilischoten hinzu. Zur Seite legen.
• Verwenden Sie für die Gemüsebänder einen Gemüseschäler, um die Außenhaut der Karotten zu entfernen. Verwenden Sie dann Ihren Schäler, um Streifen sowohl von der Karotte als auch von der Gurke zu schälen. Sie müssen jedoch anhalten, bevor Sie zu den Samen in der Mitte der Gurke gelangen, oder Sie haben einige ernsthaft matschige Bänder an Ihren Händen.
• Wenn Sie bereit sind, die Fischfrikadellen zu kochen, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne / Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Fischkuchenbällchen hinzu und drücken Sie sie mit einem Spatel / einer Fischscheibe ein wenig herunter. Kochen Sie etwa eine Minute bis anderthalb Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
• Die Fischfrikadellen mit den Gemüsebändern servieren und mit etwas Chili-Dip beträufeln.

✎ Hinweise

*Tipp Verwenden Sie frische oder getrocknete Kaffirlimettenblätter. Wenn die Blätter besonders hart sind und Sie glauben, dass sie in der Küchenmaschine nicht zerbröckeln, können Sie sie vor dem Gebrauch etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Wenn Sie keine Kaffir-Limettenblätter finden, ersetzen Sie die Schale einer Limette. Es gibt nichts, was wirklich so schmeckt wie Kaffir-Limettenblätter, so dass die Limette den Geschmack nicht genau ersetzt, aber die Fischfrikadellen werden immer noch gut schmecken. . Nährwertangaben (ungefähr) sind pro Fischkuchen mit einem Zehntel der Dip-Sauce.

Ernährung

Kalorien: 97kkalKohlenhydrate: 6gProtein: 5GFETT: 5ggesättigtes Fett: 3gCholesterin: 13MGNATRIUM: 279MGKALIUM: 251MGZUCKER: 4gVitamin A: 2190IUVitamin C: 17,4 mgKalzium: 17mgIron: 0.6 mg

Schlüsselwörter Zu jeder Jahreszeit, einfaches Abendessen, gesünder

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Dieser Beitrag wurde erstmals im Juli 2014 veröffentlicht. Aktualisiert Juni 2019 mit neuen Fotos, Schritt für Schritt Fotos, Tipps und Serviervorschläge.

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