Im Geiste eines Feiertags, wenn Menschen in klaustrophobischer Nähe zu ihren Lieben gezwungen sind, stärker als üblich Positionen zu Themen von sogar winziger Bedeutung einzunehmen, habe ich eine Schlussfolgerung zu teilen: Die richtige Zeit, um Thanksgiving-Abendessen zu essen, ist 4 p.m.
Es gibt viele offensichtliche Gründe, warum dies der Fall ist. Beginnen Sie mit dem Truthahn. Es braucht etwa vier Stunden im Ofen (geben oder nehmen, je nach Größe). Es muss auch vorbereitet werden, bevor es hineingehen kann, und sollte dann etwa eine halbe Stunde ruhen, bevor es geschnitzt wird.
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Nehmen wir an, dieser Prozess, vom rohen Vogel bis zu ordentlichen Scheiben, dauert ungefähr fünf Stunden (und das ist, wenn alles genau nach Plan verläuft). Wenn Thanksgiving-Dinner um 2 Uhr stattfinden soll, wie viele falsche Leute vorgeschlagen haben, muss das Kochen um 9 Uhr morgens beginnen Klingt das nach einem gemächlichen, gemütlichen Urlaubsmorgen? Nein. Es klingt wie ein Arbeitstag.
Darüber hinaus ist Vorfreude ein wichtiger Teil des emotionalen Bogens zum Erntedankfest. Zwei Uhr ist unterentwickelt, verfrüht – eine Mahlzeit, die von jemandem ausgewählt wird, der noch nicht gelernt hat, die Befriedigung zu verzögern. Und außerdem, was macht man nach dem Einwickeln der Mahlzeit um drei oder vier? Ein Nickerchen, ja. Reste, ja. Aber das hinterlässt einen Hunter S.. Thompson-artiger Dunst ungefüllter Zeit, in der überfüllt, möglicherweise beschwipste Gäste wandern ohne Zweck, Wahrscheinlich stellen sie sich übermäßig neugierige Fragen, Die Minuten bis zum Schlafengehen herunterzählen.
Was ist mit einer Abendmahlzeit? Essen bei, sagen, 7 p.m., während Standard in einer normalen Nacht, schließt man aus, die lebenswichtigen Aktivitäten zu erleben, die einem Fest folgen: ein echtes Nickerchen und genügend Zeit zum Verdauen, bevor man später am Abend einen Teller mit Resten aufheizt. Genauso praktisch, wenn Gäste eine beträchtliche Strecke zurückgelegt haben und nicht übernachten, bedeutet ein spätes Abendessen eine noch spätere Rückkehr nach Hause.
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Essen bei 4 p.m. löst diese Bedenken ordentlich auf. Ein gemütliches Essen würde dann enden bei 5:30 oder so, was immer noch früh am Tag für ein einstündiges Nickerchen und eine Rückkehr zu Resten in Form eines Snacks vor dem Schlafengehen um 8:30 oder neun Uhr ausreichend ist.
Ein Gegenargument zu 4 p.m. Ich bin darauf gestoßen, dass es das Problem des Mittagessens einführt, eine Mahlzeit, die 2 p.m. Feste müssen nicht konsumieren und müssen sich daher keine Sorgen machen, unnötigen Magenraum einzunehmen, ganz zu schweigen von organisatorischem Aufwand. Meine Antwort ist ganz einfach: Essen Sie einen Salat oder so.
Das ist der Kern des Arguments, aber es gibt viele andere Beweise, die für eine 4-pm-Mahlzeit sprechen. Zu Beginn stimmen mir einige sehr kluge Leute zu, deren Aufgabe es ist, über Essen nachzudenken. Alison Roman, die Autorin des Kochbuchs Dining In und ehemalige Redakteurin bei Bon Appétit, sagte, vier sei ihre bevorzugte Zeit. „Alles früher ist Mittagessen“, schrieb sie in einer E-Mail, „und alles später ist ein Rezept (kein Wortspiel beabsichtigt) für eine schlaflose, unglückliche Sodbrennen / saurem Reflux / unruhig-zu-viel-Wein Art von Nacht.“
Dan Pashman, der Moderator des Podcasts The Sporkful, ist ebenfalls im Team 4 p.m. „2 oder 3 ist zu früh“, sagt er. „Ich kann es nicht bis 2 oder 3 Uhr nachmittags schaffen, ohne zu essen, und wenn ich früher eine leichte Mahlzeit zu mir nehme, habe ich um 2 oder 3 Uhr keinen maximalen Hunger mehr, und ich werde wahrscheinlich um 8 oder 9 Uhr wieder richtig hungrig sein. 5 oder 6 ist zu spät. 4 pm ist perfekt, weil Sie möchten, dass es spät genug am Tag ist, dass diese Mahlzeit das Hauptereignis ist – es wird keine große Mahlzeit davor oder danach geben.“
Wichtig ist, dass eine Mahlzeit um 4 Uhr Morgens nicht gegen die Vorschriften der Etikette verstößt. Lizzie Post, die Co-Präsidentin des Emily Post Institute (und Emilys Ur-Ur-Enkelin), sagte mir: „Es gibt keine perfekte Zeit — es ist alles, was für Sie und Ihre Familie Sinn macht.“ Judith Martin, alias Miss Manners, lieferte einen nützlichen Rahmen. „Die Leute werden mürrisch, wenn sie hungrig sind, und sie werden mürrisch, wenn sie überfüllt sind“, sagt sie, „also wäre es hilfreich, früh genug zu essen, damit die Leute weder hungern noch aufgegeben haben und eine große Anzahl von Vorspeisen gegessen haben, und spät genug, damit sie anständig nach Hause gehen und nicht herumhängen können, nachdem sie zu viel zu essen hatten.“
Nicht zu früh und nicht zu spät klingt für mich nach 4 pm, aber bevor ich meine Frage an Martin beenden konnte und fragte, welche bestimmte Zeit sie empfehlen würde, sagte sie: „Was soll ich sagen, 3:17 und eine Hälfte oder so?“ Unglaublich, sie war nur um 42 und eine halbe Minute weg.
4 pm weicht auch nicht zu weit von dem ab, was Historiker über den Feiertag wissen. „Wir wissen aus Berichten über das erste Thanksgiving, dass es tagsüber stattfand, weil es draußen stattfand“, sagt Melanie Kirkpatrick, die Autorin von Thanksgiving: Der Feiertag im Herzen der amerikanischen Erfahrung. Darüber hinaus ist nicht viel darüber bekannt, wann genau die Gäste zusammenkamen.
Helen Zoe Veit, eine außerordentliche Professorin für Geschichte an der Michigan State University, die die Geschichte des Essens studiert, erklärte, dass Ferienmahlzeiten Rückschläge sind, als Amerikaner regelmäßig ihre größte Mahlzeit des Tages aßen — das Wort Abendessen bezog sich auf die Größe der Mahlzeit mehr als das Timing — viel früher. „Mittagsessen befriedigten den Hunger, der sich aus vielen Morgenstunden Handarbeit aufbaute, und sie lieferten auch Treibstoff für mehr Stunden Anstrengung bis in den Nachmittag hinein“, sagte sie. „Diese Art von Essensstruktur war im 19.Jahrhundert machbar, als die Mehrheit der Erwachsenen auf oder in der Nähe kleiner Farmen arbeitete.“ Das Abendessen verlagerte sich später, als die Arbeiter begannen, ihre Arbeit außerhalb des Hauses zu erledigen. „Absichtlich oder nicht, viele von uns replizieren ältere Essensstrukturen, wenn wir an Feiertagen wie Thanksgiving weiterhin Mittagsessen planen“, sagt Veit.
Four p.m. mag nach Maßstäben des 19.Jahrhunderts zu spät sein, aber es wäre albern, sich zu streng an historische Präzedenzfälle zu halten. Kirkpatrick stellt fest, dass es in den Jahrzehnten nach dem ersten Thanksgiving (1621) üblich war, Thanksgiving-Mahlzeiten einzuberufen, um etwas Gutes zu feiern, wie das Ende einer Dürre oder einer Epidemie. „Das hat es nicht immer in den Herbst gelegt“, sagt Kirkpatrick. „Tatsächlich fand das erste Ereignis, das die Pilger als Erntedankfest bezeichneten, im Juli statt.“ Mit anderen Worten, die Pilger selbst aßen ihr Erntedankessen zur falschen Zeit.
Ich habe versucht zu erkennen, wann sich die durchschnittliche amerikanische Familie tatsächlich zum Thanksgiving-Abendessen hinsetzt, und leider bin ich auf widersprüchliche Ergebnisse gestoßen. Laut dem Marktforschungsunternehmen The NPD Group beginnen etwas mehr als ein Drittel der Thanksgiving-Mahlzeiten zwischen 5 und 6 Uhr, und die Spitzenstartzeit beträgt sechs. Ein Sprecher von Twitter schickte auch einige Daten mit: Tweets mit Phrasen wie „dinnertime“ und „time to eat“ Spike bei 2 p.m. Eastern am Thanksgiving Day; Erwähnungen von „turkey“ Peak bei 11 a.m. (vielleicht, wenn es in den Ofen geht) und Erwähnungen von „nap“ bei 4 p.m. Ich bin mir nicht sicher, wie ich diesen Widerspruch zwischen 2 pm und 6 pm lösen soll, außer zu sagen, dass viele Amerikaner falsch zu liegen scheinen.
