Vegan Lemon Loaf

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Ich liebe diesen süßen, feuchten und super aromatischen veganen Zitronenbrot.

Es ist vollgepackt mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale und ausgewogen mit Bio-Zucker und Vanillegeschmack.

Es ist die perfekte Balance zwischen süß und herb und ich habe es immer wieder gemacht!

Es ist in kürzester Zeit fertig und niemand wird jemals sagen können, dass es vegan ist, vertrau mir.

Bester gesunder veganer Zitronenbrot-Pfund-Kuchen

Ich habe den Zitronenbrot die ganze Zeit bei Starbucks bestellt, aber jetzt, wo ich eine pflanzliche Ernährung esse, musste ich ein bisschen improvisieren.

Es ist heutzutage so einfach, vegan zu backen, mit wie zugänglichen Dingen wie milchfreier Milch und veganer Butter – alles ist möglich!

Neben diesen beiden Zutaten ist wahrscheinlich alles andere bereits in Ihrer Küche, stellen Sie nur sicher, dass Sie viele Zitronen haben (ich habe ungefähr 5 verwendet)!

Ich hätte nicht gedacht, dass dieses Rezept eine Ei-Alternative benötigt, aber Sie können immer Chia- oder Leineier anstelle von echten verwenden.

Dieser Kuchen ist aber ganz gut gebacken, er war super flauschig und lecker mit Hilfe von etwas Backpulver und Backpulver gemischt mit dem Zitronensaft!

Wie man veganen Zitronenkuchen macht

Zubereitung des Zitronenkuchen-Brotteigs

Dieser Zitronenkuchen-Teig ist super einfach zusammenzustellen.

Sie müssen lediglich Ihren Backofen auf 350 Grad vorheizen und alle feuchten Zutaten (Vanille, Pflanzenmilch, vegane Butter, Zitronensaft, Zitronenschale) in eine große Schüssel geben.

Diese gut verquirlen, Rohrzucker hinzufügen und verquirlen, bis sie vollständig vermischt sind.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Ihre trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz) und mischen Sie sie gut.

Fügen Sie Ihre Mehlmischung in Schritten zu Ihrer nassen Mischung hinzu und rühren Sie zwischen den einzelnen um, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist.

Sprühen Sie eine Laibpfanne mit Antihaftspray ein oder bestreichen Sie sie mit einem neutralen Öl oder veganer Butter (Sie können Pergamentpapier für eine gesündere Option verwenden, aber ich würde es immer noch leicht mit einem davon bestreichen, um ein Anhaften zu vermeiden).

Gießen Sie Ihren Teig hinein und klopfen Sie die Pfanne auf eine ebene Fläche, um sie auszugleichen.

40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs sauber herauskommt.

So machen Sie Ihren Zitronenkuchen super feucht

Lassen Sie den Kuchen anschließend 10 Minuten in der Pfanne abkühlen.

Um es super feucht zu machen und einen trockenen Kuchen zu vermeiden, füge ich gerne einen einfachen Zuckersirup hinzu.

Mischen Sie einfach 2 Esslöffel warmen Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Rohrzucker (gerade warm genug, um den Zucker aufzulösen).

Stechen Sie mehrere kleine Löcher in den Laib und gießen Sie die Sirupmischung gleichmäßig darüber!

Rezept für Zitronenkuchenglasur

Lassen Sie den Kuchen vor dem Hinzufügen der supereinfachen Zitronenglasur vollständig abkühlen, da sonst die Glasur etwas schmilzt, ihre Farbe verliert und sich im Kuchen verirrt.

Nachdem der Laib 10 Minuten in der Pfanne abgekühlt ist, geben Sie ihn in ein Kühlregal.

Kombinieren Sie 3 Esslöffel frischen Zitronensaft mit 1 1/2 Tassen veganem Puderzucker. Es gibt viel zitronigen Geschmack in diesem Kuchen, aber es ist nicht überwältigend!

Glatt rühren und gleichmäßig über den Kuchen träufeln. Es wird in nur wenigen Minuten eingestellt und dann können Sie graben in!

Dies ist ein ähnlicher Zuckerguss, den ich für meine veganen Kaffeekuchen-Donuts und Zimtschnecken verwendet habe, der jedoch durch Zugabe von mehr Puderzucker dicker und mit Zitronensaft anstelle von Pflanzenmilch hergestellt wurde!

Ich habe meine mit etwas mehr Zitronenschale und frischen Minzblättern gekrönt – ich liebe die Einfachheit, wie es aussah!

Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Zitronenschnitze hinzufügen oder sogar Mohn vor dem Backen in den Kuchen werfen!

Dieses vegane Rezept für Zitronenbrot passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee, und ich hoffe, Sie probieren es aus!

Dieses Rezept ist:

• Zitronig
• Süß
• Feucht
• Glasiert
• Vegan
• Gesünder
• Perfekt für den Sommer
• Lecker

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