Vegane Dinkelpfannkuchen

Leichte und flauschige vegane Dinkelpfannkuchen. Vollkorn, zuckerfrei & einfach, aber auch super lecker und befriedigend. Schnell zu machen!

Sie möchten also mit einem großen Stapel leckerer Pfannkuchen in den Tag starten, aber auch nicht komplett aus dem gesunden Zug springen?

Ich hab dich! Diese veganen Dinkelpfannkuchen sind vegan, zuckerfrei und mit Nuss hergestellt, gesundes Dinkelmehl. Sie sind auch super leicht und flauschig, golden, lecker und gemütlich, so wie es nur Pfannkuchen sein können.

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• Wie man flauschige vegane Dinkelpfannkuchen macht
• Wann man einen Pfannkuchen dreht
• Erfolgstipps
• Was zu Dinkelpfannkuchen servieren
• Pfannkuchen-Mix-Ins
• Hungrig nach mehr?
• 📖 Rezept

Diese Pfannkuchen haben 5 Gramm Protein in einem einzigen Pfannkuchen und können wirklich gesund sein, wenn Sie sie mit gesünderen Belägen wie frischem Obst und ungesüßtem milchfreiem Joghurt belegen, oder Sie können alles wie ich tun und sie in Ahornsirup und veganer Butter ertränken. Sorry – wenn es um Pfannkuchen geht – ich kann einfach nicht widerstehen.

Wie man flauschige vegane Dinkelpfannkuchen macht

Detaillierte Maße und Anweisungen finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte.

Schritt 1: Gemahlenen Leinsamen und Wasser mischen und gelieren lassen.

Schritt 2: Fügen Sie den Essig der pflanzlichen Milch hinzu (ich neige dazu, meine Cashewmilch für die meisten Rezepte zu verwenden) und legen Sie sie für ein paar Minuten beiseite.

Schritt 3: Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.

Schritt 4: Fügen Sie den Rest der nassen Zutaten einschließlich des Leinei zur Milch / Essig-Mischung hinzu und verquirlen Sie sie.

Schritt 5: Gießen Sie die nassen zutaten in die trockenen und sanft schneebesen oder rühren zusammen.

Schritt 6: Kochen Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne oder auf einer Bratpfanne.

Wann man einen Pfannkuchen dreht

Sobald Sie den Teig in die Pfanne gegeben haben, sollten Sie warten, bis die Oberfläche des Pfannkuchens mit Blasen bedeckt ist, die mehr oder weniger über die gesamte Oberfläche und nicht nur an den Rändern aufgetaucht sind. Die Außenkante des Pfannkuchens sollte ebenfalls fester und dunkler geworden sein, wie in den Bildern 5 und 6 unten.

Hier ist eine Collage, die einen Pfannkuchen beim Kochen zeigt, damit Sie wissen, was Sie erwartet und wann Ihr Pfannkuchen umgedreht werden sollte.

Sobald es wie der Pfannkuchen in Bild 6 aussieht, nehmen Sie Ihren Spatel und drehen Sie ihn vorsichtig um. Verwenden Sie unbedingt einen Spatel, der groß genug ist, um den gesamten Pfannkuchen zu stützen. Sie müssen dann nur noch einige Minuten kochen, bis diese Seite goldbraun geworden ist, und sie dann aus der Pfanne nehmen.

Geduld ist der Schlüssel und wenn Sie warten, bis sie oben so sprudeln, sind Ihre Pfannkuchen innen perfekt leicht und flauschig.

Erfolgstipps

1. Wiegen Sie das Mehl, um die besten und konsistentesten Ergebnisse zu erzielen.
2. Den Teig nicht zu stark mischen. Rühren Sie einfach vorsichtig um, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sehen können.
3. Kochen Sie die Pfannkuchen nicht zu schnell. Vegane Pfannkuchen eignen sich am besten, wenn sie langsam auf mittlerer bis niedriger Stufe gekocht werden. Auf diese Weise erhalten Sie schöne flauschige Innenseiten!
4. Nur umdrehen, wenn die Spitzen der Pfannkuchen überall mit kleinen Blasen gesprenkelt sind. Siehe meine Tipps und Pfannkuchen Kochprozess Aufnahmen oben genau zu wissen, wann der richtige Zeitpunkt ist.
5. Ich empfehle nicht, das Öl im Teig auszulassen. Es wird nicht viel verwendet, aber es macht einen großen Unterschied zur fertigen Pfannkuchentextur.
6. Für dickere Pfannkuchen reduzieren Sie die Milchmenge, die dem Teig zugesetzt wird. Je dicker der Teig, desto fetter werden Ihre Pfannkuchen.
7. Wenn Sie sich hinsetzen und die Pfannkuchen mit allen anderen genießen möchten, stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Einstellung und legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller, um sie warm zu halten, während Sie die gesamte Charge fertig machen.

Was zu Dinkelpfannkuchen passt

Hier braucht es nichts anderes als einen großen Klecks vegane Butter und einen sehr großen Spritzer echten Ahornsirups. Oh, und vielleicht auch einen großen Kaffee. Aber wenn Sie die Dinge wechseln möchten, finden Sie hier einige andere Topping-Ideen:

• frisches Obst wie Beeren oder Bananenscheiben
• veganer Joghurt
• Vanille geröstete Erdbeeren
• Dattelkaramell
• Veganer Zitronenquark
• Vegane Karamellsauce
• Kürbis-Karamellsauce
• vegan frischkäse-Zuckerguss
• gehackte Nüsse
• vegane Rühreier
• gezogene BBQ-Karotten
• veganer Speck
• vegane Würstchen
• geschlagener veganer Ricotta
• Avocado
• Nussbutter
• Apfelmus
• Schokoladensauce
• Fruchtkompott
• vegan schlagsahne

Aber wirklich könnte man diese Pfannkuchen mit allem essen und sie wären gut!

Pancake Mix-Ins

Dieses einfache Pfannkuchenrezept ist großartig, so wie es ist, aber fühlen Sie sich frei, es zu tun und ein bisschen umzuschalten. Hier sind einige Ideen:

• Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Zucker hinzu, um die Pfannkuchen süß zu machen.
• Fügen Sie Schokoladenstückchen, Blaubeeren oder Rosinen hinzu – löffeln Sie den Teig in die Pfanne und streuen Sie sie darüber, bevor sie sich aufrichten und umdrehen müssen.
• Einen Teelöffel Zimt oder Kürbisgewürz in den Teig geben.
• Kleine Apfelwürfel und etwas Zimt in den Teig geben.
• Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Kakao zum Teig hinzu, damit die Pfannkuchen schokoladig schmecken. Einige hinzugefügte Schokoladenstückchen würden sie auch zu doppelter Schokolade machen!
• Vegane Marshmallows. Ich mag Dandys.
• Etwas Zitronenschale und Mohn in den Teig geben.

Lust auf mehr?

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📖 Rezept

Vegane Dinkel Pfannkuchen

Melanie McDonald

Leichte und flauschige vegane Dinkelpfannkuchen. Vollkorn, zuckerfrei & einfach, aber auch super lecker und befriedigend. Schnell zu machen!

4.95 von 19 Stimmen

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

Gang Frühstück

Küche vegan

Portionen 8 große Pfannkuchen

Kalorien 178 kcal

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 esslöffel gemahlener Leinsamen
• ▢ 6 Esslöffel heißes Wasser
• ▢ 1½ Tassen / 360 mls non-dairy milk of choice , Ich mag zu verwenden meine cashew-Milch
• ▢ 2 Esslöffel / 30 mls-apple-cider-Essig
• ▢ 2 Tassen / 230 g Dinkel-Mehl
• ▢ 4 Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ TL Backpulver
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
• ▢ 2 Esslöffel öl * Plus etwas mehr zum Kochen der Pfannkuchen.

EMPFOHLENE AUSRÜSTUNG

ANLEITUNG

• ▢
  Den Leinsamen mit dem Wasser mischen und zum Gelieren beiseite stellen.
• ▢
  Gießen Sie die Milch in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie den Essig hinzu. Lassen Sie für ein paar Minuten, während Sie die trockenen Zutaten fertig.
• ▢
  Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und verquirlen.
• ▢
  Vanilleextrakt, Öl und die Leinsamenmischung zur Milchmischung geben und gut verquirlen.
• ▢
  Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten und rühren oder verquirlen Sie sie vorsichtig. Nicht zu viel mischen. Gerade genug, damit kein trockenes Mehl sichtbar ist.
• ▢
  Erhitzen Sie eine Pfanne / Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl oder vegane Butter hinzu.
• ▢
  Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Teig in Runden in die Pfanne, Lassen Sie mindestens einen Zentimeter Platz um jeden, da er sich etwas ausdehnt und Sie auch leicht hineinkommen müssen, um ihn umzudrehen, wenn er fertig ist. Um sie alle gleich groß zu halten, verwenden Sie eine Kelle oder einen Messbecher. ⅓ einer Tasse pro Pfannkuchen ist eine schöne Menge für einen anständigen Pfannkuchen, aber Sie könnten ¼ Tasse verwenden, um sie kleiner zu machen.
• ▢
  Lassen Sie die Pfannkuchen gut in Ruhe, bis Sie viele kleine Blasen sehen, die überall auftauchen und platzen, nicht nur an den Rändern. Sehen Sie meine Bilder in der Post oben für das, was das aussieht. Wenn Sie überall Blasen sehen, drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig um.
• ▢
  Kochen Sie noch ein oder zwei Minuten, bis die Böden golden sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

NOTES

*Any neutral oil is fine, light olive oil, avocado oil, canola oil, sunflower oil, vegetable oil, or liquid refined coconut oil.

NUTRITION

Serving: 1pancakeCalories: 178kcalCarbohydrates: 24gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 235mgPotassium: 270mgFiber: 5gSugar: 1gVitamin A: 93IUCalcium: 147mgIron: 2mg

Nutritional information is provided for convenience & as a courtesy. Die Daten sind eine computergenerierte Schätzung und sollten daher nur als Leitfaden verwendet werden.

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Dieses Rezept wurde ursprünglich 2015 veröffentlicht, aber der Beitrag wurde aktualisiert und am 8. Februar 2020 wurden neue Fotos und ein Video hinzugefügt. Das Rezept bleibt gleich.