Veganes Grits-Rezept

Dieses vegane Grits-Rezept ist cremig und voller Geschmack, Grits, die mit milchfreier Milch glatt und cremig gekocht werden, veganer geriebener Käse und vegane Butter für eine erstaunliche Beilage.

Wenn Sie südländische Küche lieben, dann ist diese vegane Grütze ein Muss, andere vegane südländische Rezepte sind veganer Gumbo, veganer schmutziger Reis und veganes Hühnchen und Knödel.

Vegane Grütze

Ich wurde zum ersten Mal in den 90er Jahren mit Grütze bekannt gemacht, als ich Nassau, Bahamas, besuchte. Jahrelang habe ich keine Grütze gegessen, bis wir nach Florida gezogen sind. Ich habe viele Catered Events gemacht und Grits war immer ein beliebter Menüpunkt. Seitdem liebe ich Grütze, obwohl ich mit Rezepten auf Maismehlbasis wie gedrehtem Maismehl aufgewachsen bin, Jamaikanischer blauer Reis, Maismehlpudding, und Maismehlbrei.

Was sind Körner?

Grits stammte aus dem Native American Muskogee Stamm, der im Südosten der USA lebte, sie zerkleinerten ganzen getrockneten Mais mit Stein zu grobkörnigem Maismehl ähnlich wie Hominy oder Mais. Sie servierten ihren Maisgrieß den Kolonisten, wo er populär wurde. Heute ist es das offizielle Staatsessen von South Carolina.

Grütze kann cremig oder käsig gemacht werden, obwohl ich beide Arten der Zubereitung von Grütze liebe, teile ich mit Ihnen die käsige Methode mit dem Zusatz von veganem geriebenem Käse. Mein Mann und meine Kinder mögen keine Grütze, es sei denn, ich mache sie, weil die meisten Menschen sie nur mit Wasser und Salz klar machen. Grits made plain ist langweilig und definitiv eine Abzweigung für jemanden, der zum ersten Mal Grütze isst.

Es gibt auch vier Sorten von Grütze auf dem Markt, Quick Cook, Instant, Stone-ground und hominy. Körner werden aus einer Vielzahl von Mais hergestellt, die als Dent-Mais bezeichnet werden und einen höheren Stärkegehalt aufweisen und weniger süß sind als normaler Mais, was zu cremigeren Körnern führt. Ich habe traditionelle steingemahlene Sorten verwendet.

• Stein-boden grütze sind weniger verarbeitet als schnell-kochen und instant vielzahl von grütze, stein boden grütze sind mit stein rollen oder stahl roller mühlen, sie sind gröber in textur als die schnell-kochen und Instant vielzahl von grütze.
• Stein-boden grütze sind ganze korn grütze mit die keim intakt, im gegensatz zu schnell-kochen grütze und Instant grütze, die sind hoch verarbeitet mit die keim entfernt.
• Stoned Boden Grütze länger dauern, um zu kochen, etwa 30-60 Minuten als feinere schnell Kochen Grütze, die nur 5-10 Minuten dauern.

Hominienkörner werden hergestellt, indem der Mais mit chemischem Kalk oder Alkali behandelt wird, um die Hülle zu entfernen.

Vegane Grütze Zutaten

• Grütze – Ich habe traditionelle steingemahlene Grütze verwendet, ich bevorzuge es, weil es ein Vollkorn mit allen Keimen intakt ist, es ist nahrhafter, hat mehr Ballaststoffe, weniger verarbeitet als Schnellkochgrieß. Finden Sie unverarbeitete Stein gemahlene Körner in den meisten großen Supermärkten, Reformhäusern oder online auf Amazon.
• Nichtmilchmilch – Verwenden Sie Ihre ungesüßte Nichtmilchmilch, Mandel-, Hafermilch, Reismilch und Cashewmilch. Ich habe Mandelmilch
• Nährhefeflocken verwendet – hinzugefügt, um einen käsigen Geschmacksschub zu geben, und es wird auch von Veganern als B12-Ergänzung verwendet.
• Vegane Butter – Um einen butterartigen Geschmack zu erzielen, habe ich Earth Balance Vegan Buttery Spread verwendet.
• Veganer geriebener Käse – Geben Sie extra käsigen Geschmack, verwenden Sie Ihren Lieblings-veganen geriebenen Käse oder machen Sie Ihren eigenen.

Wie macht man vegane Grütze Rezept?

1. Milchfreie Milch, Wasser, Hefeflocken und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie langsam Grütze hinzu und rühren Sie während des Kochens mit einem Schneebesen um, besonders wenn es dicker wird. decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie ihn zum Köcheln und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang.
3. Vegane Butter und vegane Käsefetzen unterrühren, sofort servieren, mit veganen Fetzen garnieren.

Tipps zur Herstellung von veganen Grützen

1. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Grütze häufig verquirlen, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden. Dies sorgt für glatte und cremige Körnung.
2. Kochen Sie Grütze in milchfreier Milch oder Gemüsebrühe Für ein geschmackvolles Ergebnis ist in Wasser gekochter Grütze langweilig. Fügen Sie vegane Butter, Gewürze für den Geschmack hinzu.
3. Das Rezept enthält viel Flüssigkeit, da sich die Körner beim Abkühlen weiter verdicken.

Können Sie Maismehl als Grütze in einem Rezept ersetzen?

Absolut können Sie Maismehl für Körner in einem Rezept ersetzen, außer dass die Textur feiner als Körner ist.

Was servieren Sie mit Ihren Körnern?

• Einfaches Tofu-Scramble
• Glutenfreie vegane Blumenkohl-Rösti
• Vegane Wurstsoße
• Collard Greens nach südlicher Art
• Südliche schwarzäugige Erbsen
• Kichererbseneintopf
• Facebook Instagram Tofu Curry

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