Vollfett, Vollrahm, doppelt getönte Milch – wenn die verschiedenen Arten von Milch nicht ausreichten, um Sie zu verwirren, haben Sie heute auch Nuss- und Pflanzenmilch. Da die Zahl der Veganer wächst, haben auch Mandelmilch und Sojamilch einen Anstieg der Popularität erlebt.
„Milch ist ein hochwertiges Protein, da alle essentiellen Aminosäuren vorhanden sind. Diese Aminosäuren werden für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe benötigt, spielen eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion, nehmen an verschiedenen biochemischen Reaktionen teil und sind für den Stoffwechsel lebenswichtig. Protein aus Milchprodukten hilft aufgrund seines reichhaltigen Aminosäureprofils, den Muskelabbau nach dem Training zu reduzieren „, sagt Swati Bhushan, Chief Clinical Nutritionist, Fortis Hiranandani Hospital, Mumbai.
Laut Bhushan ist ein Glas Milch (200 ml) mit etwa 6 – 7 Gramm Protein und 200- 300 mg Kalzium gefüllt, was etwa 30 – 50% unseres täglichen Kalziumbedarfs entspricht.
Natürlich vorkommendes Kalzium aus Milchprodukten wird von unserem Körper leicht aufgenommen. Kalzium hilft beim Aufbau starker Knochen und Zähne, spielt eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Knochendichte und verringert wiederum das Osteoporoserisiko.
Schauen wir uns verschiedene Milchsorten und ihre Nährstoffprofile an:
Vollmilch / Vollmilch:
Milch, aus der die Sahne nicht entfernt wurde, wird als Vollmilch oder Vollmilch bezeichnet. „Es enthält mehr als 3.5% Fett; Es ist sehr nahrhaft und liefert die essentiellen Nährstoffe für Wachstum und Entwicklung. Es ist reich an Vitamin D, A, B1, Kalzium, Phosphor und Riboflavin „, sagt Niyati P Likhite, Ernährungsberater, Fortis Hospital, Mumbai.
Kalium hilft, den Blutdruck zu halten. Vitamin B12 erhält gesunde rote Blutkörperchen und Nervengewebe. Vitamin A ist gut für die Haut und stärkt die Immunität.
Vollmilch wird für Kinder, Jugendliche, Bodybuilder sowie schwangere und stillende Mütter empfohlen.
Magermilch:
Es wird hergestellt, wenn die gesamte Sahne aus der Vollmilch entfernt wird. „Es enthält 0,1 % Fett. Es ist beladen mit Proteinen, Kalzium, Phosphor, Vitamin D und A. Magermilch hat weniger Kalorien als Vollmilch. Mit fast der Hälfte der Kalorien als Vollmilch liefert Magermilch die gleiche Menge an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist mit Vitamin A und D angereichert „, sagt Likhite.
Vitamin D sorgt dafür, dass Ihr Körper Kalzium richtig verwerten kann. Vitamin A hilft, gesunde Augen zu erhalten und nährt das Immunsystem. Magermilch verringert das Risiko von Osteoporose und Fettleibigkeit. Es hilft bei der Gewichtsabnahme und hilft bei der Aufrechterhaltung des idealen Körpergewichts. Es reduziert auch das Risiko von Herzerkrankungen und hilft, die Muskelmasse zu erhalten.
„Es wird für Menschen mit Herzerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Patienten mit Verbrennungen empfohlen. Es ist auch gut für Erwachsene, die gesundheitsbewusst sind und ihr Idealgewicht beibehalten möchten. Diese Art von Milch wird nicht für Kinder empfohlen „, fügt Likhite hinzu.
Milchprodukte für Kinder:
Säuglinge benötigen mehr Fett in ihrer Ernährung für ihr Wachstum und ihre Entwicklung, für eine angemessene Gewichtszunahme und für die Aufnahme von Vitamin A und D. Swati Bhushan empfiehlt: „Kuhvollmilch sollte im Alter von einem eingeführt werden. Aber nach zwei Jahren, wenn das Kind sich ausgewogen ernährt und nach Standards wiegt, kann die Umstellung auf getönte Milch eine gute Entscheidung sein. Double toned Milk und Slim Sorten werden nicht für Kinder unter 5 Jahren empfohlen und sollten nur ausgewählt werden, wenn Ihr Kind übergewichtig ist.“
Mandelmilch:
Wenn Sie laktoseintolerant sind, allergisch gegen Soja sind oder vegan leben, ist Mandelmilchdose eine Alternative. Es enthält verschiedene Nährstoffe, aber im Vergleich zu ganzen Mandeln ist sein Ernährungsprofil reduziert, da es durch Mischen von Mandeln und Wasser und anschließendes Abseihen hergestellt wird. Dieser Prozess entfernt die meisten seiner Ballaststoffe und einige Antioxidantien. „Die Konzentration der Nährstoffe sinkt, hängt aber vom Verhältnis von Mandeln und Wasser während der Zubereitung ab. Der Proteingehalt in einem Glas Mandelmilch (200 ml) beträgt nur 1-1.5 Gramm im Vergleich zu Milchprotein und kann daher nicht als proteinreiches Getränk angesehen werden „, sagt Bhushan.
Ungesüßte Mandelmilch ist kalorienarm mit 1 – 1,5% Fett, wie fettarme Milchsorten, und somit muss man sich keine Sorgen um Gewichtszunahme machen. „Wenn Sie es durch schlanke Milch ersetzen, werden die Kalorien um 50% reduziert“, sagt Bhushan. Es ist ein kohlenhydratarmes Getränk, das es für Diabetiker geeignet macht, da es keine unnötigen Blutzuckerspitzen verursacht.
“ Es enthält ausreichende Mengen an Kalzium, Vitamin E und Flavonoiden. Vitamin E nährt zusammen mit Flavonoiden die Haut, beugt vorzeitiger Hautalterung vor, verbessert die Herzgesundheit, die Knochengesundheit, die Augengesundheit und die Gesundheit des Gehirns. Diese sind auch krebsschützend und bekämpfen Entzündungen und Stress „, fügt Bhushan hinzu.
Sojamilch
Sojamilch wird aus Sojabohnen gewonnen und ist das einzige hochwertige Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, unter pflanzlichen Diäten. Im Gegensatz zu anderen Wettbewerbern hat Sojamilch fast die gleiche Menge an Protein wie Milchprodukte, was sie bei Veganern und Personen mit Laktose- oder Nussallergie beliebter macht.
„Es ist von Natur aus fettarm und frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Es enthält moderate Mengen an Ballaststoffen im Gegensatz zu Milch- und Mandelmilch mit null oder vernachlässigbaren Mengen an Ballaststoffen. Es enthält Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen und Selen. Vitamin B9 (Folsäure), B6 und K sind auch in Sojamilch enthalten „, sagt Bhushan.
Sie fügt hinzu: „Ungesüßte Sojamilch enthält nur 3.5 – 4gms im Vergleich zu 10gms Kohlenhydraten in 200ml Kuhmilch.“ Niedrige Kohlenhydrate zusammen mit bescheidenen Ballaststoffen in Sojamilch sorgen für Völlegefühl und helfen beim Abnehmen. Als Teil einer fettarmen Ernährung hilft es bei der Reduzierung des BMI und hilft bei der Erhaltung der Muskelmasse bei übergewichtigen Personen. „Soja-Isoflavone helfen, den Taillenumfang bei solchen Personen zu reduzieren, indem sie die Ausdehnung des Fettgewebes reduzieren“, erklärt Bhushan. Der niedrige glykämische Index von Sojamilch macht es für Diabetiker sicher, da es die Aufnahme von Zucker im Blut verlangsamt.
