¿ Möchten Sie lernen, wie man einen guten Sofrito macht? Es ist wichtig, in der Küche erfolgreich zu sein.
Folgen Sie diesen einfachen Anweisungen.
Was ist Sofrito?
Eine Zubereitung auf der Basis von Gemüse, das bei schwacher Hitze gekocht wird, bis es praktisch rückgängig gemacht wird, wie ein Kompott. Der gute Sofrito ist dunkel und hat einen tiefen Geschmack.
Die meisten mediterranen Gerichte werden daraus gebaut.
Basic Tomaten-Zwiebel-Sofrito
Einfach. Keine Geheimnisse. Nur Zeit und Geduld.
Inhaltsstoffe
- 1 zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Öl
- Salz
Zubereitung
Schneiden Sie das Gemüse so dünn wie möglich. Je feiner die Schnitte, desto besser das Endergebnis und desto schneller wird es sein.
Reichlich Öl in eine große Pfanne geben. Kochen Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze für ein paar Minuten, dann fügen Sie die Zwiebel und ein paar Streusel Salz hinzu. Halten Sie bei mittlerer Hitze für mindestens 35 bis 40 Minuten, bis es dunkel ist.
Bei Bedarf während des Prozesses Öl einfüllen. Der Sofrito sollte weder trocken sein noch in Öl schwimmen, schauen Sie sich die Fotos an.
Fügen Sie die in sehr kleine Würfel geschnittene Tomate hinzu. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Gemüse Sofrito
Wir fügen der obigen Kombination anderes Gemüse hinzu, um komplexere Aromen zu erzielen.
Inhaltsstoffe
- 1 zwiebel
- 1 Tomate
- 1 karotte
- 1/2 rote paprika
- 1/2 Lauch
- 1/2 Sellerie
- Öl
- Salz
Zubereitung
Schneiden Sie das Gemüse so dünn wie möglich.
Fügen Sie alle außer Tomaten und ein paar Streusel Salz hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie geschmolzen und dunkel sind. Es dauert ungefähr 40 Minuten.
Fügen Sie die natürliche Tomate hinzu. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
¿ Kann der Sofrito eingefroren werden?
Kann und sollte.
Das Einfrieren einer guten Menge Sofrito ist eine der besten Entscheidungen, die Sie in der Küche treffen können. Sie sparen Zeit, ohne die Qualität Ihrer Gerichte zu beeinträchtigen.
Der Sofrito wird mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Ich bereite es gerne zerkleinert vor, um seine Vielseitigkeit zu erhöhen und das Einfrieren zu erleichtern.
Inhaltsstoffe
- 3 zwiebeln
- 3 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 100 ml Öl
- Öl
- Salz
Zubereitung
Zerdrücken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, bis Sie ein Püree erhalten, ohne zu stolpern.
Zusammen mit dem Öl in zwei oder drei große Pfannen gießen. Es ist notwendig, die Mischung so zu teilen, dass das Kochen schneller und homogener wird. Bei mittlerer Hitze bis zur Dunkelheit halten.
Die Tomate dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen. Legen Sie es in einen Eiskübel (entdecken Sie die Top 5 Eiskübel) und frieren Sie es einige Stunden lang ein. Entfernen Sie die Sofrito-Würfel und lagern Sie sie in einem Tuper mit Deckel, damit sie im Gefrierschrank keine seltsamen Aromen aufnehmen.
Um es zu verwenden, müssen Sie nur ein oder zwei Würfel herausnehmen und direkt in den Topf geben.
Und denken Sie daran, um den besten Sofrito zuzubereiten, müssen Sie Geduld haben.
Beschleunigen Sie den Vorgang nicht.
Haben Sie keine Angst, es einzufrieren.
Ein gut gemachter Sofrito macht einen Unterschied in all Ihren Gerichten.
