Wie man eine Brotmaschine benutzt: Die endgültige Anleitung

Es gibt nichts Kompliziertes, wenn es darum geht, den Umgang mit einer Brotmaschine zu lernen.

In der Tat ist das der springende Punkt:

Wir kaufen diese wunderbaren Maschinen, um frisches hausgemachtes Brot zu haben, wann immer wir wollen, ohne Anstrengung oder Komplikationen.

Ihre Aufgabe ist es, eine ziemlich komplizierte Sache, wie Backen, in einen wirklich einfachen Prozess zu verwandeln.

Wie man eine Brotmaschine Schritt für Schritt benutzt

Alles ist so schön vereinfacht:

Sie müssen nur die Zutaten in der genau angegebenen Reihenfolge wie im Rezept angegeben hinzufügen, ein oder zwei Knöpfe drücken und fertig.

In 3 oder 4 Stunden ist der Laib perfekt gebacken und bereit zum Verschlingen.

Die Zutaten wurden gemischt, geknetet, angehoben, geformt und gebacken.

Und da ist Ihr Grund, eine Brotmaschine zu kaufen.

Das ist so ziemlich alles in Kürze. Aber lass uns ein bisschen tiefer graben.

Lassen Sie uns jeden Schritt des Prozesses gründlich besprechen. Ich benutze nicht nur fast täglich gerne einen Brotbackautomaten, sondern genieße es auch sehr, darüber zu sprechen oder zu schreiben.

Ich bin nur ein Neuling, wenn es darum geht, im Ofen zu backen und Dinge von Grund auf neu zu machen.

Andererseits bin ich ein Experte darin, eine Maschine die ganze Arbeit für mich erledigen zu lassen. Und ich genieße das köstliche Endprodukt sehr.

Ich kann Ihnen garantieren, dass Sie am Ende dieses Beitrags genau wissen, wie man eine Brotmaschine benutzt. Schließlich ist es nichts Kompliziertes.

Schritt 1: Die Zutaten auswählen

Eigentlich:

In erster Linie sollten Sie die Bedienungsanleitung lesen.

Ich nehme an, du hast es schon gelesen, oder? Auf diesen Seiten finden Sie alles, einschließlich vieler Rezepte für den Einstieg. Aber ich hoffe immer noch, dass Sie meinen Beitrag auch nützlich finden.

Alle Rezepte erfordern die folgenden allgemeinen Zutaten, Sie können alle verwenden oder einige überspringen:

• mehl
• Wasser
• milch
• Salz
• Zucker
• Öl/Butter/Margarine
• Hefe

1. Mehl

Ich beginne mit dem Mehl, weil es das Wesentliche ist.

Ich werde Ihnen sagen, welchen Typ Sie mit einer Maschine verwenden sollten.

Ich verwende Brotmehl und das solltest du auch mit der weißen Grundeinstellung verwenden.

Ich verwende aber auch Allzweckmehl.

Ich bin sogar mit meinen eigenen Körnern in eine Mühle gegangen.

Es war fantastisch, das Endprodukt war unglaublich und das Brot war köstlich. Ich empfehle die Erfahrung.

Ich habe auch Weizenmehl verwendet und jedes Mal war der Laib lecker.

Alle Hersteller würden sagen, dass ich falsch liege, Allzweckmehl zu verwenden, wenn ich einen Hefelaib mache. Ich werde weiterhin alles verwenden, weil das Brot wirklich gut ist. Der Trick ist, Allzweck zu verwenden, die in Gluten hoch ist.

Es gibt zwei Haupttypen: stark und schwach.

Mehle unterscheiden sich dadurch, wie viel Protein sie enthalten.

Der Starke hat einen höheren Proteingehalt, der für die Entwicklung von Gluten notwendig ist, und wird deshalb für die Brotherstellung verwendet.

Das schwache Mehl wird für Kuchen und Gebäck verwendet.

Gluten ist das, was es uns ermöglicht, ein schön aufgegangenes Brot zu erhalten.

Offensichtlich ist es das, was Sie wollen, wenn Sie den Basiszyklus verwenden.

Es wird gesagt, dass Allzweckmehl etwas schwächer ist als das starke Mehl, deshalb sollte es mit dem Brotmehl gemischt werden.

Aber das sollte nicht der Fall sein, wenn Sie sicher sind, dass Sie ein Mehl mit hohem Glutengehalt verwenden. Das ist eine Art Mehl, das aus Hartweizen hergestellt wird.

Es gibt auch selbstaufsteigendes Mehl, dem bereits Hefe und manchmal Salz zugesetzt wurden. Dieses und das Gebäckmehl sind nicht für die Brotherstellung.

Grundsätzlich gilt:

In allen Bedienungsanleitungen ist angegeben, dass Sie Brotmehl verwenden sollen.

Ich denke, die Idee, die ich in diesem Handbuch zur Verwendung einer Brotmaschine angeben sollte, lautet: Sie sollten alles verwenden, was im Benutzerhandbuch für Ihre Maschine angegeben ist.

Egal was Sie tun, verwenden Sie kein gebleichtes Mehl, da dies ungesund ist. Der Name selbst deutet darauf hin.

Auch die bromierte Art ist genauso ungesund.

Wenn Sie Vollkornmehl verwenden, geht der Laib nicht so stark auf wie bei Brotmehl.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus zwei Teilen Weizenmehl und einem Teil Allzweckmehl herstellen.

Das ist ein Tipp, den ich Ihnen in diesem Beitrag zur Verwendung einer Brotmaschine geben kann.

Jedoch

Der einfachste Trick, um Vollkornteig richtig aufgehen zu lassen, ist die Zugabe von vitalem Weizengluten, das ganz natürlich und sehr gut zum Aufgehen von Backwaren geeignet ist.

Es kann auch als Steighilfe bei Verwendung der Schnelleinstellung verwendet werden. Ich empfehle auf jeden Fall die Verwendung von Vitalweizengluten.

Gleiches gilt für Roggen, Gerste, Reis, Mais, Pumpernickel und alle Arten von glutenarmen Vollkornbroten.

Wenn Sie nicht wissen, wie viel lebenswichtiges Weizengluten Sie hinzufügen müssen, sind diese Messungen möglicherweise hilfreich:

• für einen 1-Pfund-Laib fügen Sie 1-1 / 2 Teelöffel Vitalweizengluten hinzu
• für 1,5 Pfund fügen Sie 2 Teelöffel hinzu Fügen Sie 2-1 / 2 Teelöffel für einen 2-Pfund-Laib hinzu
• und für eine 2.5 pfund Sie können 2-3 / 4 Teelöffel hinzufügen

Ich habe diesen Trick des Hinzufügens von lebenswichtigem Weizengluten ausgeliehen, um schön aufgegangene Vollkornbrote aus dem Breville Custom Loaf-Benutzerhandbuch zu erhalten.

Deshalb nenne ich es die intelligenteste Brotbackmaschine auf dem Markt.

2. Wasser

Was auch immer wasser sie sind trinken ist gut für die maschine, zu.

Verwenden Sie Leitungswasser bei Raumtemperatur, d. h. es sollte weder zu kalt noch zu heiß sein.

Warmes Wasser wird nur für den bake rapid Zyklus verwendet.

Einige Hersteller geben sogar die Temperatur an.

Das Oster CKSTBRTW20-Benutzerhandbuch gibt beispielsweise an, dass das Wasser für den Schnellzyklus eine Temperatur zwischen 115 und 125 Grad Fahrenheit haben sollte.

Das liegt daran, dass der schnelle Zyklus im Vergleich zur Grundeinstellung so viel weniger Zeit in Anspruch nimmt, dass die Maschine einige Phasen überspringen muss.

3. Milch

Einige Leute fügen Milch hinzu, wenn sie den Teig manuell herstellen.

Maschinen machen keine Ausnahme, wenn es darum geht, den Teig automatisch zuzubereiten und zu backen.

Milch wird für erhöhten Nährwert und erhöhten Geschmack benutzt.

Wenn Sie den Verzögerungstimer nicht verwenden, können Sie frische Milch verwenden, aber wenn Sie die Zutaten über Nacht ruhen lassen, verwenden Sie am besten Milchpulver. Die frische Milch kann über Nacht sauer werden.

4. Salz

Wieder eine sehr einfache Zutat, die Sie in jedem Haushalt finden können.

Ich habe persönlich koscheres Salz (grobes Salz) oder Meersalz oder Speisesalz verwendet.

Es hat keinen Unterschied gemacht, daher ist meine persönliche Meinung, dass Sie jedes Salz verwenden können, das Sie in der Nähe haben.

Andererseits gibt es bestimmte Hersteller, die den Benutzern über das Benutzerhandbuch raten, koscheres Salz zu verwenden.

Ich bleibe bei meiner Meinung und sage es anlässlich dieser Anleitung zur Verwendung einer Brotmaschine, dass Sie jede Art von Salz verwenden können, die Sie wollen und haben.

5. Zucker

Es liegt an Ihnen, ob Sie Zucker hinzufügen möchten oder nicht.

Zucker verleiht dem Brot Süße und der Textur Feinheit und Weichheit.

Ich werde ein wenig weiter unten in diesem Beitrag darüber sprechen, wie man einen Brotbackautomaten benutzt und wie man ganz auf das Hinzufügen einiger Zutaten verzichten kann, wenn man möchte.

Wenn Sie Zucker hinzufügen möchten, können Sie, wie es bei Salz der Fall ist, jede Art von Zucker hinzufügen, die Sie möchten: Puderzucker, brauner Zucker und jede andere Art von Zucker.

Sie können auch Honig und Melasse hinzufügen.

6. Öl / Butter / Margarine

Es gibt Hersteller, die angeben, dass Sie eine der drei Zutaten verwenden können und der Laib mit beiden köstlich ist.

Ich werde es noch ein wenig weiter gehen und sagen, dass Sie diese Zutat auch ganz überspringen können.

Wenn es um Öl geht, können Sie zwischen Gemüse- und Olivenöl wählen. Dies sind die beliebtesten Arten.

Aber es gibt alle Arten von Ölen Wenn Sie also experimentieren und sehen möchten, wie es zum Beispiel mit Sesamöl schmecken würde, ist daran nichts auszusetzen.

Die Sache ist:

Ich benutze Olivenöl einfach, weil ich Olivenöl liebe. Wenn ich es nicht habe, überspringe ich es komplett.

Hauptsächlich

Ich halte mich an die grundlegenden 4 Zutaten: Wasser, Salz, Mehl und Hefe.

Lassen Sie sich nicht von der Tatsache verwirren, dass das Rezept anstelle von Öl Butter oder Margarine hinzufügen könnte.

Seien Sie einfach ganz sicher, dass der Brotbackautomat fantastisches Brot macht, was auch immer Sie hinzufügen oder ganz überspringen möchten.

Der Zweck dieser Zutat ist es, den Laib zart zu machen, Geschmack und Reichtum hinzuzufügen.

7. Hefe

Obwohl dies die letzte Zutat ist, die ich erwähne, ist es eine wichtige.

Nach dem Lesen meines Handbuchs zur Verwendung einer Brotmaschine sind einige wichtige Dinge zu beachten.

Die folgenden sind eine davon:

Bei jeder Brotbackmaschine darf die Hefe mit keiner Flüssigkeit in Berührung kommen.

Es gibt zwei Arten von Hefe: frisch und trocken.

Für Brotbackmaschinen wird der trockene verwendet. Trockene aktive Hefe, um genauer zu sein.

Es gibt jedoch auch zwei Arten von Trockenhefe: Trockenhefe, die eine Vorgärung erfordert, und Trockenhefe, die sofort mit anderen Zutaten gemischt werden kann.

Offensichtlich wird der letztere Typ bei Brotmaschinen verwendet.

Die Hefe, die Sie verwenden sollten, ist trockene Aktivhefe oder aktive schnell aufsteigende Hefe oder Brotmaschinenhefe oder Instant-Trockenhefe.

Grundsätzlich kommt es darauf an, ob Sie die Grundeinstellung oder die Schnelleinstellung verwenden.

In Ihrem Benutzerhandbuch wird angegeben, welche Hefe verwendet werden soll.

Apropos Hefe, was ist mit denen, die glutenfreies Brot machen?

Werde ich Ihnen in diesem Beitrag keinen speziellen Tipp geben, der nur dazu dient, jedem den Umgang mit einer Brotbackmaschine beizubringen?

Für diejenigen, die glutenfreies Brot herstellen, können sie Xanthangummi oder Guarkernmehl verwenden.

Ich bin sicher, Sie haben diese Zutat auf einer Vielzahl von Produkten gesehen.

Nun, diese beiden Arten von Gummi werden als Verdickungsmittel, als Bindemittel, die Feuchtigkeit speichern, und zum Hinzufügen von Volumen verwendet.

Xanthangummi ist die Hefe für glutenfreie Brote.

Schritt 2: Hinzufügen der Zutaten

Das erste, was Sie tun müssen, wenn Sie einen Brotbackautomaten Ihr Brot backen lassen, ist, die Zutaten genau zu messen.

Das ist der wichtigste Aspekt, an den man sich erinnern sollte.

Es ist eine weitere dieser wichtigen Fakten, die Sie nach dem Lesen meiner Anleitung zur Verwendung einer Brotmaschine mitnehmen müssen.

Es ist die Garantie für ein fantastisches Brot immer und immer wieder.

Dafür benötigen Sie 3 Werkzeuge:

• digitalwaage zum Messen von Mehl
• Messlöffel für Salz, Hefe, Zucker und Öl
• Messbecher für Wasser

Der Löffel und der Becher werden mit der Maschine geliefert.

Eine digitale Waage ist nicht teuer, also rate ich Ihnen wirklich, eine zu verwenden, es ist wirklich einfach.

Das zweite, woran Sie denken müssen, ist, dass Sie die Zutaten in der genauen Reihenfolge in die Pfanne geben müssen, wie in dem Rezept angegeben, das Sie zubereiten möchten.

Öffnen Sie die Brotbackmaschine, nehmen Sie die Pfanne heraus und fügen Sie die Zutaten nacheinander hinzu.

Dann die Pfanne mit den Zutaten wieder einfüllen, verriegeln, Deckel schließen, Zyklus wählen und weiter drücken. Damit ist all deine Arbeit beendet.

Die Reihenfolge ist im Grunde diese:

1. flüssige Zutaten
2. Fette
3. trockene Zutaten
4. Hefe / Backpulver / Backpulver

Die Hefe kommt nicht mit den nassen Zutaten in Kontakt.

Mit meiner aktuellen Maschine, einer Panasonic, gebe ich Hefe, Mehl, Salz, Öl und Wasser hinzu. Das ist die Reihenfolge, wie in der Bedienungsanleitung angegeben.

Wasser

Olivenöl

Mehl

Hefe

Salz

Sie können auch Milch und Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten, aber für den Zweck dieses Beitrags werde ich mich vorerst nur an das grundlegende Brotrezept halten.

Auf diese Weise ist es auch billiger.

Ehrlich gesagt,

Ich habe noch nie versucht, die Reihenfolge der Zutaten zu ändern.

Ich muss sagen, dass ich kein abenteuerlustiger Mensch bin, wenn es um mein Brot und meinen Teig geht.

Wenn Sie diese beiden einfachen Regeln befolgen, wird Ihr Brot / Teig / Marmelade usw., was auch immer Sie tun werden, wird bei jeder Gelegenheit perfekt sein.

Schritt 3: Programmieren der Maschine

Und in zwei einfachen Schritten zur Bedienung einer Brotmaschine haben Sie den dritten erreicht.

Es ist das einfachste.

Nicht, dass die beiden oben genannten mehr Aufwand erfordern, aber im Vergleich dazu ist dieser der schnellste.

Jetzt:

Sobald Sie den Brotbackautomaten angeschlossen haben, müssen Sie nur noch die dem Rezept entsprechende Nummer auswählen und Start drücken.

Jeder Brotbackautomat beginnt mit der Grundeinstellung.

Sobald Sie die Maschine angeschlossen haben, zeigt das Display die Zeit an, die für den Abschluss des weißen Basiszyklus benötigt wird.

Die Zeit unterscheidet sich von Maschine zu Maschine.

Zum Beispiel benötigt mein Brotbackautomat 4 Stunden, um ein Weißbrot zuzubereiten und zu backen. Es ist auch der am häufigsten verwendete Zyklus von mir und meiner Familie. Der am zweithäufigsten verwendete ist der Teigzyklus.

Viele Maschinen benötigen jedoch nur 3 Stunden.

Wenn das Programm für Brot ist, haben Sie auch die Möglichkeit, aus den 3 Krusteneinstellungen zu wählen: hell, mittel oder dunkel.

Wenn es um die Laibgröße geht, gibt es verschiedene Arten von Maschinen.

Es gibt einige, die nur die 2-Pfund-Größe backen, die ziemlich Standard ist, diejenigen, die 3 Größen wie meine Maschine haben und sogar diejenigen, die die Möglichkeit bieten, aus 4 Optionen zu wählen (1 Pfund, 1.5 pfund, 2 Pfund und 2,5 Pfund).

Eine weitere Sache, die ich in diesem dritten Schritt von how to use a bread machine sagen sollte, ist, dass Sie den Deckel nicht anheben sollten, während die Maschine funktioniert, es sei denn, Sie müssen mehr Zutaten hinzufügen, die am Anfang nicht hinzugefügt wurden, wie Nüsse / Samen / Früchte oder wenn Sie glasieren müssen.

Schritt 4: Entfernen des frisch gebackenen Brotes

Drehen Sie die Brotpfanne gegen den Uhrzeigersinn und heben Sie sie einfach an.

Das Brot löst sich, nachdem Sie die Pfanne ein wenig geschüttelt haben.

Und das war’s.

Das ist alles, was Sie in diesem Schritt zur Verwendung einer Brotmaschine tun müssen.

Wenn sich das Brot beim Schütteln nicht sofort löst, lassen Sie es 5 Minuten ruhen und versuchen Sie es dann erneut.

Normalerweise sollten solche Probleme nicht auftreten.

Das Wichtigste an diesem vierten Schritt zur Bedienung einer Brotmaschine ist, dass die Griffe der Brotpfanne wirklich heiß sind. Sie benötigen ein Handtuch oder einen Ofenhandschuh.

Eigentlich sollten Sie besser zwei Ofenhandschuhe haben – einen für den Griff und den zweiten für den Boden der Brotpfanne.

Eine Ausnahme von dieser Regel ist der Cuisinart CBK-100, der mit Stay-Cool-Griffen geliefert wird.

Auch wenn der Griff nicht heiß ist, ist der Boden immer noch heiß, genau wie bei allen anderen Brotbackmaschinen.

Sobald das Brot entfernt ist, sollte es auf einen Rost gelegt werden, bis der gesamte Dampf abläuft.

Eine weitere sehr wichtige Sache ist, dass Sie die Brotpfanne nicht zerkratzen dürfen.

Wenn Sie es mit irgendetwas zerkratzen, wird sich das Brot nicht so leicht lösen wie zuvor.

Es ist nonstick so vorsichtig sein mit es und halten es auf diese weise.

Es ist nicht möglich, die Brotbackmaschine sofort zu verwenden, nachdem der Zyklus abgeschlossen ist und Sie den Laib entfernt haben.

Die Pfanne muss abkühlen, bevor Sie sie noch einmal verwenden können.

Für einige Brotbackautomaten bedeutet das, zwischen 20 Minuten und einer Stunde zu warten. Es hängt von einer Maschine zur anderen ab,

Schritt 5: Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Brot + 3 Tipps, um es frisch zu halten

Bevor Sie Ihr selbstgebackenes Brot tatsächlich genießen, möchte ich Ihnen 3 zusätzliche Tipps geben.

Sie haben nichts mit der Frage zu tun, wie man eine Brotmaschine benutzt, sie sind wie ein Bonus.

Sie haben diesen erstaunlichen frischen köstlichen Laib, der der Inbegriff von zu Hause ist, aber Sie werden keinen 2-Pfund-Laib auf einmal essen.

Ich möchte Ihnen meine Einnahmen anbieten, um den Laib frisch und lecker zu halten.

Die 3 Extra-Tipps zur Bedienung einer Brotmaschine sind:

1. Schneiden Sie das Brot nicht sofort ab, wenn Sie es aus der Pfanne nehmen.

Etwa 30 Minuten ruhen lassen. Es ist im Grunde die gleiche Regel, die auch für Einsätze gilt. Der Let it Rest-Teil rundet den Prozess ab. Wenn du hungrig bist und nicht warten kannst, sei kein Märtyrer. Schneiden Sie das Brot und genießen Sie es. Es wird nicht schlechter schmecken, es wird nur ein bisschen anders aussehen.

2. Wickeln Sie den restlichen Laib in ein Handtuch.

Ich mache das und ich kann dasselbe Brot drei Tage nach dem Backen essen. Und es ist immer noch gut, was wirklich erstaunlich ist, wenn man bedenkt, dass hausgemachtes Brot keine Konservierungsstoffe enthält, um es länger haltbar zu machen. Es bricht mir auch nicht die Zähne. Das passiert, wenn Sie es wirklich gut, schön und fest aufbewahren. Oder verwenden Sie Plastiktüten, obwohl Sie die Kruste verwenden.

3. Wenn Sie es noch frischer halten möchten, können Sie es in eine Brotbox legen. Ich benutze die Handtuch-Brot-Box-Kombination.

Und damit haben Sie es.

Sie haben das Ende dieser ziemlich langen ausführlichen Anleitung zur Verwendung einer Brotmaschine erreicht.