Wie man gesunde Süßkartoffel-Torte macht • Ein süßer Erbsen-Koch

Machen Sie dieses hausgemachte Southern Heathy Süßkartoffel-Torte-Rezept von Grund auf mit ganzen, unraffinierten Zutaten in dieser Ferienzeit! Es ist so einfach zuzubereiten und Ihre Gäste werden nicht einmal wissen, dass es gesund ist!

Ich habe immer einen Kürbiskuchen mit meiner Familie zu Thanksgiving gemacht. Jährlich. Es begann damit, dass ich mit meiner Mutter backte und jetzt backe ich mit meinen Mädchen.

Vor 2 Jahren haben wir der Mischung einen Pekannusskuchen hinzugefügt, der wirklich lecker war und Spaß machte, etwas Neues auszuprobieren.

Letztes Jahr habe ich von Southern Sweet Potato Pie erfahren und wie es hier im Süden eine super große Sache ist.

Hoppla.

Also machte ich mich daran, alles darüber zu lernen und ein gesundes Rezept für Süßkartoffelkuchen zuzubereiten, das ich mit Ihnen teilen konnte. Der hausgemachte Süßkartoffelkuchen stellte sich als perfekt heraus – süß, aber nicht zu süß, wunderbar aromatisiert und mit einer köstlichen, sauberen Kruste – also teile ich hier das Rezept für Süßkartoffelkuchen mit Ihnen.

Sobald Sie Ihr Southern Sweet Potato Pie Rezept gebacken und gekühlt haben (und Ihr Zuhause riecht fantastisch!), ist es Zeit, über Ihre Zukunft nachzudenken. Das ist eine große Sache, Leute.

Während ich Schlagsahne nicht sehr mag, liebe ich es auf meinem Süßkartoffelkuchen, besonders wenn es hausgemacht ist. Wenn Sie noch nie Schlagsahne mit Kokosmilch gemacht haben, dauert es buchstäblich 5 Minuten und nur 3 Zutaten. Ich benutze meinen Stabmixer (< –LOVE), aber es kann auch mit einem Handmixer oder Standmixer gemacht werden. Außerdem ist es auch vegan.

Jetzt wollen wir ohne weiteres sehen, wie man Southern Sweet Potato Pie macht… gesund!

WIE MAN GESUNDEN SÜßKARTOFFELKUCHEN MACHT

Um einen Süßkartoffelkuchen von Grund auf neu zu machen, müssen Sie 3 einfache Hauptschritte durchlaufen:

1. machen Sie die Kruste;
2. machen Sie die Füllung;
3. machen Sie den Belag.

Der Rest der Schritte ist genauso einfach wie die wichtigsten. Ich werde später mehr über die Vollkornkuchenkruste sprechen, aber im Moment konzentrieren wir uns darauf, wie man Süßkartoffelkuchenfüllung macht.

1. Alles, was Sie tun müssen, um eine gesunde Süßkartoffelkuchenfüllung zuzubereiten, ist, alle Zutaten für die Füllung miteinander zu mischen;
2. gießen Sie die Füllung in die Kuchenkruste;
3. und backen.

Unglaublich einfach. Habe ich Recht? Lassen Sie uns nun über die gesunden Ersatzstoffe sprechen, mit denen ich diesen gesunden Süßkartoffelkuchen zubereitet habe, und darüber, wie man ihn vegan macht, wenn man möchte.

Wie man Süßkartoffelkuchen gesund macht:

• ersetzen Sie raffinierten Zucker durch Kokoszucker in der Kuchenkruste;
• Verwenden Sie reinen Ahornsirup anstelle von raffiniertem Zucker in der Füllung;
• Verwenden Sie Kokosöl anstelle von Butter.

Wie viele Kalorien in Süßkartoffelkuchen

Da viele von Ihnen vielleicht neugierig auf die Kalorien sind, ist dieser gesunde Süßkartoffelkuchen 329 cal pro Portion. Nicht schlecht für ein Weihnachtsdessert, würde ich sagen.

WIE MAN SÜßKARTOFFELKUCHEN VEGAN MACHT

Kuchen von Grund auf neu zu machen ist eine super einfache Möglichkeit, die Zutaten zu kontrollieren und das Rezept vegan zu halten, wenn Sie möchten. Wenn Sie Nicht-Milchprodukte sind, ist dieser einfache Süßkartoffelkuchen perfekt für Sie, da er ungesüßte Mandelmilch anstelle von normaler Milch verwendet. Um Süßkartoffelkuchen ohne Milch zuzubereiten, verwenden Sie einfach eine andere Milch Ihrer Wahl, z. B. Mandelmilch, Kokosmilch, Hanfmilch usw. Diese südliche Süßkartoffel ist auch fast vollständig vegan, verwendet aber ein paar Eier, um den Kuchen zu verdicken und zusammenzubinden.

Um diesen Süßkartoffelkuchen ohne Eier zuzubereiten, haben Sie 2 Möglichkeiten.

• Sie können die beiden Eier, die dieses Rezept für Süßkartoffelkuchen erfordert, vollständig entfernen, wodurch die Mischung etwas dicker und nicht so glatt wird.
• Oder Sie können durch Flachs „Eier“ ersetzen.“ Flachs“Eier“ sind ein einfacher veganer Eiersatz. Sie sind eine großartige Backalternative für Veganer und für diejenigen, die Allergien gegen Eier haben. Um dies zu tun, müssen Sie ein Leinei machen, das durch die Kombination von Leinsamenmehl und Wasser hergestellt wird.

Um die Eier in diesem gesunden Süßkartoffelkuchen-Rezept durch Leineier zu ersetzen, verwenden Sie:

• 2 esslöffel gemahlener Leinsamen;
• 6 Esslöffel Wasser.

Gut umrühren und dann etwa 5-10 Minuten einwirken lassen. Verwenden Sie dann wie normale Eier in diesem einfachen Rezept für Süßkartoffelkuchen. Dies kann auch mit gemahlenen Chiasamen erfolgen.

WIE MAN VOLLKORNKUCHENKRUSTE MACHT

Meiner Meinung nach ist es kein guter Kuchen, es sei denn, er hat auch eine gute Kruste. Die Kruste könnte mein Lieblingsteil des Kuchens sein, in aller Ehrlichkeit. Deshalb mache ich gerne meine eigene hausgemachte Kuchenkruste für diesen Süßkartoffelkuchen. Ich mache eine Vollkornkuchenkruste, die perfekt zur Süßkartoffelkuchenfüllung passt. Ich verwende Vollkorngebäckmehl, das in dieser Süßkartoffelkuchenkruste absolute Magie ist.

Ich verwende auch Kokosöl anstelle von Butter, um es gesünder zu halten. Wenn Sie den Geschmack von Kokosnuss nicht mögen, verwenden Sie raffiniertes Kokosnussöl wie dieses, das einen neutraleren Duft und Geschmack hat. Wenn Sie Butter anstelle von Kokosöl bevorzugen, wählen Sie ungesalzene, mit Gras gefütterte Bio-Butter, um sie sauber zu halten.

Die Schritte zur Herstellung von Vollkornkuchenkruste sind im Rezept detailliert beschrieben, aber ich kann Ihnen versichern, dass sie sehr einfach zu befolgen sind.

SÜßKARTOFFELKUCHEN VS. KÜRBISKUCHEN

Das absolute erste, was ich tun musste, als ich zum ersten Mal Süßkartoffelkuchen machen wollte, ist zu lernen, was zum Teufel der Unterschied zwischen einem Süßkartoffelkuchen und einem Kürbiskuchen ist. Hier ist die Aufschlüsselung:

• Süßkartoffelkuchen ist leichter auf den Gewürzen als Kürbiskuchen und benötigt eigentlich nur Zimt und Muskatnuss (nicht die Nelken und Piment, die typischerweise zu Kürbisgewürzmischungen hinzugefügt werden).
• Southern sweet Potato Pie wird normalerweise auch mit Melasse gesüßt und aromatisiert, obwohl ich mich stattdessen für reinen Ahornsirup entschieden habe. Sie können entweder verwenden.

Insgesamt sind die beiden Arten von Kuchen ziemlich ähnlich und beide sind einfach zuzubereiten. Woot. Nachdem ich beide ausprobiert habe, ist meine beste Art, Süßkartoffelkuchen zu beschreiben, wie Kürbiskuchen ohne Nelke und Piment und all das Kürbis-Herbst-Aroma plus es ist ein wenig dicker. Beide einfachen Kuchen sind zum Glück perfekt mit einer Vollkorngebäckmehlkruste gepaart. Beide eignen sich hervorragend als Urlaubsdessert. Und beide sind lecker, wenn sie mit hausgemachter Schlagsahne und gehackten Pekannüssen abgerundet werden.

WIE LANGE BACKEN SIE SÜßKARTOFFELKUCHEN?

Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie Süßkartoffelkuchen backen sollen, schauen Sie sich die Mitte des Kuchens an. Wenn der Kuchen fertig ist, wird die Mitte eingestellt und wackelt nicht mehr, wenn er leicht geschüttelt wird. Es dauert in der regel 45-60 minuten backen für die mitte zu setzen.

Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kühlen Sie ihn auf einem Rost ab.

Wenn Sie bereit sind zu genießen, runden Sie Ihren Süßkartoffelkuchen mit einem Klecks Kokos-Schlagsahne und einigen gehackten Pekannüssen ab.

Einfache und köstliche Perfektion.

WIE LANGE HÄLT SÜßKARTOFFELKUCHEN?

Sie möchten wahrscheinlich wissen, wie lange Süßkartoffelkuchen hält, denn seien wir ehrlich, wenn Sie einen Kuchen für die Feiertage backen möchten, möchten Sie ihn mindestens einen Tag im Voraus zubereiten können. Die gute Nachricht ist, Sie können es tun. Sie können es sogar ein paar Tage oder Wochen im Voraus machen und einfrieren.

Dieser gesunde Süßkartoffelkuchen hält:

• 3-4 tage im Kühlschrank;
• bis zu einem Monat im Gefrierschrank.

Da es Eier und manchmal Milch enthält (wenn Sie es wie ich mit normaler Milch anstelle von Mandelmilch zubereiten), hält der Süßkartoffelkuchen bei Raumtemperatur nicht zu lange. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, lagern Sie es im Kühlschrank, eingewickelt in Plastikfolie oder Aluminiumfolie.

SO FRIEREN SIE SÜßKARTOFFELKUCHEN EIN

So frieren Sie Süßkartoffelkuchen ein, wenn Sie ihn einige Tage oder Wochen im Voraus zubereiten möchten:

1. den Süßkartoffelkuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen;
2. wickeln Sie den Kuchen in Plastikfolie, bis er fest verschlossen ist;
3. bis zu einem Monat einfrieren.

Zum Auftauen der gefrorenen Süßkartoffelpastete:

1. den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen;
2. Den Kuchen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Das Auftauen des Süßkartoffelkuchens bei Raumtemperatur kann dazu führen, dass die Füllung weint und die Kuchenkruste feucht wird.

3 MEHR URLAUB DESSERT REZEPTE

Ich glaube wirklich, dass dies das beste Rezept für Süßkartoffelkuchen ist und ich liebe besonders, wie es ein gesunder Süßkartoffelkuchen ist. Und jetzt kennen Sie alle seine Geheimnisse und Sie können es während dieser Ferienzeit machen. Hooray. Wenn Sie andere gesunde Dessertrezepte wünschen, die perfekt für die Feiertage sind, machen Sie sich bereit, 3 andere Dessertrezepte zu probieren, die ich liebe.

GESUNDER PEKANNUSSKUCHEN (OHNE MAISSIRUP!)

Beginnen wir diese Liste gesunder Urlaubsdesserts mit einem anderen Kuchen. Der gesunde Pekannusskuchen (ohne Maissirup!) Ich erwähnte in diesem Beitrag.

Dieser hausgemachte Pekannusskuchen wird mit einer gesunden Kuchenkruste und einer gesunden Pekannusskuchenfüllung hergestellt. Der Pekannusskuchen ist sehr einfach zuzubereiten und auch sehr lecker. Holen Sie sich das Rezept.

PALEO 7 LAYER BARS

Ich bin so begeistert von diesen Paleo 7 Layer Bars. Sie sind so lecker und süß und reich.

Die Bars sind natürlich auch sauber und gesund. Plus Paläo und vegan. Sie sind ziemlich magisch. Holen Sie sich das Rezept.

EIERLIKÖR-EIS

Dieses Eierlikör-Eis ist unglaublich. Und gesund und perfekt für die Ferienzeit.

Hergestellt mit nur 6 Zutaten und ohne Zucker, ist dieses Eierlikör-Eis cremig, dick und besser als jedes im Laden gekaufte Eierlikör-Eis, das Sie jemals probiert haben. Holen Sie sich das Rezept.

5 aus 1 Stimme

Gesunde südliche Süßkartoffelpastete

Zubereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

55 Minuten

Machen Sie diesen hausgemachten gesunden südlichen Süßkartoffelkuchen von Grund auf mit ganzen, unraffinierten Zutaten in dieser Ferienzeit! Ihre Gäste werden nicht einmal wissen, dass es gesund ist!

Kategorien:Clean Eating, Kuchen, Süß, Süße Leckerei, Thanksgiving

Schwierigkeit:Einfach

Stichwort: südlicher Süßkartoffelkuchen, Süßkartoffelkuchen, veganer Süßkartoffelkuchen

Portionen: 8 Scheiben

Kalorien: 329 kcal

Autor: Lacey Baier

Zutaten

Für die Vollkornkuchenkruste:

• 1/ 2tassenkokosöl
• 1 1 / 4tassenvollweizengebäckmehl
• 1 / 2tspmeersalz
• 1 / 2tspkokoszucker
• 6-8tbspice Wasser plus mehr, wenn nötig

Für die Süßkartoffelfüllung:

• 2 1/ 2 tassen (ca. 2 große)pürierte Süßkartoffeln,püriert und geschält
• 1/2cuppure Ahornsirup
• 2Eier
• 1cupunsweetened Mandelmilch
• 1/4cupkokosnussöl,geschmolzen
• 2tbsp.vollkorngebäckmehl
• 1tspvanillenextrakt
• 1/2tspgemahlener Zimt
• 1/4tspgemahlene Muskatnuss
• 1/4tspmeersalz
• 2tbspecannüsse, fein gehackt

Für die Kokos-Schlagsahne (optional):

• 113.5 oz. dose vollfette Kokosmilch,gekühlt
• 1 elreiner Ahornsirup
• 1/2tspvanillenextrakt

Anleitung

Zur Herstellung der Vollkornkuchenkruste:

1. Um das Kokosöl fest zu machen, damit wir es in Stücke brechen können, verteilen Sie das Kokosöl in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Blatt Pergamentpapier und legen Sie es dann etwa 15-20 Minuten lang in den Gefrierschrank, um es vollständig auszuhärten.
2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine das Vollkorngebäckmehl, Meersalz und Kokoszucker. (Sie können auch in einer großen Schüssel kombinieren und mit Ihren Händen mischen.)
3. Pulse die Küchenmaschine ein paar Mal zu mischen.

4. Brechen Sie das gehärtete Kokosöl mit Ihren Händen in kleine Stücke.

5. Fügen Sie die Stücke gehärteten Kokosöls der Mehlmischung in der Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie so viel wie nötig, um die Stücke in gleichmäßige erbsengroße Klumpen zu zerbrechen.

6. Fügen Sie eiskaltes Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und pulsieren Sie dazwischen, bis der Teig beim Einklemmen an sich haftet. (Ich brauche immer mehr Wasser, aber ich beginne mit nur 3-4 EL. um sicher zu sein.)

7. Nehmen Sie die Mehlmischung aus der Küchenmaschine und legen Sie sie auf eine saubere, trockene, ebene Oberfläche.
8. Wenn der Teig zu krümelig ist und sich weigert zu kochen, können Sie nach Bedarf Esslöffel für Esslöffel mehr Wasser hinzufügen.
9. Wickeln Sie die Scheibe in Plastikfolie. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um etwas zu härten.
10. Nehmen Sie die gekühlte Scheibe aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um das Ausrollen zu erleichtern.
11. Bemehlen Sie Ihre Oberfläche mit mehr Vollkornmehl.
12. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf Ihrer gut bemehlten Oberfläche aus, um einen ungefähren 12-Zoll-Kreis zu bilden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig weiter umdrehen und jede Seite großzügig bemehlen, damit der ausgerollte Teig nicht an der Oberfläche haftet. (Wenn es trotz starker Mehlung nicht zusammenarbeitet, rollen Sie es wieder zu einer Kugel und beginnen Sie erneut. Schon gut.)
13. Legen Sie den ausgerollten Teig auf eine 9-Zoll-Kuchenplatte.
14. Drücken Sie den Kuchenteig vorsichtig nach unten, so dass er auf den Boden und die Seiten der Kuchenform trifft.

15. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer vorsichtig nach Bedarf um die Oberkante der Kuchenform und lassen Sie eine Überlappung von etwa 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll.

16. Falten Sie die Kante des über und unter der Kante von sich selbst und drücken Sie zusammen.
17. Sie können die Kante so lassen, wie sie ist, oder Sie können die Kanten entweder mit Daumen und Zeigefinger kräuseln oder mit einer Gabel drücken.

Um die Süßkartoffelfüllung zu machen:

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen.

2. Fügen Sie in einer großen Rührschüssel die Süßkartoffelpüree, Eier, reinen Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, reinen Vanilleextrakt, Vollkorngebäckmehl, ungesüßte Mandelmilch, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss und Meersalz hinzu. Rühren Sie zusammen, bis gleichmäßig gemischt.

3. Gießen Sie die Füllung vorsichtig in die vorbereitete Kuchenkruste und glätten Sie sie mit einem Löffel.
4. In den Ofen stellen und 45-65 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. Sie werden wissen, dass es eingestellt ist, weil es beim sanften Schütteln fast gar nicht kichert.
5. Nach dem Aushärten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Um die Kokosnuss Schlagsahne zu machen (Optional):

1. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die Kokosmilch gekühlt haben, bis sie vollständig abgekühlt ist (am besten über Nacht).
2. Schöpfen Sie die dicke Sahne oben aus der Dose und lassen Sie das lockere Kokoswasser für eine andere Verwendung.
3. Geben Sie die Kokoscreme in eine große Rührschüssel, gefolgt von Ahornsirup und Vanilleextrakt.

4. Mit einem Stabmixer, Handmixer oder Standmixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme flauschig ist und sich steife Grate gebildet haben.

Rezept Video

Nährwertangaben

Gesunder südlicher Süßkartoffelkuchen

Menge pro Portion (1 Scheibe)

Kalorien 329Kalorien aus Fett 176

% Tageswert*

Fett 19.6g30%

Gesättigte Fettsäuren 15.7g79%

Cholesterin 40mg13%

Natrium 242mg10%

Kohlenhydrate 28.9g10%

Ballaststoffe 5. 3g21%

Zucker 11.3g13%

Eiweiß 5.7g11%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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