Wie man Pimentbaum anbaut (Pimenta dioica, früher P. officinalis)

Von Matt Gibson & Erin Marissa Russell

Piment, manchmal jamaikanischer Piment oder jamaikanischer Pfeffer genannt, ist ein tropischer immergrüner Baum, der aus der Karibik stammt, speziell Jamaika, wurde aber in Mexiko, Guatemala und Honduras eingebürgert. Der Name Piment ist im kulinarischen Sinne eine Kombination mehrerer Gewürze, darunter Zimt, Muskatnuss, Wacholder und Nelke, aber der Pimentbaum hat auch seinen Platz in der kulinarischen Welt.

Der Grund, warum dieser Baum mit dem Land Jamaika verbunden ist, abgesehen davon, dass er auf der kleinen Insel beheimatet ist, liegt darin, wie das Land die getrockneten grünen Beeren des weiblichen Baumes in seine Gerichte aufgenommen hat. Alle Gewürze werden in mehreren jamaikanischen Dessertgerichten verwendet und sind eine der zentralen Zutaten in Jamaikas berühmter Jerk-Gewürzmischung.

Piment, ein Mitglied der Myrtenfamilie, wurde erstmals 1509 entdeckt und nach Pfefferkörnern Piment oder Pimiento genannt, wie die getrockneten Beeren aussehen, für die der Baum angebaut wird. Piment wurde im Laufe der Geschichte verwendet, um Fleisch, insbesondere Wildschwein, zu konservieren. Wenn sie mit einem warmen, geschützten Ort versehen sind, wachsen Pimentbäume in der USDA-Winterhärtezone 9B, sind aber normalerweise nur in den Zonen 11 und 12 winterhart.

Pimentsorten
Wachstumsbedingungen für Piment
Wie man Piment pflanzt
Piment pflegen
Piment vermehren
Gartenschädlinge und Krankheiten von Piment
Piment ernten
Piment lagern
Erfahren Sie mehr über Pimentbäume

Pimentsorten

Es gibt nur eine bekannte Pimentsorte, und das ist die Pimenta dioica. Piment wird aus den Beeren gewonnen, die sich auf weiblichen Bäumen innerhalb der Gattung dieses Baumes bilden. Es gibt keine anderen Bäume, die Beeren mit einem ähnlichen Geschmack und Aroma wie der Pimentbaum produzieren.

Wachstumsbedingungen für Piment

Da Piment aus der Karibik stammt, wächst es gut in tropischen Gebieten. Pflanzen Sie den Baum in einem Bereich, der etwa 40 Prozent des Tages Licht bekommt. Die Setzlinge benötigen mehr Licht, um gesund zu bleiben, aber die Bäume brauchen nur ein wenig Licht, um zu gedeihen. Piment in lockeren und gut angefeuchteten Boden pflanzen. Sie können es im Freien anbauen, bis es 40 Fuß hoch ist.

Wie man Piment pflanzt

Platziere Pimentbäume auf jeder Seite, um jedem Baum viel Platz zu geben, um sich auszudehnen und seine Wurzeln unterirdisch auszudehnen. Wenn Sie jedem Baum so viel Platz zuweisen, können sich seine vollen Vordächer ausbreiten. Stellen Sie sicher, dass Sie sowohl männliche als auch weibliche Bäume in dem allgemeinen Bereich bereitstellen, in dem Sie neue Pimentbäume anbauen, da beide Baumarten in der Nähe sein müssen, um die Fremdbestäubung zu fördern.

Piment pflegen

Tropenpflanzendünger in den Boden geben und alle drei bis fünf Wochen Pflanzennahrung verwenden. Gießen Sie die Bäume gründlich, wenn die Bodenoberfläche um den Baum herum trocken erscheint. Beschneiden Sie Ihre Pimentbäume im Frühling und Sommer.

Die Bäume tragen Früchte, wenn sie drei Jahre oder älter werden und zeigen von Juni bis August kleine, aber hübsche und duftende Blüten. Die Beeren, für die die Bäume angebaut werden, erscheinen kurz nach der Blüte. Sobald die Beeren eine vollreife Größe erreicht haben, aber noch grün und unreif sind, ist es Zeit für die Ernte.

Piment vermehren

Pimentbäume werden am erfolgreichsten aus Samen vermehrt, aus denen innerhalb von etwa sechs Monaten ein transplantierbarer Sämling zu sprießen beginnt. Samen erfordern keine anstrengenden Vorbehandlungen, um mit der Keimung zu beginnen, aber sie müssen sofort nach dem Sammeln gepflanzt werden, da sie sehr schnell unfruchtbar werden, wenn sie den Elementen ausgesetzt werden. Weitere Informationen zur Vermehrung durch Samen finden Sie im Abschnitt Pimentpflanzen oben.

Gartenschädlinge und Krankheiten von Piment

Gärtner, die Pimentbäume anbauen, sollten mit den folgenden Schädlingen und Krankheiten vertraut sein. Sobald Sie wissen, wie die wahrscheinlichsten Probleme für Pimentbäume aussehen, können Sie bei jeder Inspektion Ihrer Pflanzen nach ihnen Ausschau halten.

Blattläuse: Die meisten Gärtner haben sich ein oder zwei Mal mit Blattläusen befasst und wissen, wie sie aussehen und wie sie sich verhalten. Es gibt jedoch Unmengen von Sorten, alle mit unterschiedlichem Aussehen, Färbung und Wirtspflanzen, so dass die Blattläuse auf Ihren Pflanzen heute anders aussehen können als die, mit denen Sie sich in der Vergangenheit befasst haben. Alle Blattläuse sind jedoch winzige Kleinigkeiten, und alle neigen dazu, sich auf der Unterseite der Pflanzenblätter zu gruppieren. Da Blattläuse beim Fressen die Säfte aus den Pflanzen saugen, sind die Anzeichen eines Blattlausbefalls verwelkte, gekräuselte oder deformierte Blätter. Sie können Ihre Pflanzen wiederholt mit Wasser aus dem Gartenschlauch abspritzen, um Blattläuse physisch abzuschlagen, oder Sie können ein hausgemachtes Neemölspray herstellen. Um das Spray herzustellen, mischen Sie einen Liter warmes Wasser mit vier oder fünf Tropfen Spülmittel und einem Teelöffel Neemöl.

Fruchtfliegen: Eine Wolke summender, winziger Fruchtfliegen um Ihre Pflanze herum wird ihnen keinen Schaden zufügen, aber sie können definitiv Ihre Freude am Garten verringern. Wenn Sie Fruchtfliegen in Ihrem Garten sehen und etwas dagegen tun möchten, können Sie sie mit etwas Apfelessig und Spülmittel einfangen. Stellen Sie einfach eine Tasse Apfelessig in die Nähe Ihrer Pflanzen und fügen Sie ein paar Tropfen Spülmittel hinzu. Das Spülmittel verändert die Oberflächenspannung des Essigs, so dass die Fliegen ertrinken, wenn sie darauf landen und vom süßen Geruch des Essigs angezogen werden.

Spitzenwanzen: Spitzenwanzen haben winzige helle Körper mit dunkleren Flecken und Flügeln und sehen aus wie kleine Spitzenstücke auf Ihren Pflanzen. Es sei denn, es gibt eine Tonne Spitzenwanzen auf Ihren Pflanzen, ihre Fütterung wird keinen merklichen Schaden anrichten. Was sie tun können, ist nur Kosmetik. Aber wenn Ihre Pflanzen zu viele Spitzenwanzen haben oder sie Sie stören, versuchen Sie zuerst, sie mit ein paar Runden gut platzierter Wasserstrahlen aus Ihrem Gartenschlauch von der Pflanze zu stoßen. Schwererer Spitzenwanzenbefall kann mit Gartenbauöl oder insektizider Seife bekämpft werden.

Mealybugs: Ein Mealybug-Befall ähnelt einer Ansammlung weißer Baumwolle, die an Ihren Pflanzen befestigt ist. Wenn eine Pflanze viele von ihnen beherbergt, kann sie vergilbtes oder gekräuseltes Laub aufweisen. Vermeiden Sie es, gefährdeten Pflanzen zu viel Wasser oder Dünger zu geben. Sie können Mealybugs mit natürlichen Raubtieren wie Marienkäfern, Florfliegen oder Mealybug-Zerstörern bekämpfen. Sie können auch eine hausgemachte Neemölbehandlung durchführen, um sie aus einem Liter warmem Wasser, vier oder fünf Tropfen Spülmittel und einem Teelöffel Neemöl abzuwehren.

Rost: Rost neigt dazu, die unteren Blätter einer Pflanze zu beeinflussen. Es beginnt mit weißen Läsionen, die leicht von der Lauboberfläche abheben und schnell mit gelblich-orangefarbenen Sporen bedeckt sind. Wenn die Krankheit fortschreitet, können die Läsionen grün gefärbt werden und schließlich schwarz werden, bevor die Blätter von der Pflanze fallen. Sie können das Problem vollständig vermeiden, indem Sie resistente Sorten wählen, aber wenn die Infektion greift, muss betroffenes Laub mit sauberen, sterilisierten Scheren entfernt und verworfen werden. Das Vermeiden nasser Bedingungen durch reichlich Drainage und Bewässerung von Pflanzen von der Basis aus trägt wesentlich zur Verhinderung von Rost bei. Eine Mulchschicht kann auch das Spritzwasser stoppen, das die Ausbreitung der Krankheit fördert. Verwenden Sie keine infizierten Pflanzen oder deren Ablagerungen im Kompost.

Schuppeninsekten:Schuppeninsekten sehen aus wie kleine gepanzerte Beulen an den Zweigen oder Stängeln befallener Pflanzen. Sie kommen in einer Vielzahl von Farben und können einzelne Zweige oder die gesamte Pflanze töten. Verwenden Sie räuberische Insekten wie Florfliegen oder Marienkäfer, um sie in Schach zu halten, oder behandeln Sie sie in schweren Fällen mit Gartenbauöl.

Spinnmilben: Weil Spinnmilben so winzig sind, sehen Sie eher Stränge ihrer Netze auf betroffenen Pflanzen als die Milben selbst. In schweren Fällen kann die gesamte Pflanze mit ihrem Gurtband bedeckt sein. Bekämpfe sie mit natürlichen Raubtieren wie großäugigen Käfern, Marienkäfern, Miniatur-Piratenkäfern, räuberischen Thripsen, räuberischen Milben oder Spinnmilbenzerstörern. Sie können auch Gartenbauöl oder insektizide Seife verwenden, um sie abzuwehren.

Weiße Fliegen: Weiße Fliegen neigen dazu, sich unter den Blättern befallener Pflanzen zu gruppieren, ähnlich wie Blattläuse. Im Gegensatz zu Blattläusen fliegt jedoch eine Gruppe weißer Fliegen, wenn sie gestört werden. Versuchen Sie, sie mit ein paar Runden Abspritzen betroffener Pflanzen mit dem Gartenschlauch zu bekämpfen. Wenn Ihre Pflanzen mehr Behandlung benötigen, versuchen Sie es mit gelben Klebefallen oder natürlichen Raubtieren wie Marienkäfern oder Florfliegenlarven.

Piment ernten

Die Blüten des Pimentbaums verwandeln sich in kleine violette oder schwarze Beeren, und das Pimentgewürz, mit dem Sie vertraut sind, stammt aus den Samen in den Beeren. Jede Beere kann ein oder zwei Samen enthalten. Ernten Sie die Beeren, ohne sich um ihre Reife sorgen zu müssen, und legen Sie sie in die Sonne, um die Reifung zu beenden. Schließlich werden sie sonnengetrocknet sein, und Sie werden in der Lage sein, die Samen im Inneren rasseln zu hören.

Sobald die Beeren zu einem dunklen rotbraunen Farbton getrocknet sind, nehmen Sie sie aus der Sonne. Die Samen sind immer noch duftend und bereit zum Lagern oder Mahlen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Beeren aufheben, damit Sie die Samen ernten können, sobald sie fertig sind, da zu langes Warten dazu führen kann, dass sie ihren Pimentduft und Geschmack verlieren. Wenn Sie beabsichtigen, neue Bäume aus den Samen zu ziehen, pflanzen Sie sie, sobald sie reif sind, da sie in nur zwei Monaten ablaufen.

Sie können auch Pimentblätter zum Kochen ernten. Sie werden am besten frisch verwendet, also halten Sie sich davon ab, sie zu pflücken, bis Sie sie verwenden möchten.

Piment lagern

Pimentblätter sollten nur ein oder zwei Tage vor der Verwendung geerntet werden, da sie schnell ihre Schärfe verlieren. Durch das Trocknen verlieren sie ihren Geschmack, aber sie bleiben ein oder zwei Tage im Kühlschrank in einer Plastikreißverschlusstasche oder einem Vorratsbehälter für Lebensmittel.

Samen können entweder ganz gelagert und gemahlen werden, wenn sie benötigt werden, oder gemahlen gelagert werden. In jedem Fall können Sie sie in einem Glas oder einem kleinen Behälter aufbewahren, der von einem anderen Gewürz in Ihrem Gewürzschrank aufbewahrt wird, oder Sie können sie in einem Plastikbehälter für Lebensmittel versiegeln.

Piment ist ein ungewöhnlicher Baum, der so viele kulinarische Anwendungen hat, dass es schwer zu verstehen ist, warum er doch so ungewöhnlich ist. Finden Sie selbst heraus, wie viel frischer und köstlicher der Geschmack von frischem Piment ist als der von im Laden gekauftem Piment, indem Sie dieses Jahr Ihren eigenen Pimentbaum pflanzen.