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Beef Jerky ist ein kalorienarmer, fettarmer und proteinreicher Snack. Die getrocknete fleisch behandeln ist ideal für camping, wandern und reisen, weil es ist tragbare und bedürfnisse keine kälte. Für manche Menschen ist ein Nachteil von Beef Jerky seine Zähigkeit. Mit dem richtigen Schnitt und ein wenig Würze ist es einfach, Dörrfleisch zuzubereiten, das zart und nicht so zäh ist.
Einfrieren 2 lbs. von magerem Rindfleisch – entweder Flankensteak, rundes Steak oder Lendenstück. Das Fleisch lässt sich leichter schneiden, wenn es fest ist.
Schneiden Sie jegliches Fett vom Fleisch ab. Schneiden Sie das Fleisch quer durch das Korn in lange Streifen, die 1 Zoll breit und 1/8 bis 1/4 Zoll dick sind. Das Schneiden des Fleisches über das Korn führt zu einem ruckartigen, das zart und weniger zäh ist.
Marinieren Sie das Fleisch nach dem Rezept Ihrer Wahl. Wenn das Rezept es nicht verlangt, fügen Sie 1 TL hinzu. fleischklopfer, um dem Fleisch zusätzliche Zartheit zu verleihen. Decken Sie das marinierte Fleisch ab und kühlen Sie es mindestens acht Stunden oder über Nacht.
Trocknen Sie das Fleisch in einem Ofen oder Dörrgerät. Wenn Sie einen Ofen verwenden, entfernen Sie die Gestelle und heizen Sie sie auf 150 bis 175 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie das Fleisch direkt auf den Ofenrost und legen Sie es wieder in den Ofen. Trocknen Sie das Fleisch sechs bis 10 Stunden lang. Lassen Sie die Ofentür in den ersten Stunden leicht geöffnet.
Wenn Sie ein Dörrgerät verwenden, stellen Sie es auf die höchsten Einstellungen und trocknen Sie es mindestens vier Stunden lang.
Das Ruckartige auf Papiertüchern abkühlen lassen. Klopfen Sie alle Fetttropfen mit einem anderen Papiertuch ab, um sie zu entfernen. Bewahren Sie das Ruckartige in einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter auf.
