6 Grandes Recetas de Parrilla Interior sin Humo para el Otoño

No hay nada que me guste más que organizar una comida al aire libre, y con estas recetas de parrilla para interiores sin humo, puedo disfrutar de mis recetas favoritas durante todo el año.

A todo el mundo le encantan las barbacoas y, por lo general, las personas las organizan tanto en invierno como en verano. Sé que tengo gente durante todo el año para cocinar al aire libre. Sin embargo, ¿qué se puede hacer durante un aguacero torrencial o una tormenta de nieve?

Fácil de llevar, te conseguirás una parrilla interior. Y armado con un delantal, una espátula y algunas recetas de parrilla para interiores sin humo, puede organizar una comida al aire libre, llueva o haga sol.

Parrillas de interior sin humo 101

Como su nombre lo indica, estas parrillas tienen un diseño específicamente diseñado para uso en interiores sin humo. ¡Órale! Pero puede que te estés preguntando, ¿funcionan?

Y la respuesta es un rotundo sí.

¿Cómo funcionan las parrillas interiores sin humo?

Hay dos estilos de parrillas de interior, y cada una proporciona cocción sin humo utilizando métodos ligeramente diferentes.

• En primer lugar, está el estilo de parrilla abierta. La fuente de calor para estas parrillas concentra el calor en la superficie de cocción. Por esa razón, la bandeja de goteo, ubicada debajo, se mantiene fresca y las gotas de grasa no hierven a fuego lento ni fuman.
• En segundo lugar, está el estilo de parrilla de contacto. Estas parrillas tienen una tapa con bisagras, y las fuentes de calor se encuentran en la base y en la parte superior. Sin embargo, estas parrillas están en ángulo con una bandeja de goteo fuera de la superficie de cocción. Y por esa razón, las gotas de grasa no hierven a fuego lento ni fuman.

Sin embargo, la buena noticia es que no importa qué recetas de interior sin humo use, ambos tipos de parrillas dan como resultado un excelente producto terminado.

Parrillas de interior sin humo pros y contras

Al igual que con cualquier aparato de cocina, hay una variedad de aspectos positivos y negativos con respecto a las parrillas de interior sin humo.

Pros

• En primer lugar, puede quedarse dentro. Llueva o haga sol, caliente o frío, organizar una comida al aire libre siempre es una opción si tiene una parrilla interior.
• En segundo lugar, el control de temperatura es tan simple como girar un dial o ajustar el calor de su quemador.
• En tercer lugar, la limpieza es fácil. Por ejemplo, no tienes hollín en las manos al colocar las briquetas de carbón. Además, no hay cenizas para recoger después de terminar de cocinar.
• En cuarto lugar, tiene múltiples opciones con parrillas interiores. Por ejemplo, las parrillas de contacto son ideales para hacer sándwiches como el Croque Monsieur francés o el panini italiano.
• Por último, todas sus comidas favoritas se convierten fácilmente en recetas de parrilla para interiores sin humo. Por ejemplo, todas las recetas que seleccionamos son adecuadas como están escritas para asar a la parrilla en interiores y exteriores.

Cons

• En primer lugar, te pierdes el auténtico sabor a humo. Seguro que siempre puedes agregar un poco de humo líquido, pero no es lo mismo que obtener el sabor del humo real de las brasas ardientes.
• En segundo lugar, la distribución del calor es diferente cuando se utiliza una fuente eléctrica. Por ejemplo, obtiene mucho menos calor radiante de una parrilla interior sin humo que de una parrilla exterior. El calor de las brasas o la leña ayuda a cocinar los alimentos de manera rápida y uniforme, algo que le falta un poco a las parrillas interiores.
• En tercer lugar, tiene algunas limitaciones de tamaño al usar una parrilla interior sin humo. Por ejemplo, no es práctico asar un pollo entero en una parrilla interior. Del mismo modo, una rejilla de costillas de bebé o un asado grande de costillas tampoco funcionará debido a la falta de calor ambiental adecuado. Es mejor usar un horno tradicional de sobremesa o asador para cocinar artículos grandes como los que están en el interior.
• Por último, cocinar sobre una chimenea es divertido. Tenemos que enfrentarnos a los hechos. No hay nada como la camaradería de flotar sobre un fuego abierto, ya sea carbón o madera. Hay algo primordial que no se puede reproducir usando una parrilla interior.

Sin embargo, teniendo en cuenta todos los puntos, nos encanta la capacidad de preparar nuestras recetas durante todo el año. Y con esa idea en mente, es hora de compartir algunas de nuestras recetas favoritas de parrilla para interiores sin humo.

Recetas de parrilla de interior sin humo

¡Aquí están nuestras recetas favoritas para usar en su parrilla de interior!

1. Salmón Ennegrecido a la parrilla con Salsa Cremosa de Pepino Eneldo

Nuestra primera selección de recetas de parrilla para interiores sin humo llega a nosotros por cortesía de Momma Harris’ Kitchen. Si te gusta el salmón, te encantará esta receta. Y la cremosa salsa de pepino y eneldo proporciona el equilibrio perfecto a esta delicia picante.

Lo que necesita para el salmón ennegrecido a la parrilla

• 1 filetes de salmón en libras
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de pimienta de limón
• 1 cucharadita de sal sazonada
• 1-1/2 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 3/4 cucharadita de sal de cebolla
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 de cucharadita de orégano seco
• 1/2 de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de chile ancho en polvo
• aceite de oliva en aerosol
• rodajas de limón
• varias ramitas de eneldo fresco

Lo que usted necesita para la crema de pepino con salsa de eneldo

• 1/2 medio pepino, quitan las semillas y picado finamente
• 1/4 taza de crema agria
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de eneldo seco
• 1 cucharadita de ajo, picada
• jugo de 1/2 limón
• sal y pimienta

Cómo hacer

1. en primer lugar, cepille la mantequilla derretida sobre los filetes de salmón y condimente con pimienta de limón y la sal condimentada a gusto. Luego, usando un tazón mediano, combina los siguientes 10 ingredientes (todas las especias y hierbas). Luego, frote el condimento abundantemente en el lado sin piel del salmón y ligeramente en la parte inferior donde se encuentra la piel. Refrigere durante aproximadamente una hora.
2. En segundo lugar, mientras el salmón se enfría, combine el pepino, la crema agria, la mayonesa, el eneldo seco, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Luego, enfríe la cremosa salsa de pepino eneldo en el refrigerador hasta que esté lista para servir.
3. En tercer lugar, precaliente su parrilla interior sin humo y rocíe con una capa ligera de aceite de oliva. A continuación, coloque el salmón en la parrilla, con la piel hacia abajo, durante unos cinco a ocho minutos. Luego, voltea y cocina por aproximadamente la misma cantidad de tiempo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit.
4. Por último, retire de la parrilla y sirva inmediatamente con la salsa cremosa de pepino eneldo, una ramita de eneldo y una rodaja de limón.

Notas

• Puede sustituir las rodajas de lima por los limones que se piden en la receta de salmón. Del mismo modo, puede reemplazar el jugo de una lima por el jugo de limón en la cremosa salsa de pepino eneldo.
• Una licuadora de inmersión es la mejor manera de combinar los ingredientes para la cremosa salsa de pepino eneldo en el paso dos, arriba. Sin embargo, si no tienes uno, puedes mezclarlo a mano. Solo asegúrate de cortar el pepino en dados finos.

2. Filete Teriyaki a la parrilla

Nuestra próxima selección de recetas de parrilla sin humo para interiores nos llega por cortesía de la buena gente de Delish. Le encantará hacer este plato clásico a la parrilla durante todo el año sin preocuparse por las inclemencias del tiempo.

Lo que necesita

• 1 filete de falda de libra
• 1/2 taza de salsa teriyaki
• 2 dientes de ajo, picado
• 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
• 1/4 tazas de cebolletas, en rodajas
• Jugo de 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de semillas de sésamo, para decorar

Cómo prepararlo

1. En primer lugar, corte el filete de costado transversalmente en tres porciones del mismo tamaño. Luego, con un tazón grande, mezcle la salsa teriyaki, el ajo, el jengibre, las cebolletas en rodajas y la lima.
2. En segundo lugar, mezcle el filete en el adobo hasta que esté completamente cubierto. Luego, cubra el tazón con una envoltura adhesiva de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
3. En tercer lugar, una vez que la carne marinada precaliente la parrilla interior sin humo y cubra la superficie con aceite de oliva virgen extra.
4. En cuarto lugar, una vez que la parrilla esté caliente, retire el filete de costado de la marinada y colóquelo en la parrilla. A continuación, sazone todo con sal y pimienta al gusto y ase a la parrilla durante unos tres minutos por lado para que esté medio cocido. (Bien hecho requiere de cinco a seis minutos de tiempo de cocción por lado.)
5. Por último, retire el filete de la parrilla y transfiéralo a una tabla de cortar. Luego, cúbrelo con papel de aluminio y déjelo enfriar durante unos tres a cinco minutos. A continuación, corte el filete a través del grano en tiras finas, adorne con semillas de sésamo y sirva.

Notas

• No dude en sustituir otro corte de carne, como el solomillo, por el filete de costado si lo prefiere. Sin embargo, dado que la salsa teriyaki sirve como ablandador, no hay necesidad de derrochar en cortes más caros, como el chuletón.
• Además, si no tiene jengibre fresco, puede sustituir una cucharadita de jengibre molido por las dos cucharadas de jengibre fresco que se piden en la receta.
• Por último, el tiempo de cocción variará dependiendo del grosor del filete.

3. Pollo a la parrilla con lima y miel

Nuestra siguiente selección de recetas de parrilla sin humo para interiores nos llega por cortesía de Everyday Good Thinking, el blog oficial de Hamilton Beach. A los amigos y familiares les encantará esta receta llena de sabor durante todo el año.

Lo que necesita

• 5 libras de muslos y piernas de pollo
• cilantro picado, para decorar

Lo que necesita para la salmuera

• 12 tazas de agua
• 1/2 taza de sal
• 1/4 taza de azúcar

Lo que necesita para el glaseado

• 1-1/2 tazas de miel
• 1/2 taza de jugo de lima (aproximadamente
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de pimiento rojo triturado seco
• 1/2 cucharadita de sal

Cómo lo hace

1. En primer lugar, coloque el pollo en bolsas de plástico resellables de varios galones. Luego, con un tazón grande, combine el agua, la sal y el azúcar para hacer la salmuera. Revuelva bien la mezcla de salmuera hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
2. En segundo lugar, vierta la salmuera sobre el pollo y retire el aire de las bolsas antes de sellarlas, asegurándose de que el pollo esté completamente sumergido. Luego, refrigere durante al menos dos horas.
3. En tercer lugar, precaliente su parrilla interior sin humo. Mientras tanto, combine los ingredientes del glaseado en un tazón mediano y reserve la mitad para servir con el pollo a la parrilla.
4. En cuarto lugar, ase el pollo, con la piel hacia abajo, durante unos 10 minutos. Luego, gire el pollo y ase durante 10 minutos adicionales. A continuación, cepille abundantemente la parte superior del pollo con el glaseado y la parrilla, con la piel hacia abajo, durante cinco minutos.
5. Por último, gire el pollo y cepille con el glaseado y cocine unos cinco minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Retirar de la parrilla y servir con la salsa reservada y decorar con cilantro.

Notas

• Recomendamos refrigerar la mezcla de pollo y salmuera durante la noche.
• Si no tiene jengibre fresco, puede usar 1/2 cucharadita de jengibre seco como sustituto.

Maíz Parmesano a la parrilla con ajo en mazorca

Nuestra cuarta selección de recetas de parrilla para interiores sin humo llega a nosotros cortesía de las Ideas Creativas de Hoy. Te espera un verdadero placer con esta receta, especialmente si nunca has probado el maíz a la parrilla.

Lo que necesita

• 4 mazorcas de maíz dulce, descascarilladas
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• cebollino (opcional)

Cómo lo haces

1. En primer lugar, precalienta tu parrilla interior sin humo. Luego, mezcle el aceite de oliva, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta con un tazón pequeño.
2. En segundo lugar, coloque cada mazorca de maíz en un trozo de papel de aluminio y cubra con la mezcla de aceite de oliva. A continuación, cierra el papel de aluminio y coloca el maíz en la parrilla.
3. Por último, cocine durante unos 35 a 40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el maíz esté cocido. Retirar de la parrilla, retirar el papel de aluminio y servir con cebollino si se desea.

5. Sandía a la parrilla con Salsa de Aguacate, Pepino y Jalapeño

Nuestra quinta selección de recetas de parrilla para interiores sin humo llega a nosotros por cortesía de Serious Eats. Sorprenda a su familia y amigos con esta receta única de sandía a la parrilla.

Lo que necesita

• 1/4 taza de miel
• jugo de 4 a 6 limas
• 2 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal
• 1 sandía mediana, cortada en trozos de 1 pulgada de grosor
• 1/2 taza de gasa de menta

Notas

• El guacamole grueso es un maridaje perfecto para esta receta si los aguacates están en temporada.
• La gasa es una técnica de rebanado en la que las verduras de hoja verde y las hierbas se cortan en tiras largas y delgadas. Además, aquí hay un video corto que demuestra el método que usa albahaca para aquellos que no están familiarizados con el proceso.

6. Helados de Nutella de melocotón a la parrilla

Nuestra selección final de recetas de parrilla para interiores sin humo llega a nosotros cortesía de She Knows. Te sorprenderás dulcemente con esta deliciosa receta de postre a la parrilla.

Lo que necesita

• 2 melocotones
• 2 cucharaditas de miel
• 4 cucharadas de Nutella
• 4 cucharadas de helado de vainilla
• 1/4 de taza de nueces picadas
• Cobertura batida
• 4 cerezas marrasquino

1. En primer lugar, precaliente su parrilla interior sin humo. A continuación, corte a la mitad y deshuese de los melocotones y cepille abundantemente cada lado cortado con aproximadamente 1/2 cucharadita de miel.
2. En segundo lugar, coloque los melocotones en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Cocine durante unos cinco a ocho minutos hasta que los melocotones tengan marcas de parrilla. Luego, voltéelos hacia el otro lado y cocine durante dos o tres minutos más.
3. En tercer lugar, retire del fuego y déjelos enfriar durante dos o tres minutos. Luego, llene la punta hueca con aproximadamente una cucharada de Nutella.
4. Por último, agregue una cucharada de helado de vainilla, una cucharada de cobertura batida, aproximadamente una cucharada de pacanas y al menos una cereza al marrasquino.

Notas

En primer lugar, siéntase libre de sustituir los melocotones por nectarinas si lo prefiere.

En segundo lugar, la receta original enumeraba la cobertura batida y las cerezas al marrasquino como elementos opcionales. Sin embargo, decidimos desechar esa idea. En este caso, es sólo dorando el lirio.

Lo que aprendimos hoy

Esperamos que haya disfrutado de nuestras recetas de parrilla para interiores sin humo. Y, sospechamos que su hogar se convertirá en un favorito de comidas al aire libre durante todo el año una vez que su familia y amigos los prueben todos.