A Taste of Ilonggo Cuisine: Receta de Estofado de cerdo

Me encanta viajar, comer varios alimentos, ver películas, leer blogs y jugar juegos en línea.

Estofado de cerdo ala Ilonggo

El estofado de cerdo es un plato de cerdo estofado servido con plátanos fritos. Esta receta de cerdo es comparable al adobo de cerdo, pero el uso de batata y plátanos fritos le da a este plato un sabor distintivo. Los plátanos o «saba na saba» ayudan a mejorar el sabor de este plato y le agregan un poco de dulzura.

Cuando era niño, mi padre solía cocinar esta receta para fiestas, bodas, cumpleaños y muchos otros eventos importantes de Ilonggo, ya que es uno de nuestros platos tradicionales.

Por curiosidad y fascinación, traté de estudiar esta receta hasta que pude perfeccionarla. Lo único que lamento es que mi padre ya no tenga la oportunidad de probarlo. Como una forma de recordarlo en las ocasiones importantes de nuestra familia, me aseguro de que esta receta esté siempre presente en nuestra mesa.

Espero que lo pruebes en casa y que disfrutes comiéndolo.

Tiempo de cocción

Ingredientes de estafado de cerdo

• 700 g de pierna de cerdo deshuesada, en cubos
• 2 piezas de salchicha china, en rodajas finas
• 2 piezas de camote (si no está disponible, use zanahorias medianas como alternativa), en rodajas
• 3 piezas de plátanos(bananas cardaba), en rodajas
• 1/2 taza de vinagre
• salsa de soja con vinagre
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 2 1/2 taza de caldo de cerdo
• 3 piezas de hojas de laurel
• 1 cucharada de pimienta entera
• 6 dientes de ajo, picados
• aceite

Instrucciones

1. Calentar una sartén y verter 3/4 tazas de aceite de cocina.
2. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, fríe los plátanos en rodajas hasta que el color de cada lado se vuelva marrón medio a oscuro. Reservar.
3. Vierta 1/4 de taza de aceite de cocina en una olla separada y luego aplique calor.
4. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, ponga el ajo y saltee hasta que el color se vuelva marrón claro.
5. Agregue la carne de cerdo en cubos y cocine durante 7 a 10 minutos.
6. Poner la salsa de soja, el agua, los granos de pimienta enteros y las hojas de laurel secas y luego llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno.
7. Agregue vinagre y espere a que el líquido vuelva a hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Añadir azúcar morena y zanahorias. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
9. Apague el calor y transfiera el contenido de la olla a un plato para servir.
10. Decorar con plátanos fritos y luego servir.
11. ¡Comparte y disfruta!

¡Califícalo!

mei en julio 14, 2020:

no hay zanahorias en sus ingredientes, pero la instrucción no. 8 dice agregar .