Mientras que los espaguetis y las albóndigas han llegado a simbolizar la» comida italiana » en los Estados Unidos tanto como la pizza, muchos estadounidenses se sorprenderán al saber que muchos italianos nunca han oído hablar de este plato, y mucho menos lo han comido. En el sur de Italia y Sicilia, las albóndigas pequeñas a veces se sirven con pasta, pero las albóndigas del tamaño de una pelota de béisbol sobre una pila de espaguetis son realmente más una cosa italo-estadounidense.
Las albóndigas en Italia existen, pero generalmente son más pequeñas (desde el tamaño de mármol hasta el tamaño de una pelota de golf) y se comen solas o en sopas. Son más un plato de cocina casera que un artículo de restaurante, y generalmente se hacen con una mezcla de diferentes carnes, en lugar de solo carne molida de carne de res (como es más común en los EE.UU.) y una mezcla de carne molida de res, cerdo y ternera es la combinación ideal en términos de sabor y textura. Sin embargo, dado que la carne molida de ternera puede ser difícil de encontrar, esta receta solo requiere carne molida de res y cerdo, pero puede sustituir algunas de las cantidades totales con carne molida de ternera.
Siéntase libre de servirlos con una salsa de tomate simple y pasta, en un sándwich o solo. Hacen un gran aperitivo de antipasto, o comida para picar para una fiesta de cóctel, ensartados con palillos de dientes y tal vez con una salsa para mojar, o en bollos pequeños como deslizadores de albóndigas.
