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Lomo de cerdo con costra de hierbas
Ingredientes• 1 lomo de cerdo deshuesado (4 libras), con grasa izquierda
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas
• 1 cucharadita de albahaca seca o 2 cucharaditas de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de romero seco o 2 cucharaditas de romero fresco picado
Direcciones Horno de carne a 475 grados F.
Coloque el lomo de cerdo en una rejilla en una sartén para asar. Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón pequeño. Con los dedos, masajea la mezcla sobre el lomo de cerdo, cubriendo toda la carne y la grasa.
Ase la carne de cerdo durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 425 grados F y ase durante una hora adicional. Prueba de cocción con un termómetro de lectura instantánea. Cuando la temperatura interna alcance los 155 grados F, retire el asado del horno. Déjelo reposar unos 20 minutos antes de tallarlo. Continuará cocinándose mientras descansa.
* A nuestra familia le encanta esta comida even ¡incluso mis hijos se la comen!!! También sería una gran cena de Navidad, servida con salsa casera de arándanos y judías verdes frescas fresh ¡YUM!!
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* Actualizado para incluir el método de Olla de barro (1-15-13)
¡He descubierto que esta misma receta funciona de maravilla en la olla de barro! En lugar de un lomo de cerdo, uso un asado de cerdo. Incluso si no es exactamente 4 libras. Uso las mismas cantidades de especias, hierbas y aceite. A veces pongo la carne en la olla de barro por sí sola, pero esta última vez, agregué papas y zanahorias.
Esta comida es tan deliciosa. 🙂
Ahora enlaza con Probar una nueva Receta el martes.
