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Siempre que obtengo comida mexicana (una de las favoritas, pero crecer en el sur de California que casi no hace falta decir), siempre, sin falta, pido cada vez horchata. Si no estás familiarizado con la horchata, es un elixir mágico de sabor, piénsalo como arroz con leche, pero en forma de bebida y más ligero. Es refrescante. Sabiendo eso, era solo cuestión de tiempo para mí abordar esta bebida más increíble en forma de bebida, ¡vamos a por el cóctel de Horchata!

Lo primero que debes saber sobre la horchata es que es una bebida de arroz: básicamente, remojas el arroz en agua durante la noche, con un poco de canela, luego lo licúas, colas y tienes una aproximación aproximada. Hay variaciones con almendras, otras especias, etc. Tiendo a preferir un poco de sabor a almendra, así que empecé ahí.

Mi experimentación comenzó con leche de almendras. No quería que fuera demasiado pesado, por lo tanto, evitaba la leche, la crema o cualquier cosa similar. Con el cóctel de Horchata, buscaba una versión refrescante, aunque ligeramente borracha. Si quieres postre puro, echa un vistazo al Martini Tres Leches, que satisfará a tus golosos interiores.

A partir de ahí, se trataba de darle al otro gran sabor de la horchata: la canela. Sabía que solo lanzar un poco de canela por encima se vería bien (¡y mira, lo hicimos!), pero no infundiría el cóctel con suficiente sabor. Es hora de uno de nuestros trucos favoritos: jarabe simple infundido.

Para hacer el jarabe simple infundido de canela, solo toma una parte de azúcar en una parte de agua, hierve con una rama de canela o tres, luego deja pasar el rato hasta que se enfríe. Cuanto más tiempo dure, más infundido se volverá.

Después de haber cerrado el sabor base (leche de almendras) y el sabor de acento (jarabe de canela simple), era cuestión de elegir el alcohol. Bueno, estamos hablando de un favorito mexicano aquí, realmente no había otra opción. Hola, Sr. Tequila. Y como juego de fondo, traigamos un poco de licor de almendras también.

¡Ahora estamos cocinando con el delicioso y refrescante elixir de los dioses!

¡Sobre el Cóctel de Horchata!