Las cocinas lentas son mejores cuando no tienes tiempo o no quieres estar junto a la estufa todo el tiempo. Deja la carne en la olla y olvídala durante horas. El hecho de que la cocción lenta lleve mucho tiempo no implica que sea difícil. Por el contrario, es bastante fácil y sabe muy delicioso si se hace de la manera correcta.
Aquí hay una receta fácil de cocción lenta de un saludable y delicioso estofado de alces. Prueba este y seguro que te enamorarás de él.
Tamaño de la porción: 8-9
Tiempo de preparación: 30 minutos Aprox.
Tiempo de cocción: 7-8 horas
Sugerencia de servicio: Servir con pan fresco
Ingredientes
- 3 carne de alce asada
- 8 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire (también conocida como salsa Worcester)
- 4 cebollas grandes
- 12 zanahorias medianas
- 2 chirivías
- 6 papas grandes
- Media cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de salvia
- 2 cucharadas de harina de salsa (sustituto: harina para todo uso)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Método de preparación
- Corte el asado de alces en cubos de 1 ½ pulgada
- Corte las papas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
- Cortar en rodajas finas las patatas y picar las cebollas.
- Pelar y cortar en rodajas finas las chirivías.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- Ponga los cubos de alce en la sartén y cocínelos hasta que se vuelvan de color marrón.
- Cuando el alce esté dorado, reduzca el fuego a medio y agregue la mitad de las cebollas picadas.
- Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, retire la sartén del fuego.
- Vierta el contenido de la sartén en una olla de cocción lenta.
- Agregue el vinagre balsámico, el caldo de carne y la salsa inglesa.
- Deje que el alce marine en la olla durante unas horas.
- Después de marinar, añadir el aceite de oliva, las zanahorias, las patatas, la chirivía, el orégano, la salvia, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Dejar cocer a fuego lento durante 5 horas.
- Después de 5 horas, agregue la cebolla restante y déjela cocer durante otra hora.
- Después de una hora, derrita la mantequilla, mézclala con harina y añádela a la olla.
- Dejar cocer una hora más a fuego alto.
El delicioso estofado de alces abundante en olla de barro está listo para servir.
