¿Recuerdas los días de los almuerzos escolares? ¿Almorzaste en su mayoría» en casa» o «caliente»? Cuando estaba en la escuela primaria, mi madre empacó mi almuerzo. El almuerzo caliente ocasional era una delicia. Recuerdo mucha mantequilla de maní y miel en pan hippie que era difícil de masticar. My (Mis padres eran fanáticos de la salud…. por lo cual estoy secretamente agradecido porque muchos de sus hábitos saludables me han seguido hasta la edad adulta….incluye pan hippie en lugar de la cosa blanca blanda, carnes magras y ensalada todos los días. Algunas de las cosas locas que NO me siguieron son la leche de soja casera de mi padre, el pan de gluten y el tofu, que mis hermanos pequeños y yo llamamos «comida de sapo».») También recuerdo muchos plátanos y manzanas, y sopa de verduras en mi termo. ¿Qué empacó tu mamá / papá en tu lonchera? ¿Y qué había en la tuya? La mía era una fiambrera de metal clásica de la Mujer Maravilla. ¡Ojalá todavía tuviera esa cosa!
Cuando empecé la secundaria empecé a disfrutar de un almuerzo caliente unas cuantas veces a la semana. Trazaría cuidadosamente los días en los que lo conseguiría para que mis días de almuerzo calientes aterrizaran en los días de «pizza», «nuggets de pollo» y «Dunkers italianos», si estuvieran en el menú. Me encantaban estos casi tanto como odiaba los espaguetis de la escuela, el chow mein y la temida «cazuela».»(¿Qué diablos era eso de todos modos?)
En la escuela secundaria, casi todos los días tenía almuerzo caliente. Me senté en la mesa de mis BFFs (uno de los cuales era Jeff, que ahora estoy casado) y SIEMPRE nos dieron la hamburguesa de pollo con queso y la ensalada con aderezo ranch, a menos que, por supuesto, fue la pizza. Nunca tuve dunkers en la escuela secundaria,pero todavía tengo buenos recuerdos de ellos de mis días de secundaria. ¿Cuál fue tu almuerzo caliente favorito de la cafetería de tu escuela?
sirve a 6 personas hambrientas ~ 2 dunkers cada una
para los dunkers:
1 pan largo, suave pan francés/italiano
mantequilla, ablandada
ajo en polvo
sus ingredientes favoritos (nos gustan los champiñones picados y las aceitunas negras)
16 oz. queso Mozzarella rallado
para la salsa de carne:
1 jarra de salsa marinara (su favorita casera o comprada en la tienda)
1 lb. carne molida magra
chorrito de aceite de oliva
2 dientes de ajo fresco, picado
Corte la barra de pan en 12 rebanadas gruesas. Colócalos en una bandeja para galletas. Unta cada pieza con mantequilla y espolvorea un poco de ajo en polvo sobre todo. Coloque un par de cucharadas de sus ingredientes favoritos en cada pieza, seguido de montones de Mozzarella rallada. Coloque en un horno de 425 grados F. durante 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
Cocine la carne molida en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agregue el ajo y cocine un minuto adicional (o hasta que esté fragante. Añadir la salsa y calentar. (Consejo: A veces saco el último trozo de salsa del frasco de marinara agregando unas cucharadas o vino tinto, cubriendo y agitando el frasco, y luego agregándolo al resto de la salsa. Cocine hasta que la salsa esté completamente caliente y cocine a fuego lento suavemente.
Vierta la salsa en un tazón. Servir con los dunkers para mojar!
¡Disfruta!
~Melissa
