Cuándo voltear Panqueques

Nos ha pasado a todos. Haces la masa para panqueques, empiezas a hacer panqueques, y están quemados por un lado o gomosos. ¿Cómo sabes cuándo voltear los panqueques para que estén completamente cocinados por dentro, pero no se quemen? Mira este video y te mostraré el momento exacto para voltear!

Si has tenido un fracaso de panqueques una vez, entonces este post es para ti porque con los consejos de este post no volverá a suceder.

Saber cuándo voltear

Voltear el panqueque es uno de los pasos más importantes en el proceso de elaboración de panqueques, después de lograr la masa perfecta para panqueques.

Saber cuándo voltear la tortita puede ser complicado, con tantas recetas de tortitas diferentes disponibles.

La primera señal de que pronto será el momento de voltear el panqueque es cuando un borde definido alrededor del panqueque es visible y la masa se mantiene en su lugar.

Muchas recetas dicen » voltea cuando empiecen a formarse burbujas.»Sin embargo, si el calor está demasiado caliente, la base de la tortita puede quemarse antes de que se formen las burbujas.

Hay dos cosas a tener en cuenta:

1. Asegúrese de que el calor debajo de la sartén o la temperatura de su plancha antiadherente grande no sea demasiado alta.
2. La masa está «puesta» en la sartén y no mal cocida.

Una vez que la base esté cocida a un color marrón dorado, se hayan formado los bordes y veas algunas burbujas en la parte superior de la masa para panqueques, es hora de voltear la tortita.

Cocinar panqueques Paso a paso

Antes de comenzar a cocinar los panqueques reales, hablemos de tener una buena masa. Una buena masa para panqueques no es líquida. Una masa líquida es mejor para los gofres, donde el calor viene de ambos lados.

A lo largo de los años, he perfeccionado la masa perfecta para panqueques y en este video, te muestro cómo debería verse.

Como puedes ver, hacer panqueques es fácil. Estos son los pasos y cuándo voltear:

1. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Hacer un pozo en el medio y verter la leche, el huevo y la mantequilla. Mezclar con un batidor o tenedor hasta que quede suave.

2. Caliente una plancha antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto, configuro mi plancha a 300-350F.

3. Vierte o saca ¼ de taza de masa para cada panqueque.

4. Cuando los bordes del panqueque comienzan a parecer sólidos y el centro del panqueque ya no parece una masa líquida, se formarán algunas bolsas de aire o burbujas. Así es como sabes que es hora de voltear.

5. Deslice una espátula delgada debajo de la tortita y levántela suavemente para verificar que la base esté dorada y no quemada. Voltea el panqueque y cocina por un minuto adicional, hasta que esté completamente cocido y dorado en el segundo lado.

6. Retirar del comal y servir. Repite el proceso con los panqueques restantes.

Ahora que sabe cuándo voltearlos, aquí hay algunos consejos más para asegurarse de que sus panqueques resulten perfectos en todo momento.

La mejor temperatura para cocinar Panqueques

Es mejor ajustar el calor a fuego medio. Si tiene una estufa eléctrica, configúrela en mediana. Si tiene una llama de gas, caliéntela a un medio donde la llama toque ligeramente la sartén. En una plancha eléctrica, generalmente puede seleccionar los grados de temperatura, configuro mi plancha eléctrica alrededor de 325F.

Precalentar la sartén

Es importante precalentar la sartén antes de rociar o untar mantequilla o aceite. Su sartén no tiene que precalentarse durante mucho tiempo, solo necesita unos 15-30 segundos.

Establezca su llama o elemento eléctrico a fuego medio y, una vez que pueda sentir el calor a través de la superficie, rocíe o engrase la superficie.

Cuánto tiempo se deben cocinar los panqueques

El tiempo que se tarda en cocinar los panqueques variará según el grosor de la masa. Siempre digo que vierta alrededor de ¼ de taza de masa en la sartén o plancha, permitiendo que se extienda naturalmente, y luego después de aproximadamente 2 minutos de cocción, revise los panqueques antes de voltearlos.

Sabes que los panqueques están listos para voltearse cuando se forman los bordes y empiezas a ver bolsas de aire o burbujas en la parte superior de los panqueques. En ese momento, deslice una espátula delgada debajo de la tortita para verificar si tiene un color marrón dorado medio y voltéela.

Después de voltear, un minuto adicional más o menos es por lo general todo lo que se necesita para cocinar los panqueques.

Evitar los panqueques quemados

Si tienes una gran masa para panqueques como la de abajo, querrás evitar los panqueques quemados. Estos son los errores más comunes que producen panqueques quemados:

• El calor es demasiado alto.
• El pan consiguió demasiado caliente / precalentado demasiado tiempo
• El aceite o con spray o mantequilla se quemaron
• Los panqueques no fueron volteadas en el tiempo

Todos estos son prevenibles con los consejos de este post.

La mejor sartén para tortitas

La mejor sartén para tortitas es aquella que se ajusta al tamaño del elemento calefactor de su estufa. Una sartén demasiado grande y la sartén estará más caliente en el medio que los bordes, y por lo tanto producirá panqueques crudos en un lado.

Si los panqueques son su mermelada, recomiendo encarecidamente comprarlos en una plancha eléctrica antiadherente. Es una inversión económica que calienta de manera uniforme y produce excelentes panqueques en todo momento.

Mantener calientes las tortitas

Si está haciendo un lote grande de tortitas o sirviendo a una multitud, puede mantener calientes las tortitas precalentando el horno a 200F y colocando las tortitas en una sartén mientras las cocina.

Si está sirviendo panqueques en una fiesta o reunión, también puede colocarlos dentro de su juego de cocina lenta en su configuración más baja para mantenerlos calientes.

Las mejores recetas de panqueques

Ahora que sabe cómo lograr una masa suave para panqueques, cuándo voltear sus panqueques y asegurarse de que no se quemen; todo lo que necesita son recetas para cocinar!

En este post, te dejo con la receta de panqueques esponjosos perfecta para que empieces. Y más allá de esa receta, a continuación encontrará mis mejores recetas de panqueques que mi familia y los visitantes del sitio web siguen buscando:

• Panqueques de canela
• Panqueques sin Gluten
• Panqueques de chocolate
• Panqueques Paleo
• Panqueques Veganos sin Gluten
• Panqueques de Ponche de huevo

Coge tu sabor favorito de panqueques agrega algunos ingredientes deliciosos para panqueques y comienza a voltear!

Ahora dime, ¿qué receta harás primero?

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Cuándo voltear los panqueques

Esta publicación le mostrará cuándo voltear los panqueques, para que estén crujientes alrededor de los bordes, completamente cocidos por dentro y esponjosos. ¡El panqueque perfecto cada vez!

• Autor: Laura Fuentes
• Tiempo de Preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Rendimiento: 10 panqueques 1x
• Categoría: El Desayuno

Ingredientes

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• 1 ½ Tazas de harina para todo uso
• 3 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 huevo
• 3 Cucharadas de mantequilla, derretida

Instrucciones

1. En un tazón grande, tamizar juntos la harina, polvo de hornear, la sal y el azúcar.
2. Haga un pozo en el medio y vierta la leche, el huevo y la mantequilla. Mezclar con un batidor o tenedor hasta que quede suave.
3. Caliente una plancha antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto, configuro mi plancha a 300-350 F.
4. Vierta o saque ¼ de taza de masa para cada panqueque. Espere hasta que se formen burbujas para voltear. Continúe cocinando durante un minuto adicional para que se cocine, y dore por el otro lado. Retirar de la sartén o plancha y servir.

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Notas

• 100% integral – añadir una cucharadita de polvo de hornear + 1 Cucharada de leche.
• 50% de trigo integral: agregue ½ cucharadita de polvo de hornear.
• ¿Desea agregar harina de lino? Agregue ¼ de taza de lino molido y retire ¼ de taza de harina + ½ cucharadita de polvo de hornear.
• Añadir plátano: Añadir 1 puré de plátano-sin cambios.
• Agregue hasta 1 taza de arándanos o nueces, sin cambios.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 panqueques
• Calorías: 208
• Azúcar: 4,8 g
• Sodio: 233,7 mg
• Grasa: 6,9 g
• Grasa saturada: 3,9 g
• Grasas trans: 0g
• Carbohidratos: 31,3 g
• Fibra: 1g
• Proteína: 6,1 g
• Colesterol: 47,3 mg

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