Hornear cupcakes de chocolate con frijoles negros en casa, las tensiones pueden ser altas.
Las ollas y sartenes están por todas partes y las personas más importantes de una cocina, su lavadora de ollas y el cocinero de preparación faltan. Lo que no quieres hacer es darle órdenes a tu esposa, por lo que el autocontrol y la gestión de la situación son de suma importancia.
He estado horneando cupcakes de chocolate con frijoles negros durante los últimos 10 años y cada vez que la gente come uno, me sale ese» Ahhhh » de ninguna manera. El pináculo de los alimentos fortificados, la salud sigilosa con esteroides, la forma de agregar frijoles y fibra a su dieta, un sueño hecho realidad para los dietistas. Hornear una versión más saludable de un cupcake que sea comestible es emocionante. Uno hecho con frijoles negros es realmente emocionante, y agregar una Ganache de chocolate blanco batida espolvoreada con un poco de sal marina sounds suena como el cielo.
Nunca juzgue un libro en su portada:
Realmente no recuerdo cómo obtuve la receta y mi primera reacción probablemente fue la misma que la suya; un cupcake de chocolate con frijoles negros debe ser asqueroso. Sin embargo, como dice el refrán, nunca debes juzgar un libro por su portada. ¡Son increíbles! Ligero, húmedo y definitivamente agradable al público. La única recomendación que tengo para ti es que encuentres el mejor cacao en polvo posible, yo uso Callebaut belga 100% cacao en polvo, qué diferencia en calidad y sabor.
Frijoles negros:
Los frijoles negros son naturalmente bajos en sodio y contienen potasio, calcio y magnesio; se ha encontrado que todos disminuyen la presión arterial de forma natural. Según la Asociación Americana del Corazón, comer frijoles como parte de una dieta y un estilo de vida saludables para el corazón puede ayudar a mejorar su colesterol,
una de las principales causas de enfermedades cardíacas.
Ganache:
El Ganache es de origen francés, como muchos otros grandes alimentos de esa parte del mundo. Una Ganache batida es una receta sencilla que consiste en una parte de crema y una parte de chocolate. Para hacer chocolate blanco batido, la temperatura es crucial.
Demasiado caliente, se siente como si azotaras la ganache para siempre; demasiado frío, terminarás con una ganache granulada. Para obtener la ganache batida perfecta, es esencial que la ganache esté a temperatura ambiente y se bate a temperatura ambiente (alrededor de 70 F).
Batir la ganache hasta que se formen picos suaves, no debería necesitar batir más de 2 a 3 minutos, más que eso y su ganache estará granulado. Una vez batida hasta un pico suave, deje enfriar en el refrigerador. Debe reafirmarse bien hasta obtener una textura suave.
Aquí están los cupcakes de frijoles negros con un glaseado de crema de mantequilla de chocolate, otra forma de disfrutar.
