Curry de Mariscos (Estilo Indio Malayo)

Recuerde que le dije que casi nunca hago mi curry desde cero porque hay muchas pastas de curry buenas disponibles en Malasia?

Vaya a cualquier mercado o tienda en la que pueda encontrar una selección de pastas de curry, por lo general vienen envasadas en pequeñas bolsas de plástico. Todo lo que tiene que hacer es agregar su carne o mariscos a la pasta de curry y tendrá una olla de curry al estilo indio malayo pecaminosamente bueno y auténtico.

Dicho esto, este curry de mariscos se preparó justo eso, a partir de una pasta de curry de mariscos que traje de casa.

La pasta de curry era muy buena; hay semillas de mostaza, cardamomo, clavo de olor y hojas de curry en la pasta–que son algunas de las especias/ingredientes secretos para una muy buena olla de curry al estilo indio…

Para mis lectores estadounidenses, es posible que esté más familiarizado con el curry tailandés o indio que se ofrece aquí en los restaurantes tailandeses o indios. El curry malasio es bastante diferente.

A diferencia del curry tailandés, el curry malasio no es dulce porque la leche de coco se usa con moderación para complementar las especias, pero no eclipsa sus sabores.

Además, no se agrega azúcar ni salsa de pescado para obtener los sabores naturales de los ingredientes, ya sea carne, pollo, pescado u otros mariscos. El curry de Malasia también es más pesado en especias y, por lo tanto, más caliente.

En comparación con el curry indio, el curry malasio también es diferente porque no se usa yogur. El estilo de cocina se originó en la parte sur de la India, pero desde entonces se había localizado al gusto de Malasia.

De todos modos, cada vez que voy a casa a Penang, estoy seguro de traer un montón de estas pastas de curry. Se mantienen bien en la nevera y duran unos meses. Si quieres saber más sobre qué marcas me gustan, envíame un comentario o un correo electrónico.

¡Disfruta!

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¿Cuántas Calorías Por Porción?

Esta receta tiene solo 150 calorías por porción.