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El conejillo de indias o cuy en Ecuador es uno de los alimentos tradicionales que debe probar mientras visita Ecuador, Bolivia o Perú.
Es más comúnmente conocido como cuy (kew-y) en la lengua indígena de Kichwa, debido al sonido agudo de pájaro que hace el animal.
¿Qué es Cuy?
Muchas personas se preguntan por qué los ecuatorianos comen conejillos de indias y es porque los conejillos de indias eran la principal fuente de carne antes de que el ganado se introdujera en el país.
El número de cuy se convirtió en un símbolo de estatus porque significaba que tenía suficiente dinero para comer carne.
Nunca fue una comida de todos los días, sino un lujo.
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Es mucho más grande que lo que conocemos como conejillo de indias en América del Norte y tiene el tamaño de un conejo.
Mientras que muchos viajeros piensan que comer conejillo de indias es asqueroso, no creo que realmente puedas juzgar si comes carne de cualquier tipo.
¿Conejillo de indias sabe a pollo?
El sabor del conejillo de indias es difícil de describir y depende de cómo se cocina.
En Ecuador a menudo se cocina sobre un asador abierto; me recuerda a las alitas de pollo o a algún otro tipo de carne oscura.
Comí conejillo de indias de nuevo en Cuzco cuando un amigo peruano me llevó a un lugar local para comer tanta carne que no volví a comer durante 24 horas completas.
Estaba frito y tuve que admitir que en las guerras cuy, Ecuador ganó la mejor prueba de preparación.
Al freír, parecía mejorar su ya pronunciada grasa.
Confía en mí, realmente importa cómo cocinas este animal.
¿Dónde comer Conejillo de Indias en Ecuador?
El conejillo de indias se puede encontrar en los Andes de Bolivia, Perú y Ecuador.
Aunque Cuenca Ecuador es conocido como uno de los mejores lugares para comer cuy, la primera vez que comí cuy fue en Baños con mi madre y mi hermana.
Sorprendentemente a mi hermana le gustó mucho.
Pero mi madre una vez tuvo un conejillo de indias como mascota y la vista de pequeños pies en su plato le revolvió el estómago.
Después de Baños y Perú, tuve que volver a Cuenca famosa por su cuy y nunca había estado.
Cómo comer Conejillo de Indias?
Parece una pregunta extraña, pero la mayoría de la gente intenta comer conejillo de indias con un cuchillo y un tenedor.
No te preocupes por ser educado, solo entra con las manos y cómelo como alitas de pollo.
RECETA DE PLÁTANO RELLENO: Bolon de Verde
Echa un vistazo a mi video de arriba sobre comer conejillo de indias (y suscríbete a mi canal de YouTube si te gusta)
Debo admitir que no fue el mejor, ya que tenía un sabor muy fuerte. Pero he oído que la edad del cuy cambia el sabor dramáticamente.
Y aunque no puedo decir que me encantó, sé que lo intentaré de nuevo.
