Diagrama de Espaguetis

Este artículo describe el concepto del Diagrama de Espaguetis de una manera práctica. Después de leer, comprenderá la definición y los conceptos básicos de esta poderosa herramienta de gestión de calidad.

¿Qué es el Diagrama de Espaguetis?

En muchas empresas, el uso del espacio disponible no es exactamente óptimo. Hay rincones que nadie usa o desvíos molestos que la gente debe tomar para llegar a la impresora, por ejemplo. Lo mismo ocurre con las salas de producción; el enrutamiento debe ser óptimo para evitar el desperdicio tanto como sea posible.

Un diagrama de Espaguetis puede ayudar a lograr este objetivo. Este diagrama es una representación visual de la ruta que los empleados recorren a diario por la oficina o en la fábrica, o de los productos que se abren paso por las salas de producción. Esta representación es a menudo complicada y cuando se visualiza, se asemeja a un revoltijo de espaguetis en un plato. De ahí viene el nombre. Un diagrama de Espaguetis muestra el flujo continuo de una actividad durante un proceso. Proporciona información, lo que facilita la identificación y eliminación de redundancias en el flujo de trabajo, lo que acelerará todo el proceso. Este diagrama también se conoce como Gráfico de Espaguetis.

Lean Six Sigma

Un diagrama de Espaguetis es una herramienta Lean Six Sigma que proporciona un mapa dibujado del lugar de trabajo. Lean Six Sigma se trata de eliminar acciones innecesarias, haciendo que el proceso de trabajo sea mucho más eficiente. Se mapean todos los movimientos redundantes de empleados y el transporte de mercancías. Piense en caminar hacia y desde las salas de conferencias, otros departamentos y máquinas. Pero el transporte de materiales y productos finales también se puede incluir en el diagrama. Por ejemplo, los hospitales se benefician al identificar cómo se mueven los pacientes y los visitantes a través del edificio. Pero también es una herramienta ideal para que los grandes restaurantes y supermercados sepan cuál es el flujo físico real y las distancias dentro de un proceso de trabajo. El Diagrama de Espaguetis proporciona una visualización clara de esas cosas.

Aplicación

Un diagrama de Espaguetis analiza la distancia recorrida en el lugar de trabajo, como ir y venir y el tiempo perdido al moverse y/ o transportar cosas. Esto crea conciencia de todo el tiempo que esas actividades y movimientos ocupan, lo que puede llevar a la administración a llegar a conclusiones sorprendentes. Muestra en un vistazo cuántos movimientos ineficientes e innecesarios hay. Por ejemplo, puede ver a los empleados de departamentos no adyacentes que trabajan juntos mucho, pierden mucho tiempo caminando hacia y desde. Algunas empresas tienen una máquina de fax o impresora situada en un rincón específico del departamento. Esto no solo significa mucho ir y venir, sino también esperar hasta que los colegas hayan terminado.

El diagrama de Espaguetis puede llevar al diseño de un nuevo diseño y enrutamiento, donde los empleados tienen que caminar menos, las mercancías llegan a donde necesitan ir más rápidamente y los procesos son más eficientes.

Cómo dibujar un Diagrama de Espaguetis

Para dibujar un Diagrama de Espaguetis, es importante primero tener o crear un mapa adecuado del lugar de trabajo. Posteriormente, se dibuja una línea en este mapa desde el inicio de un proceso hasta su final. Esta línea puede representar el movimiento de un empleado o un producto. A continuación, también se visualizan los movimientos de todos los empleados y productos o actividades. Esta tiene que ser la situación real, basada en observaciones reales. Todas las instalaciones, máquinas y herramientas deben estar representadas, así como las ubicaciones a las que los empleados deben mudarse. Es útil marcar las áreas que conducen a la ineficiencia en el proceso para que sean reconocibles de inmediato y se puedan mejorar más fácilmente.

Para dibujar un diagrama de Espaguetis, los siguientes consejos son indispensables:

1. Haga el diagrama de espaguetis a escala, lo que facilita el cálculo de la distancia total recorrida.
2. Cuente los pasos que siguen todos los empleados. Esto proporciona una buena indicación de cuándo se desconoce la relación (escala). Esto hace que sea más fácil evaluar dónde las cosas son más ineficientes.
3. Dibuje una línea separada por empleado, para que la frecuencia por unidad de tiempo se pueda calcular más fácilmente (minutos, cuartos de hora, horas). Esto permite calcular la distancia total y el tiempo perdido.
4. Representa la ruta de la forma más natural posible. Esto significa que las líneas rectas son prácticamente inexistentes; el gráfico de Espaguetis mostrará principalmente movimientos sinuosos.

Diagrama de Espaguetis ejemplo de una situación médica

• Fuente: Researchgate
• Puede encontrar más información de fondo sobre el ejemplo de Diagrama de Espaguetis aquí

Mejoras

Un Diagrama de Espaguetis muestra claramente dónde se pierde la mayor parte del tiempo. Al identificar los cuellos de botella, la administración puede reorganizar el lugar de trabajo, lo que reducirá el número de movimientos (de transporte). Como resultado, el Diagrama de Espaguetis proporciona una buena base para rediseñar el proceso, la oficina, el piso de la fábrica, el diseño de habitaciones y/o máquinas. A veces, esto puede llevar a la conclusión de que se necesita una habitación adicional o que una habitación debe desaparecer. Una renovación menor podría proporcionar una solución en ese caso.

Es tu turno

¿Qué opinas? ¿Cuál es tu experiencia con el Diagrama de Espaguetis / Gráfico de Espaguetis? ¿Qué hace para mejorar el flujo de trabajo físico? ¿Reconoce la explicación práctica o tiene más adiciones? ¿Cuáles son sus factores de éxito para una buena gestión de la calidad?

Comparta su experiencia y conocimientos en el cuadro de comentarios a continuación.

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