Ensalada Asiática de Quinua con Aderezo de Maní

Ensalada Asiática de Quinua con receta de aderezo de maní es la guarnición perfecta o el plato principal sin carne. ¡Está lleno de verduras, alto en proteínas y lleno de sabor!

¡Despídete de las ensaladas comunes y corrientes y saluda a esta Ensalada Asiática de Quinua con aderezo de Maní!

¡Este plato lleno de plantas es todo menos aburrido! La quinua repleta de proteínas está llena de verduras y cubierta con una cremosa salsa de cacahuete hoisin. Además, es libre de gluten y lácteos y totalmente vegano!

Me encanta esta ensalada porque tiene una proporción perfecta de quinua : verdura! ¡Cada bocado está cargado de tantas verduras y lleno de sabor a maní! ¡Disfruta de esta belleza como un plato principal sin carne o como acompañamiento de tu proteína favorita!

No se sobre ti, pero el almuerzo es la comida más difícil del día para mí para decidir qué comer! Después de alimentar a los niños, generalmente opto por un almuerzo tentempié como verduras con hummus y una manzana con mantequilla de maní.

Sin embargo, a veces tengo mis actos juntos y hago esta Ensalada Asiática de Quinua con Aderezo de Maní el domingo {o esta ensalada} y la como toda la semana! ¡Son buenas semanas! FAQs

Preguntas frecuentes sobre Ensalada de Quinua!

¿Necesita lavar la quinua antes de cocinar

Sí! ¡Recomiendo enjuagar la quinua antes de cocinarla! La quinua tiene una capa natural llamada saponina que, si no se enjuaga, puede hacer que la quinua cocida final tenga un sabor amargo.

¿Es Saludable la Quinua?

¡Sí! Estos son algunos datos sobre los beneficios nutricionales de la quinua

• La quinua es una proteína completa. ¡Esta es una de mis cualidades favoritas de la quinua! Si eres como yo y prefieres obtener la mayor parte de tu proteína de fuentes vegetales, ¡la quinua es una gran opción!
• La quinua no contiene gluten. Así que para aquellos de ustedes que tienen que decir no a las ensaladas de pasta debido al gluten, ¡las ensaladas de quinua son una alternativa perfectamente deliciosa!
• La quinua es más baja en carbohidratos y calorías que el arroz. Si observa su ingesta de carbohidratos y calorías, ¡la quinua es una excelente alternativa al arroz!
• La quinua es alta en fibra. Siempre estoy tratando de encontrar maneras de incorporar más fibra a nuestra dieta. La quinua es una gran manera de hacer eso!
• Es alto en otros nutrientes. Incluyendo pero no limitado a: hierro, magnesio, fósforo, zinc, calcio, y potasio!

¿Cuánto tiempo puede mantener la ensalada de quinua en la nevera?

Esta ensalada de Quinua Caprese puede durar hasta 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador (si no lo come todo mucho más rápido).

Cómo hacer Ensalada asiática de Quinua

¡La parte que más tiempo consume de esta receta es cortar las verduras! ¡Pero en realidad es súper simple y directo! ¡Aquí hay algunos consejos para garantizar un resultado perfecto en todo momento!

1. Escaldar el brócoli. ¡Personalmente no me gusta el brócoli crudo! Así que lo escaldo hirviendo en agua durante unos 3 minutos, luego lo enjuago inmediatamente con agua helada hasta que esté completamente frío. Si te gusta el brócoli crudo, puedes omitir este paso, sin embargo, creo que la cocción previa ayuda a empaparlo en la salsa.
2. Sala de servicio templada o fría. ¡Disfruté comiendo esto frío o calentado! ¡Depende de tus preferencias personales!
3. Haz un poco de salsa de cacahuete extra. Descubrí que después de que se sentó en la nevera durante 2 días, hacer un lote adicional de salsa de maní y mezclar cada porción con un poco de ella fue una gran manera de refrescar la ensalada.
4. Esto hace una TONELADA de ensalada. Como una tonelada. ¡Lo comimos toda la semana! Si quieres una porción más pequeña, simplemente reduce la receta a la mitad.

Ensalada de Quinua asiática: Sustituciones

¡Aquí hay algunas sustituciones posibles en esta receta!

• Hortalizas. ¡Incluí todas nuestras verduras favoritas que nos encantan en esta ensalada! Siéntase libre de sustituir sus favoritos u omitir las verduras que no ama, pero asegúrese de usar aproximadamente la misma cantidad total de verduras que se requiere en esta receta.
• Leche de coco. si no tiene leche de coco, puede sustituir agua en la salsa de maní. Sin embargo, recomiendo encarecidamente recoger una lata de leche de coco para usar en esta receta, ya que hace que la salsa sea súper cremosa y sabrosa.
• Salsa de soja. ¡Los aminoácidos de coco se pueden usar en lugar de la salsa de soja!
• Miel. Para hacer de este sustituto vegano su edulcorante líquido favorito, como jarabe de arce o agave.
• Aceite de sésamo. El aceite de cacahuete, o cualquier otro aceite de sabor neutro, es un sustituto aceptable en esta receta. ¡Solo tenga en cuenta que el aceite de sésamo agrega un sabor súper rico y profundo a la salsa!
• Ajo & jengibre en polvo. Si desea usar la cosa real {por ejemplo, ajo picado y jengibre picado fresco} por todos los medios, ¡adelante!

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Ensalada Asiática de Quinua con Aderezo de Cacahuete

Laura

La receta de Ensalada Asiática de Quinua con Aderezo de Cacahuete es la guarnición perfecta o el plato principal sin carne. ¡Está lleno de verduras, alto en proteínas y lleno de sabor!

5 a partir del 1 de voto

Tiempo de Preparación 10 minutos

Tiempo de cocción de 20 minutos

Tiempo Total de 30 minutos

Curso de plato Principal, Ensalada, guarnición

Cocina asiática

Porciones 12 Porciones

153 Calorías.9 kcal

Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 taza de quinua sin cocer
• 2 tazas de agua
• ¼ de cucharadita de sal
• 4 tazas de brócoli cortado muy pequeño
• 1 taza de edamame sin cáscara congelado descongelado
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 pimiento amarillo cortado en juliana
• 1 pimiento verde en juliana
• 3 zanahorias en juliana

Salsa de cacahuete:

• ¼ de taza de mantequilla de maní cremosa
• 1/4 de taza de leche de coco
• 2 CUCHARADAS de salsa hoisin
• 2 CUCHARADAS de salsa de soja
• 1 CUCHARADA de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• ½ cucharada de sésamo aceite
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• Opcional: Cilantro, semillas de sésamo y cebollas verdes para decorar

Instrucciones

• Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reservar. (Ponga a hervir 2 tazas de agua. Agregue la quinua y la sal y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 15 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos y esponjar con un tenedor).
• Escaldar el brócoli: Llene una cacerola mediana con una capa de ½ » de agua en el fondo. Llevar a ebullición.
• Agregue el brócoli y hierva durante 3 minutos, revolviendo a la mitad.
• Escurrir el brócoli y enjuagar inmediatamente con agua fría hasta que todo el brócoli esté frío. Reservar.

Hacer la salsa de maní:

• En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la salsa hasta que estén suaves. Si la mantequilla de maní es sólida, calienta en el microondas durante 30 segundos para derretirla. Reservar.
• Combine las verduras y la quinua y revuelva hasta que se combinen.
• Agregue la salsa de maní y revuelva para combinar. Servir inmediatamente o refrigerar y servir frío.

Notas

Ingrediente Sustituciones

• Verduras. Siéntase libre de sustituir sus favoritos u omitir las verduras que no ama, pero asegúrese de usar aproximadamente la misma cantidad total de verduras que se requiere en esta receta.
• Leche de coco. si no tiene leche de coco, puede sustituir agua en la salsa de maní.
• Salsa de soja. Los aminoácidos de coco se pueden usar en lugar de la salsa de soja.
• Miel. Para hacer de este sustituto vegano su edulcorante líquido favorito, como jarabe de arce o agave.
• Aceite de sésamo. El aceite de cacahuete, o cualquier otro aceite de sabor neutro, es un sustituto aceptable en esta receta.
• Ajo & jengibre en polvo. Si desea usar ajo picado y jengibre picado fresco, adelante.

Nutrición

Calorías: 153.9 kcalCarbohydrates: 21.2 gProtein: 7.3 gFat: 5.6 gSaturated Grasa: 0.9 gPolyunsaturated Grasa: 1.2 gMonounsaturated Grasa: 1.6 gSodium: 211.5 mgPotassium: 214mgFiber: 4.1 gSugar: 5.6 gVitamin Un: 2510IUVitamin C: 121.9 mgCalcium: 35mgIron: 1.7mg

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