El orégano es una hierba relativamente ubicua que se usa con tanta frecuencia porque funciona tan bien en una variedad tan amplia de platos. Lo puedes encontrar en pizza y pasta, así como en muchos platos de aves de corral. Sin embargo, a veces es posible que necesite sustituir, ya sea debido a alergias o simplemente se agotó y no ha comprado más.
La mejorana, al igual que el orégano, es un miembro de la familia de la menta. Tiene un sabor más suave que el orégano, pero muchos chefs usarán ambas especias indistintamente. La mejorana se puede usar en lugar del orégano, pero no aguanta tiempos de cocción más largos, por lo que es importante agregarla al final. También querrá usar un poco más: para sustituirlo, use tres partes de mejorana por cada dos partes de orégano (a través de la espiceografía).
Otra opción es el tomillo, también un miembro de la familia de la menta. El tomillo funciona mejor en recetas a base de tomate, así como en frijoles, papas, carnes y verduras, e incluso funciona en aderezos para ensaladas. Es un reemplazo relativamente adaptable. A diferencia de la mejorana, puede aguantar tiempos de cocción más largos, por lo que es ideal para salsas de pasta italiana (a través de la Barra de especias Crudas). Para sustituirlo, use la misma cantidad de tomillo que el orégano.
