La popularidad del rosado no muestra signos de disminuir, con ventas que se elevan junto con las temperaturas. Parece que los bebedores de vino no se cansan, y también les gusta compartir su experiencia con el rosado: hay más de 4,5 millones de instantáneas de Instagram etiquetadas con #rosé.
Entonces, ¿qué hace que el rosado sea perfecto? En primer lugar, no se obsesione demasiado con el color. Es una falacia que pálida es igual a mejor. Sí, la mayoría del rosado provenzal es un tono de rosa más claro, pero ese tono no es ciertamente una garantía de calidad o carácter.
Lo que nos lleva al siguiente punto. Si bien es posible que no exijamos complejidad a un vino que probablemente disfrutemos al sol, debemos exigir carácter. Algunos rosados son demasiado neutros para su propio bien. Un peso de fruta jugosa equilibrado por una acidez crujiente: ese es el secreto de muchos rosados exitosos.
La frescura es clave en cualquier estilo de rosado, ya sea que esté pensado para ser delgado y elegante o más robusto. Si un vino rosado no es refrescante, ha perdido su razón de ser. Por esta razón, es una buena regla general buscar la cosecha más joven posible. El resumen a continuación incluye un vino de 2016 que muestra una gran complejidad y conserva la frescura, sin embargo, probablemente sea la excepción más que la regla.
La mayoría de los rosados no se acercan a una barrica, vinificados en acero inoxidable para maximizar los sabores limpios y frescos. Pero encontrará el rosado ocasional que ha pasado algún tiempo en barricas de roble grandes y viejas – puede agregar textura y complejidad, y puede dar un estilo más gastronómico. Perfecto como aperitivo, el rosado en general también puede ser una excelente combinación de comida, incluso para tapas, charcutería, platos asiáticos, platos de pescado y pollo.
La Provenza sigue dominando el reino rosado, con vinos elaborados principalmente a partir de Garnacha, Cinsault y Syrah. Por lo general, encontrará notas de bayas rojas, cítricos (pomelo) y flores blancas en estos vinos, y una elegancia nítida. Pero quítese las anteojeras de rosé Provence y hay un mundo de otros rosados emocionantes esperando a ser descubiertos. Pinot Noir de Inglaterra, Malbec de Argentina, Sangiovese de Toscana. Y más. Hemos enumerado 20 rosados a continuación para ayudarlo a explorar.
Busque la degustación de paneles rosados Provence en la edición de agosto de Decanter, a la venta el 1 de julio.
