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¡Estas galletas fáciles y dulces me traen de vuelta a la repostería navideña de mi mamá! Galletas de nuez de azúcar morena masticables cubiertas con una llovizna de glaseado de praliné (¡o mojar!) para un delicioso giro de galletas en el clásico caramelo sureño. Asegúrate de esconder algunas para ti, ¡son irresistibles!
¡Es otoño, amigos! Es el comienzo de la época más maravillosa del año (para mí) y eso significa más horneado, más galletas, más deliciosos alimentos reconfortantes.
Estas galletas de praliné desaparecieron tan rápido cuando las saqué, y todos pueden ver por qué: esas galletas son literalmente vacaciones y perfección de otoño. Mi madre solía venderlos durante la temporada de fiestas y son una de mis recetas favoritas de galletas sureñas.
Galletas de azúcar morena masticables con nueces picadas mezcladas en la masa y un hermoso glaseado de praliné en el que puedes rociar o mojar las galletas. Después de los juegos de praliné, es hora de ir a estos chicos malos. Haz un segundo lote porque créeme, desaparecerán en un segundo caliente.
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- ¿Qué son los bombones?
- ¡Únete a la familia del Té Dulce!
- ¿Qué son las Cookies de Praliné?
- Cómo hacerlos
- Cómo Almacenar Galletas de Praliné
- Herramientas recomendadas
- Galletas de Praliné de Nuez del Sur
- ¿Qué son los Pralinés?
- Únete a la Familia del Té Dulce!
- ¿Qué tipo de frutos secos en los bombones?
- ¿Qué son las Galletas de Praliné?
- Cómo hacerlas
- ¿Cuánto tiempo toma para praliné de establecer?
- Cómo almacenar las galletas de Praliné
- ¿Puedo adelantarlos?
- puedo congelar?
- Herramientas recomendadas
- ¿Te encanta hornear? Echa un vistazo a estas recetas:
- Ingredientes
- Galletas
- Glaseado de praliné
- Instrucciones
- Glaseado de Praliné
- Notas
- Galletas de congelación
- Información de Nutrición:
- ¿ha hecho esta receta?
¿Qué son los Pralinés?
Los pralinés son tradicionalmente un dulce francés hecho con nueces (más comúnmente almendras), azúcar y crema. Los bombones belgas se utilizan a menudo como relleno de chocolates.
Pero los bombones sureños, que es el tipo en el que nos enfocamos hoy en día, son dulces hechos de azúcar, crema, mantequilla, jarabe de maíz y nueces pecanas. Esto hace un caramelo masticable que es una tradición sureña que nos encanta, especialmente durante las vacaciones.
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¿Qué tipo de frutos secos en los bombones?
Los pralinés tradicionales usan almendras y las muelen, pero los pralinés sureños usan nueces picadas o cortadas a la mitad para hacer los caramelos de praliné.
¿Qué son las Galletas de Praliné?
Por lo tanto, las galletas de praliné son una versión del caramelo al hacer galletas dulces y mantecosas con nueces y un glaseado de caramelo de praliné dulce que se puede rociar o sumergir antes de endurecerse en la galleta.
Son increíblemente simples y deliciosas, sin tiempo de enfriamiento y un favorito serio de otoño y vacaciones entre mi familia y amigos
Cómo hacerlas
¡Estas galletas son sorprendentemente fáciles de hacer! Mezclar las galletas, hornear y luego hervir la crema y el azúcar para el glaseado. Estos son mis consejos para hacer las mejores galletas:
No escatimes en crema de mantequilla y azúcar. La crema de mantequilla y azúcar, también conocida como batirlas hasta que se vuelvan de color amarillo claro y esponjosas, ayuda a airear la grasa y hacer aún más galletas. ¿A quién no le gustan más las galletas?
Utilice una cuchara para galletas para hornear de forma uniforme. Las cucharas de galletas son los MVP de hornear galletas, es una locura. Algo tan simple es tan efectivo: cada galleta tiene la misma forma y tamaño y se hornea de manera uniforme y al mismo tiempo. Definitivamente es mejor que enrollarlo en una bola en las manos (calentar la mantequilla y derretirla antes de que se hornee) y tener masa para galletas con grumos en diferentes formas y tamaños.
¿Cuánto tiempo toma para praliné de establecer?
Para el glaseado de praliné, cocine unos 30 minutos para que se cuaje completamente. Puede depender de sus niveles de humedad, por lo que puede terminar con resultados más rápidos en días menos húmedos.
Cómo almacenar las galletas de Praliné
Las galletas de praliné deben almacenarse en un recipiente hermético agradable a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
¿Puedo adelantarlos?
Puede hacer estas galletas de praliné de nuez con anticipación, diría que no con más de un día de anticipación para obtener mejores resultados a menos que las congele.
puedo congelar?
100% Sí, congelarlos! Son perfectas para congelar después de hornear, lo que significa que las galletas de praliné están disponibles cuando lo desee. ¡Victoria total!
Para comerlos, simplemente descongélelos en la nevera durante la noche y caliéntelos en un horno muy bajo durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén bien calientes y listos para comer. Si el caramelo de praliné se ablanda demasiado, deje que las galletas se enfríen y el praliné se vuelva a solidificar fuera del horno durante unos 10 minutos.
Herramientas recomendadas
- Cuchara para galletas
- Tazones para mezclar
- Batidor
- Espátula para hornear
- Bandejas para galletas
- Alfombrillas de silicona para hornear
- Estante de enfriamiento de alambre
¿Te encanta hornear? Echa un vistazo a estas recetas:
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Ingredientes
Galletas
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 ½ taza (250 g) de azúcar moreno claro, envasada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ taza (125 g) harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 1 taza (110 g) de pacanas picadas en trozos grandes
Glaseado de praliné
- 1 taza (200 g) de azúcar morena ligera
- ½ taza (120 ml) de crema batida pesada
- 1 taza (120 g) azúcar en polvo
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar morena con una batidora eléctrica de mano hasta que esté ligera y esponjosa, durante unos 3-5 minutos. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que estén bien incorporados.
- Combine la harina de uso múltiple, el polvo de hornear y la sal kosher en un tazón para mezclar separado; agregue a la mantequilla cremosa y mezcle bien con una espátula para hornear a mano hasta que los ingredientes secos estén justo antes de mezclarlos completamente. Agregue las nueces y mézclelas suavemente hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. Cubra el tazón con papel de plástico y enfríe durante aproximadamente 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
- Forme bolas de masa con una cuchara para galletas y luego colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas de silicona (o forradas de papel pergamino). Hornee las galletas de praliné a 350° durante 10 minutos.
- Dejar enfriar en sartenes durante 5 minutos y luego retirar para enfriar en estantes de alambre.
Glaseado de Praliné
- Mezcle el azúcar morena y la crema en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego y batir en azúcar de confitería hasta que quede suave. Rocíe sobre las galletas o sumerja las galletas en el glaseado.
Notas
Galletas de congelación
Coloque las galletas en un plato forrado de papel pergamino en una capa, congele hasta que esté firme, colóquelas en una bolsa con cremallera segura para el congelador durante un máximo de 4 meses.
Para comerlos, simplemente descongélelos en la nevera durante la noche o caliéntelos en un horno muy bajo durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén bien calientes y listos para comer. Si el caramelo de praliné se ablanda demasiado, deje que las galletas se enfríen y el praliné se vuelva a solidificar fuera del horno durante unos 10 minutos.
Información de Nutrición:
Rendimiento: 36Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 43Total Grasa: 0gSaturated Grasa: 0gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 0gCholesterol: 6mgSodium: 41mgCarbohydrates: 9gFiber: 0gSugar: 5gProtein: 1g
Todos los datos nutricionales son estimaciones. Consulte a un médico para cualquier consulta relacionada con la salud.
¿ha hecho esta receta?
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Eden Westbrook es el desarrollador de recetas, escritor y fotógrafo detrás del Té Dulce y el Tomillo. Un chef con formación clásica, Eden ha inspirado a los cocineros caseros a la cocina con alimentos culturales cómodos, comidas y dulces fáciles para la familia, y productos gloriosos para una noche de citas y entretenimiento desde 2015.
