La guía completa paso a paso para hacer la mejor ganache vegana de chocolate. Esta ganache vegana está hecha con dos ingredientes fáciles y hay muchas maneras deliciosas de usarla.
Cuando te des cuenta de lo fácil que es hacer ganache de chocolate vegano, ¡querrás hacerlo todo el tiempo!
Es increíblemente delicioso y versátil. Se puede usar como salsa, salsa o llovizna, o como glaseado o relleno para pasteles o cupcakes. Incluso se puede comer con una cuchara, como mousse de chocolate o budín de chocolate.
Úselo como cobertura para un delicioso helado vegano o como salsa para fresas u otra fruta fresca, o rocíelo sobre unos fabulosos panqueques veganos. Tubería en cupcakes o látigo para hacer una maravillosa crema batida o glaseado que se pueden propagar en pasteles o hilo en cupcakes. Ganache también hace un relleno maravilloso para trufas de chocolate veganas!
Esta receta es realmente una receta vegana clásica de ganache que se puede usar de varias maneras.
También tenemos otra receta para glaseado de ganache de chocolate vegano que agrega azúcar en polvo. Por lo tanto, es más dulce y más cercano a una receta tradicional de glaseado de crema de mantequilla que a la receta clásica de ganache que tenemos aquí.
Cómo hacer Ganache vegano
Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior del poste. Este es un resumen del proceso que acompaña a las fotos del proceso.
- Cortar el chocolate vegano y añadirlo a un tazón.
- Coloque la crema endurecida de una lata de crema de coco fría en una jarra de medición apta para microondas. Calentar en el microondas a intervalos hasta que se cocine a fuego lento. No dejes que hierva, solo una suave cocción a fuego lento.
- Vierta sobre la parte superior del chocolate picado en el tazón, asegurándose de que todo el chocolate esté cubierto con la crema de coco caliente. Coloque un paño de cocina sobre el tazón para atrapar el calor y déjelo reposar durante 1 minuto. Luego retire el paño de cocina y use un batidor de mano para mezclarlo en una salsa de chocolate suave.
- Déjelo enfriar en la encimera hasta que esté a temperatura ambiente y luego utilícelo de inmediato como salsa de chocolate, inmersión o llovizna.
- Si quieres usarlo como glaseado u otra cosa que requiera un ganache firme, colócalo en la nevera durante dos horas hasta que se espese y se enfríe. Se convertirá en la consistencia de la nutella.
- Revuelva y luego úselo inmediatamente para colocar en cupcakes o untarlo en pasteles.
Consejos de ingredientes
Use un chocolate vegano de alta calidad. Cortar una barra de chocolate vegano de alta calidad generalmente funciona mejor que usar chispas de chocolate. Si usa chispas de chocolate, asegúrese de que sea una marca de alta calidad que se derrita muy bien.
Cortar el chocolate ayuda a que se derrita más fácilmente. Si los bloques de chocolate son demasiado grandes, no se derretirán fácilmente, por lo que es mejor picarlos.
El chocolate debe tener un buen sabor. Dado que no hay azúcar agregado en esta receta, es una buena idea usar un chocolate que tenga buen sabor. Si eliges un chocolate muy oscuro que es bastante amargo, entonces tu ganache tendrá el mismo sabor. Así que asegúrate de que te encanta el sabor del chocolate que estás usando.
La crema de coco debe ser enlatada y sin azúcar. Es ideal usar una lata fría de crema de coco donde la parte de la crema se haya separado del agua. De esta manera, solo sacas la parte de crema y la usas en esta ganache. Encontramos que esto resultó en una ganache ligeramente más resistente una vez batida. Si no está planeando batirlo, no tiene que preocuparse por usar crema separada. En ese caso, puede agitar la lata de crema de coco y usar 1 y 1/4 tazas (300 ml) de ella según la receta.
Salsa de chocolate o Dip o Llovizna
Cuando la ganache se acaba de hacer y se ha enfriado a temperatura ambiente en la encimera, se puede usar inmediatamente como dip o llovizna o salsa de chocolate. Es realmente delicioso como salsa para frutas frescas como fresas. También es increíble en panqueques o rociado sobre helado.
Glaseado vegano de Ganache
Para usarlo como glaseado, déjelo enfriar en la nevera hasta que tenga la consistencia de nutella. Luego revuelva bien. En este punto, puedes seguir adelante y colocarlo en cupcakes o untarlo en un pastel.
Es un poco difícil de canalizar en el sentido de que no sale de la bolsa de pastelería muy fácilmente. De esta manera, no funcionará bien usar una punta de tubería delicada o pequeña. Utilizamos la punta de tubería Wilton de 1M para el glaseado que se ve a continuación y que funciona muy bien para esto.
Batida, Ganache
una Vez que el glaseado ha alcanzado nutella consistencia en la nevera se puede utilizar de inmediato (como arriba) O puede látigo!
Batirlo aligera el color y lo hace parecer más una crema de mantequilla clásica. También hace que sea un poco más fácil de extender sobre pasteles. Usamos esta ganache batida en nuestro pastel de chocolate vegano sin gluten. También se puede canalizar una vez batida (ver más abajo).
Simplemente saca tu batidora eléctrica y bate la ganache hasta que el color se haya aclarado y la textura esté esponjosa.
En este punto también funciona muy bien para ponerlo en vasos de postre, dejarlo reposar y disfrutar como mousse de chocolate!
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Descripción
guía paso a Paso para hacer el mejor vegana ganache de chocolate. ¡Solo 2 ingredientes fáciles y muchas maneras deliciosas de usarlo!
Ingredientes
- 12 onzas (340g) Picado Vegano de Chocolate*
- 1 y 1/4 tazas (300 ml) Lata de Crema de Coco (refrigerada, separados sólo una parte de la crema)*
Instrucciones
- Picar vegano de chocolate y agregarlo a un tazón.
- Coloque la crema endurecida de una lata de crema de coco fría en una jarra de medición apta para microondas. Calentar en el microondas a intervalos hasta que se cocine a fuego lento. No dejes que hierva, solo una suave cocción a fuego lento. Si no tienes un microondas, ponlo a fuego lento en la estufa.
- Vierta sobre la parte superior del chocolate picado en el tazón, asegurándose de que todo el chocolate esté cubierto con la crema de coco caliente. Coloque un paño de cocina sobre el tazón para atrapar el calor y déjelo reposar durante 1 minuto. Luego retire el paño de cocina y use un batidor de mano para mezclarlo en una salsa de chocolate suave.
- Déjelo enfriar en la encimera hasta que esté a temperatura ambiente y luego utilícelo de inmediato como salsa de chocolate, inmersión o llovizna.
- Si desea usarlo como glaseado u otra cosa que requiera una ganache firme, colóquelo en la nevera durante dos horas hasta que se espese y se enfríe. Se convertirá en la consistencia de la nutella.
- Revuelva y luego úselo inmediatamente para colocar en cupcakes o untarlo en pasteles.
Notas
*Usa un chocolate vegano de alta calidad. Cortar una barra de chocolate vegano de alta calidad generalmente funciona mejor que usar chispas de chocolate. Si usa chispas de chocolate, asegúrese de que sea una marca de alta calidad que se derrita muy bien.
* Cortar el chocolate ayuda a que se derrita más fácilmente. Si los bloques de chocolate son demasiado grandes, no se derretirán fácilmente, por lo que es mejor picarlos.
* El chocolate debe tener un buen sabor. Dado que no hay azúcar agregado en esta receta, es una buena idea usar un chocolate que tenga buen sabor. Si eliges un chocolate muy oscuro que es bastante amargo, entonces tu ganache tendrá el mismo sabor. Así que asegúrate de que te encanta el sabor del chocolate que estás usando.
* La crema de coco debe ser enlatada y sin azúcar. Es ideal usar una lata fría de crema de coco donde la parte de la crema se haya separado del agua. De esta manera, solo sacas la parte de crema y la usas en esta ganache. Encontramos que esto resultó en una ganache ligeramente más resistente una vez batida. Si no está planeando batirlo, no tiene que preocuparse por usar crema separada. En ese caso, puede agitar la lata de crema de coco y usar 1 y 1/4 tazas (300 ml) de ella según la receta. Incluso si planea batirlo, si no tiene suficiente parte de crema separada en una lata de crema de coco de 14 onzas (400 ml), también puede usar un poco de la parte acuosa. No hay necesidad de abrir dos latas.
*Salsa, inmersión o llovizna: Para usar esto como salsa, inmersión o llovizna, simplemente deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego use inmediatamente. Es un gran chapuzón para frutas frescas como fresas y una gran llovizna para helados o panqueques.
*Glaseado: Para usarlo como glaseado, déjelo enfriar en la nevera hasta que tenga la consistencia de nutella. Luego revuelva bien. Luego puedes seguir adelante y colocarlo en cupcakes o untarlo en un pastel. Es un poco difícil de canalizar en el sentido de que no sale de la bolsa de pastelería muy fácilmente. De esta manera, no funcionará bien usar una punta de tubería delicada o pequeña. Utilizamos la punta de tubería Wilton de 1M para el glaseado y funcionó muy bien.
*Ganache batido: Una vez que el glaseado haya alcanzado la consistencia de nutella en la nevera, puede usarlo de inmediato O puede batirlo. Batirlo aligera el color y hace que se vea más como una crema de mantequilla clásica. También hace que sea un poco más fácil de extender sobre pasteles y también se puede canalizar una vez batido. Solo saca la batidora eléctrica y bate la ganache durante unos minutos hasta que el color se haya aclarado y la textura esté esponjosa. En este punto también funciona muy bien ponerlo en vasos de postre, dejarlo reposar y disfrutarlo como mousse de chocolate.
* Esta receta hace suficiente para congelar un pastel de 2 capas de 8 o 9 pulgadas o para congelar 12 cupcakes. Batirlo aumenta el volumen y lo hará ir más allá, lo que permite un volumen más generoso de glaseado para sus pasteles o cupcakes.
*Almacenamiento: El ganache sobrante se guardará en la nevera (cubierto) durante unos 5 días. Si desea devolverlo a la consistencia de una salsa/llovizna, puede recalentarlo en el microondas durante 30 segundos a un minuto hasta que alcance la consistencia correcta.
*Congelación: También puede congelarla hasta por 3 meses. Dejar enfriar por completo antes de tapar bien y congelar. Deshielo toda la noche en la nevera y luego puede batirlo de inmediato o, si lo desea, volver a calentar la consistencia de un dip o salsa en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto. Alternativamente, caliéntelo suavemente en la estufa colocándolo en un recipiente a prueba de calor sobre una olla con agua hirviendo. El fondo del recipiente a prueba de calor no debe tocar el agua.
- Categoría: Postre, Cómo, Sin gluten
- Método: A Mano
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 Cucharadas
- Calorías: 160
- Azúcar: 3,9 g
- Sodio: 8 mg
- Grasa: 13,9 g
- Grasa saturada: 9,9 g
- Carbohidratos: 6,5 g
- Fibra: 1.5g
- Proteína: 1.9
palabras clave: vegana ganache de chocolate, ganache vegana
